Deşi s-a născut în Statele Unite, Mel s-a mutat împreună cu toată familia în New South Wales, Australia, de unde venea mama lui. A urmat Institutul Naţional de Artă Dramatică din Sydney, iar primul său rol de referinţă a venit în 1979, odată cu producţia „Mad Max”. În 1980, s-a însurat cu Robyn Moore. Sunt căsătoriţi şi în ziua de astăzi şi au împreună şapte copii.
Cariera cinematografică a lui Gibson a continuat cu producţia „The Bounty”, în care joacă alături de Anthony Hopkins. În 1987, interpretează unul din rolurile principale, împreună cu Danny Glover, în
De asemenea, Mel Gibson s-a impus în domeniu şi ca regizorul unor producţii precum „Braveheart”, distins cu cinci premii Oscar, dintre care „cel mai bun film” şi „cea mai bună regie”, „The Passion of the Christ” (2004) sau „Apocalypto” (2006), ambele din urmă nominalizate la câte trei categorii la Premiile Oscar.