ComenteazăJoseph Hadad, 62 de ani, este unul dintre cei mai cunoscuți chefi din România, el fiind de mai bine de două decenii în țara noastră. Un nume renumit în breasla sa, israelianul a fost privilegiat să cunoască și să gătească pentru personalități internaționale.
Dacă la București, le-a preparat începând din 1997 mâncăruri alese lui Gheorghe Hagi, Traian Băsescu, Ion Iliescu, Petre Roman și alte nume importante ale țării, chef Joseph Hadad le-a încântat papilele gustative lui Michael Jackson, Madonna, Mihail Gorbaciov, François Mitterrand și Bill Clinton.
În cât timp face o rețetă
Îndrăgitul chef se laudă că deține secretele a peste 2.000 de rețete sofisticate. „Dacă intru în bucătărie, durează un minut să văd masa și ce am în frigider, atât, am rețeta! Eu calculez ca toate ingredientele să se potrivească împreună. În fiecare zi, scot o rețetă. Am totul în cap. Totul trebuie să fie echilibrat, gustul și prezentarea preparatelor. Sunt multe ore de muncă pentru o farfurie de mâncare”, i-a explicat chef Hadad lui Mihai Bobonete în cadrul podcastului „Da Bravo!”.
Clientul de la camera 622
În emisiunea colegului de trust, renumitul chef a rememorat momentul, în urmă cu aproape trei decenii, când a preparat bucatele la Tel Aviv pentru doi importanți oameni ai lumii la acea oră, președintele SUA, Bill Clinton, și premierul israelian Itzak Rabin.
„Eram la «King David», iar președintele american a venit cu 120 de persoane, cu bodyguarzi, cu toții. Stătea la camera 622. Am gătit pentru ei.
A venit bodyguardul nostru de la hotel, plus trei de la americani, cu câini. «Unde gătește, cheful? Aveți jumătate de oră să luați toate ingredientele și un ajutor de bucătar, dar nu poate să iasă afară». A pus un lanț la ușă și a zis că trebuie să miroasă ei tot! Am avut depresie mare, am transpirat tot. Aveam 36 de ani, m-am simțit nebun. Nu am putut să fac nicio mișcare, am rămas blocat! De la emoții, stăteau lângă mine, miroseau tot. «Te rog, nu pot să mă mișc», le-am zis. Am băut un pahar cu apă, apoi după zece minute mi-am revenit”, a rememorat chef Hadad.
Ce a mâncat Bill Clinton
Cea mai mare supărare personală, pe care n-a putut să o uite nici acum, este că nu le-a putut servi el mâncărurile gătite de el celor doi celebri politicieni. „Am pus două farfurii, când am ieșit din lift la etajul 6, a venit cineva din suita lui Bill Clinton: «Acum, cobori, eu servesc!». Nu m-a lăsat pe mine să le explic ce mănâncă. Nu am dormit toată noaptea! Nu a lăsat niciun chelner de la noi, doar ai lor”, a povestit chef-ul.
Joseph Hadad a declarat în urmă cu mai mulți ani ce a vrut să mănânce Bill Clinton, somon gătit la abur cu salată. „Bill Clinton este foarte atent la toate detaliile, asocierile. El nu asociază cartoful peştelui sau cărnii, mănâncă foarte sănătos. Ţin minte că atunci i-am pregătit somon gătit la abur cu salată, iar soţiei, prepeliţă cu sos de miere şi fistic crocant”, a povestit Joseph Hadad în urmă cu mai mulţi ani.