Sarmale după rețeta lui Chef Sorin Bontea. Ce ingredient secret folosește

Sursa video: Facebook – Sorin Bontea

Sarmalele, un preparat esențial al meselor festive din România, își păstrează locul de onoare și în acest Crăciun. Pentru a ridica acest preparat tradițional la rang de artă culinară, Chef Sorin Bontea, renumit pentru măiestria sa, a dezvăluit o rețetă deosebită, cu un ingredient cheie care promite să transforme gustul sarmalelor.

Secretul pentru sarmale delicioase

Chef Sorin Bontea subliniază că detaliile fac diferența. De la selecția atentă a frunzelor de varză murată până la utilizarea cimbrului, fiecare pas contribuie la aroma unică a preparatului. Costița afumată, folosită între straturile de sarmale, adaugă mai mult gust, completând armonios combinația dintre carne, orez și condimente. Cimbrul este un ingredient simplu, dar care oferă un gust intens și echilibrat.

VEZI GALERIA  FOTOPOZA 1 / 10

Ingrediente pentru rețeta de sarmale a lui Sorin Bontea

• 2-3 kg varză murată;
• 600 g carne tocată de porc și vită;
• ½ ceșcuță de orez;
• 200 g ceapă;
• Ulei pentru călit;
• Costiță afumată;
• 2-3 linguri de bulion;
• 2-3 frunze de dafin;
• Cimbru;
• Mărar;
• Sare și piper.

Recomandări

Copiii-eroi în revoluția din 1989: uciși accidental, pentru că au protestat contra lui Ceaușescu sau împușcați ca „teroriști” la intrarea în era Iliescu

Cum se prepară sarmalele perfecte

1. Pregătirea verzei murate:
   Frunzele de varză sunt alese cu grijă, iar cele prea sărate sau acre se clătesc ușor în apă călduță.
2. Prepararea umpluturii:
   Ceapa tocată se călește până devine aurie, apoi se adaugă orezul spălat și se amestecă două minute. După răcire, compoziția se amestecă cu carnea tocată, piper, cimbru, mărar și puțină apă rece pentru o textură fragedă.
3. Formarea și aranjarea sarmalelor:
   Fiecare frunză de varză se rulează cu grijă în jurul amestecului. Pe fundul oalei se așază un strat de varză tocată, urmat de straturi de sarmale și costiță afumată, până se umple oala.
4. Gătirea:
   Deasupra sarmalelor se toarnă un amestec de bulion și apă, se adaugă frunze de dafin și boabe de piper. Preparatul se fierbe la foc mic timp de aproximativ două ore, având grijă să se completeze cu apă, dacă este necesar, și să se rotească oala ocazional.

Cu această rețetă, Chef Sorin Bontea transformă sarmalele tradiționale într-un preparat delicios, perfect pentru mesele de Crăciun. Simplitatea ingredientelor, combinată cu atenția la detalii și pasiunea pentru gătit, garantează un rezultat care va impresiona orice invitat. Așa că, dacă doriți să aduceți un plus de savoare mesei de Crăciun, rețeta sa este alegerea ideală.

Urmărește-ne pe Google News