ComenteazăDupă patru decenii de gătit și predat arta bucătăritului rafinat, Petrișor Tănase, primul chef și promotor al emisiunilor culinare din România, și-a văzut visul cu ochii. Mai exact, a devenit patron de local, unul mic și cochet, situat în zona Universitate din Capitală.
Lui Petrișor i-a luat ceva timp până să se lanseze în afaceri. În vreme ce mulți dintre chefii mai tinerei care s-au perindat pe micul ecran și-au deschis restaurante, firme de catering sau cofetării, el a preferat, vreme îndelungată, să colaboreze cu alți patroni de localuri, să le facă lor meniurile – este și cazul lui Florin Călinescu, meniul din restaurantul lui tot Petrișor l-a făcut!
Bucătarul-vedetă Petrișor Tănase și-a deschis bistrou în buricul Bucureștiului
Acum însă, că și-a luat inima în dinți, îndrăgitul chef a ales să iasă puțin din tipare. În micul său local meniul nu e fix, ci se schimbă de la o zi la alta, în funcție de ce găsește Petrișor proaspăt prin piață, dar și în funcție de inspirație. Din mâinile sale ies minunății de care se bucură în special turiștii străini, pentru care Piața Universității este, invariabil, pe lista de locuri ce trebuie vizitate. “E un volum mare de muncă, în fiecare zi să ai alt meniu, însă am și satisfacții când descopăr oameni care vin pentru periplul culinar propus de mine cu rețete și din toate zonele românești și din anumite colțuri ale lumi. Am zile cu mâncăruri din Asia, din Afria”, ne-a explicat directorul Școlii de Artă Culinară și cel mai bun bucătar și cofetar român între 1986 și 1988.
Dacă mâncarea e treaba lui – normal, din moment ce e bucătar de meserie -, pentru amenajarea localului a ales un specialist în decorațiuni. “Este decorat după un proiect inedit al unui specialist în arte, e prima vitrină căptușită cu vegetație artificială din România. Același artist mi-a personalizat și interiorul, albastru ultramarin, culoarea zodiei mele. Așa mă simt cel mai bine în spațiul unde muncesc”, ne-a explicat reputatul chef, care a făcut carieră pe micul ecran în emisiuni ca “Teo”, “Vacanță à la Petrișor”, “Bărbați la cratiță”, “Bucătăria minorităților” și “Poftă bună”.