ComenteazăCătălin Scărlătescu a învăţat meserie de la bucătarii „bătrâni” din restaurantele bucureştene, obişnuiţi cu reţetele de pe vremea lui Ceauşescu, numai că acest lucru nu l-a ajutat deloc în momentul în care a ajunus în Germania.
„Eram la un moment dat într-un restaurant în Germania şi Chef-ul a spus: „Cine face un bechamel?” M-am oferit eu, dar când l-a gustat mi-a dat o palmă peste ceafă şi m-a dat afară. Am mers timp de câteva ore prin ploaie, în tricou, încercând să înţeleg cu ce am greşit. Apoi m-am dus şi am citit reţeta de sos bechamel. Şi de atunci nu mai fac nici o reţetă clasică după ureche”, şi-a amintit Scărlătescu despre începuturile lui în arta culinară.