Recunoaşte că este o fire romantică, însă „rebela din ea” nu o lasă să se stabilească la casa ei. Asta spune actriţa despre căsătorie, o instituţie frumoasă, dar care nu este pentru ea. Şi cu toate că nu vrea să ajungă la altar, Eva Mendes adoră să meargă la nunţi, fiind şi o mare amatoare de mişcare pe ringul de dans.
Vedeta lasă o portiţă deschisă pentru copii, lucru mai greu de realizat odată cu înaintarea în varstă.
Eva Mendes se află într-o relaţie de lungă durată cu George Augusto, încă din 2003.