EXCLUSIV. Vrei să eviţi preparatele din carne de porc? Iată ce recomandă chefii din „Iadul Bucătarilor”

Cea mai cruntă beţie de Sărbători a fost…?
Scărlătescu: Niciodată în viața mea.
Dumitrescu: Nu pot să vă zic. 
Bontea: Vă dați seama că dacă eram la muncă, numai la asta nu mă gândeam.
Ce părere ai despre tăierea porcului?
Scărlătescu: O cruzime necesară.
Dumitrescu: E o tradiție, cu ce nu sunt eu de acord și nu pot înțelege este avalanșa de poze de pe facebook cu oameni călare pe porcul însângerat. Asta nu am cum să pricep.
Bontea: E o tradiție, ăștia suntem noi, românii, ne place carnea de porc, ne place țuica fiartă și mâncarea făcută la ceaun. Și mie îmi plac. 
Ai asistat de pe margine sau chiar participat la acest ritual?
Scărlătescu: De curiozitate, în copilărie.
Dumitrescu: Da, am asistat când eram mic și mergeam la țară, la bunici. Eu îi ajutam după, la pregătirea cărnii.
Bontea: De multe ori, mai ales la țară pe vremea când ai mei creșteau porci. Eu pregăteam mereu șunculița, carnea la garniță, jumările.
Ce parte a porcului nu ai mânca?
Scărlătescu: Fudulii.
Dumitrescu: Nu există așa ceva, am mâncat de toate.
Bontea: Nu îmi place deloc caltaboșul.
Dacă nu consumi carne, ce poţi pune pe masă în loc de friptura din porc, de piftie şi de alte preparate de Crăciun?
Scărlătescu: Omletă din albuș, preparate cu fasole și orez.
Dumitrescu: Pentru mine nu există înlocuitor. Ca să fie tradițională, masa de Crăciun trebuie să aibă preparatele specifice. Mereu m-am întrebat ce fac vegetarienii care merg la rude în vizită și masa e plină de cârnați și sarmale?
Bontea: E cam greu. Probabil că o poți înlocui cu pește, fructe de mare, salate cu fasole și năut. Cred că e cam greu sa fii vegetarian în timpul Crăciunului românesc, dar variante se găsesc mereu.
Ce vei face anul acesta de Sărbători?
Scărlătescu: Plec în Thailanda, imediat după Crăciun.
Dumitrescu: Voi fi cu familia. E primul Crăciun al Avei când va putea deschide singură cadoul de la Moș. Eu voi găti. Iar de Anul Nou… ne decidem pe ultima sută de metri.
Bontea: De Crăciun stau cu familia, mergem la mama, unde obișnuim să ne strângem cu toții, frați, nepoți, avem chiar și strănepoți. Suntem atât de mulți, că abia încăpem în casă. De Anul Nou încă nu stim, dar vom petrece undeva în țară, în orice caz. Investesc în România. 
Ce ritualuri sau supersiţii ai legate de Crăciun?
Scărlătescu: Nu am superstiții.
Dumitrescu: Nu am niciun ritual și nici superstiții.
Bontea: Avem un obicei de Ajun pe care îmi place să îl respect: în seara aceea suntem toți acasă, împodobim bradul, ascultăm colinde, în casă miroase a cozonac și a sarmale.
 

La ce secție de votare votezi duminică și cum poți vota dacă nu ești în localitatea de domiciliu pe 24 noiembrie la alegerile prezidențiale!
 

Urmărește-ne pe Google News