ComenteazăLa grătar
Ingrediente: o vânătă, doi căţei de usturoi, pătrunjel, o roşie, o lingură de smântână.
Mod de preparare: vânăta se taie rondele. Acestea se prăjesc pe grătar, pe ambele părţi, iar deasupra se presează căţeii de usturoi tăiaţi rondele. Se decorează cu roşii, cu pătrunjel mărunţit şi cu smântână.
Salată
Ingrediente: 4 vinete, o ceapă, ulei, sare, maioneză.
Mod de preparare: vinetele coapte şi curăţate se lasă la scurs 30 de minute, apoi se pasează cu mixerul. Se adaugă sarea, ceapa tocată mărunt, uleiul şi, la final, maioneza.
Musaca
Ingrediente: 500 g cartofi, 600 g vinete, 600 g roşii, 500 g carne tocată, două cepe, 150 g caşcaval, cimbru, sare, piper.
Mod de preparare: vinetele tăiate pe lungime se dau prin sare şi se lasă 15 minute la scurs, apoi se prăjesc. Cartofii curăţaţi se taie rondele şi se fierb 5 minute în apă cu un praf de sare. Carnea tocată se căleşte cu ceapă, apoi se adaugă roşiile opărite şi decojite, şi celelalte condimente. Într-o tavă se pun straturi de cartofi, de carne şi de vinete, şi apoi încă unul de cartofi, peste care se rade caşcavalul. Se lasă la cuptor 40 de minute.
Papoutsakia
Ingrediente: două vinete mari, 400 g carne tocată amestec, ulei, 3 cepe, mărar, un vârf de cuţit de cuişoare, sare, piper, nucşoară, o roată mică de caşcaval.
Mod de praparare: vinetele tăiate se pun în apă clocotită cu sare şi se lasă 8 minute. După ce se scurg, se scoate miezul. Carnea tocată se căleşte într-o tigaie cu ceapa, după care se pun verdeaţa, cuişoarele, mărarul, piperul, sarea, nucşoara, 100 ml de apă, pulpa tocată de vinete şi apoi o lingură de pastă de roşii. Cojile de vinete umplute cu amestecul de carne şi presărate pe deasupra cu caşcaval se lasă la cuptor 40 de minute.
Rulouri
Ingrediente: 500 g carne tocată, 3 vinete, pătrunjel, un ou, sare, piper, ulei, o ceapă.
Mod de preparare: carnea şi ceapa se călesc în ulei, apoi se pun sarea, piperul şi pătrunjelul. La final se încorporează oul. Rondelele de vinete se dau prin sare, apoi se prăjesc pe grătar. După răcire, se umplu cu amestecul de carne, se rulează şi se dau la cuptor 10 minute.
fotografii: Shutterstock