Nu te lăsa păcălit când iei mielul pentru Paşte! Vezi să nu aibă canini, gheare şi verifică ştampila controlului veterinar

Evită vânzătorii ambulanţi

Preţul (puţin) mai redus cu care încearcă să te ademenească vânzătorii ambulanţi nu merită riscurile pe care ţi le asumi cumpărând carne din portbagajul unei maşini sau de pe trotuar. Fă-ţi cumpărăturile numai din măcelării, din magazine alimentare sau din alte locuri special amenajate în pieţe.
Doar aşa vei putea verifica dacă mieii scoşi la vânzare au, direct pe carne, ştampila ce atestă că au fost supuşi controlului sanitar-veterinar. În plus, comerciantul trebuie să prezinte, la cerere, şi certificatul de sănătate veterinară pentru marfa expusă.

Câte kilograme trebuie să aibă?

“Cu cât este mai mic, cu atât are carnea mai fragedă”. Dacă după principiul acesta alegi mielul, să ştii că nu este cea mai bună idee. Cu cât este mai tânăr animalul, cu atât mai mult colagen (ţesut conjunctiv) conţine carnea lui şi cu atât mai greu va fi de digerat. Din acest motiv, mielul “ideal” pentru masa de Paşte e cel care cântăreşte în jur de 14-15 kg.

Cum recunoşti carnea proaspătă

Carnea trebuie să fie elastică (să îşi revină uşor, după ce ai apăsat-o cu degetul), să nu aibă miros neplăcut şi să nu fie lipicioasă la atingere.

Atenţie când cumperi organe!

Recomandări

Schimbări radicale în preferințele românilor pentru alegerile prezidențiale, cu mai puțin de două săptămâni înaintea alegerilor – sondaj ARA

Dacă nu ştii foarte bine cum arată ficatul şi inima de miel sau de oaie, rişti să găteşti un drob din… măruntaie de vită, porc etc. În situaţia în care ai vreun dubiu, mergi imediat la punctul de control sanitar-veterinar al pieţei respective şi cere să se verifice calitatea cărnii pe care tocmai ai achiziţionat- o.

Vinul care «va uda» friptura

Dacă tot ai ales cu mare grijă mielul, el merită savurat cu un pahar de vin bun alături, nu cu un lichid dubios, comercializat direct… pe trotuar şi în PET-uri refolosite (care “trasportă” microbii de la un client la altul). Aprovizionează- te din magazine autorizate şi fă, chiar şi aici, nişte verificări: recipientul să fie etanş (dacă dopul nu este sigilat, băutura îşi schimbă gustul), lichidul să fie perfect limpede şi să nu existe depuneri pe fundul sticlei.

Urmărește-ne pe Google News