Învaţă Să Faci Mezelurile Acasă!

Paté la tavă- în magazin, un kg de pate costă 12 lei

Ingrediente: 1 kg ficat de porc 4,5 lei 1 kg carne de porc 13 lei 0,5 kg slănină 3 lei 300 g ceapă 1 leu Condimente (sare, piper cuişoare măcinate) 0,5 lei ulei 0,1 lei

Total 22,1 lei

Preparare: ficatul se taie în bucăţi mici, care se pun în apă fiartă 15 minute. În acest timp se taie mărunt carnea şi se pune la fiert, iar când este fragedă, se lasă să se răcească şi se amestecă împreună cu ficatul şi cu ceapa călită. Se trece totul prin maşina de tocat, de trei ori, prin sita măruntă şi se condimentează după preferinţe. Se ung două sau trei tăvi de cozonac cu puţin ulei şi se împarte compoziţia în mod egal. Se introduc în cuptorul bine încins, o oră, la foc mic. Se serveşte ca aperitiv şi se păstrează la rece.

Pastramă fragedă- în magazin pastrama de porc se vinde cu 27 de lei/kg

Ingrediente: 1 kg carne de porc 13 lei condimente amestecate (20 g sare, 3 g piper, 2 g zahăr, 5 g boia de ardei dulce, 3 g coriandru, 30 g usturoi) 1 leu

Total 14 lei

Preparare: carnea se taie în fâşii groase de trei-patru centimetri, ceva mai lungi. Bucăţile obţinute se condimentează apoi cu amestecul de mirodenii şi de silitră şi se pun într-un vas emailat. În cazul în care rămân condimente, acestea se presară deasupra cărnii. Vasul se acoperă bine şi se lasă trei-patru zile la frigider. După aceea, carnea se scoate din vas, se pune în tava de la cuptor şi se lasă 30 de minute la foc potrivit. O altă variantă ar fi să puneţi carnea la afumat două-trei zile, fără s-o mai treceţi prin cuptor. În ambele cazuri, pastrama se serveşte tăiată în felii subţiri.

Crenvuşti- în magazine costă 23 de lei/kg

Ingrediente: 400 g carne de viţel 9 lei 300 g carne de porc 4 lei 300 g slănină 2 lei condimente amestecate (25 g sare, 50 g boia de ardei dulce, 1 g piper, 1 g nucşoară, 0,5 g chimen) 1 lei maţe de oaie subţiri 7 lei

Total 23 de lei

Preparare: carnea se curăţă bine de tendoane şi de pieliţe şi se trece de două ori prin maşina de tocat cu sita deasă. Pasta de carne se amestecă apoi cu toate condimentele (făcute pudră), adăugându-se atâta apă rece cât poate absorbi. Compoziţia se pune două ore la rece, apoi se umplu cu ea intestinele bine curăţate, formându- se cârnăciori de 12-15 cm. Crenvurştii proaspeţi se servesc, după ce dau în clocot cinci minute, cu muştar sau cu hrean.

Cârnaţii proaspeţi – în magazine costă 12 lei/kg

Ingrediente: 1 kg carne de porc 13 lei 1 kg carne de vită 19 lei condimente amestecate (40 g sare, piper şi usturoi, după gust) 1 leu maţe de porc 5 lei

Total 38 de lei

Preparare: carnea de vită se trece de două ori prin maşina de tocat, iar cea de porc, o singură dată. Pentru gust, la 1 kg de carne tocată se pun 20 g de sare, 1 g de piper pisat, 2 g de usturoi zdrobit. Compoziţia se amestecă bine şi se mai adaugă 50-100 g de apă puţin încălzită. Cu această compoziţie se vor umple maţele spălate bine, având grijă să nu fie îndesate. Se formează cârnaţi de circa 20 cm şi se pun la rece. Nu pot fi ţinuţi la frigider mai mult de trei zile, însă prăjiţi şi puşi la păstrare în untură pot rezista, la rece, chiar şi câteva luni.

Aşa se făcea parizerul pe timpul lui Ceauşescu

Recomandări

Dezbaterea Maia Sandu – Alexandr Stoianoglo nu va înclina balanța voturilor

Mult hulitele mezeluri de pe timpul comuniştilor erau, de fapt, nişte produse foarte sănătoase. Potrivit profesorului doctor Gheorghe Mencinicopschi, reţeta industrială a unui parizer era următoarea: la 100 kg de parizer se puneau 70 kg de carne, 30 kg de slănină, piper, boia şi usturoi. Cu alte cuvinte, fără aditivi alimentari. Totodată, membrana era naturală, din colon de bovine, iar termenul de garanţie era de doar 3 zile. Nicolae Oprea

Urmărește-ne pe Google News

Comentează

Loghează-te în contul tău pentru a adăuga comentarii și a te alătura dialogului.

Sunt de acord cu regulile comunitatii

PE ACELAȘI SUBIECT

5 știri by Libertatea – Fii la curent cu cele mai importante informații ale zilei! 18:52 Citește mai multe

Cuplul de canotori care a purtat drapelul României la Paris 2024 va avea un copil. El e vicecampio olimpic la Tokyo, ea la Paris 18:45 Citește mai multe

Autostrada-fantomă din Germania pe care n-a mai circulat nimeni de 10 ani 18:31 Citește mai multe

Imagini din noua casă în care Nicoleta Nucă și iubitul ei s-au mutat. Cei doi sunt împreună de doar câteva luni 18:13 Citește mai multe

Economie de țepari: sute de mii de patroni din România prosperă prin neplata furnizorilor. 260.000 de firme sunt „subcapitalizate cronic” 18:04 Citește mai multe

Ministrul Energiei descrie cum va funcționa schema de compensare-plafonare a facturilor pentru electricitate și gaze în această iarnă 18:03 Citește mai multe

CNAIR impune restricții de circulație pe autostrăzile A2 și A3 timp de două zile. Ce rute pot lua șoferii 18:02 Citește mai multe

Momentul în care o clădire din Beirut se prăbușește în timpul unei transmisiuni LIVE | VIDEO 17:58 Citește mai multe

Al treilea clasat la alegerile din Rep. Moldova nu îi susține nici pe Maia Sandu, nici pe candidatul prorus în turul doi : „Mi-au fost fabricate dosare în Rusia” 17:56 Citește mai multe

Replica Sandei Țăranu pentru Marina Voica, după ce artista a dezvăluit că s-au văzut tot mai rar în ultima vreme, deși locuiesc amândouă la Breaza 17:28 Citește mai multe

Câți bani câștigă pe lună Mircea Bravo din YouTube și Facebook. „Stăm destul de bine la vizualizări, dar nu se plătesc atât de bine” 17:27 Citește mai multe

O bucureșteancă regretă că s-a mutat la Cluj-Napoca, în urmă cu trei ani. „E un oraș mic, mă termină mândria localnicilor” 17:24 Citește mai multe

Sinuzita: cauze, simptome, tratament, complicații 17:20 Citește mai multe

Victor Slav spune ce nu s-a văzut la TV de la Asia Express. Adevărul despre căzătura în lac: „Nu au cum să pună toate fazele” 17:20 Citește mai multe

Un polițist din Galați a ajutat la reținerea a doi bărbați suspecți că erau sub influența drogurilor 17:20 Citește mai multe

Cât se câștigă în meseriile pentru care există mai mereu deficit de personal. De ce pleacă oamenii 17:00 Citește mai multe

UE cere investigarea „neregulilor” la vot din Georgia. Rusia acuză „tentative de destabilizare” 16:53 Citește mai multe

Cine a vizitat-o pe Andra la filmările Românii au talent, sezonul 15. „Au venit să mă susțină și să fie lângă mine câteva ore” 16:46 Citește mai multe

Regiunea Găgăuzia rămâne prorusă, în ciuda investițiilor masive românești 16:43 Citește mai multe

Mircea Bravo și tanti Lenuța, invitați speciali la MasterChef România. Concurenții rămași în competiție vor fi puși în dificultate 16:14 Citește mai multe