Prăjitura amandina este aromată, are blatul pufos și crema dulce ceea ce o transformă într-una dintre cele mai iubite rețete de prăjituri. O poți pregăti și tu foarte ușor acasă pentru masa de Crăciun alături de familie. Iată rețea pas cu pas care te ajută să faci amandină.

Rețete pentru prăjitura amandină

Amandină – rețetă tradițională

Ingrediente pentru blat

  • 9 ouă;
  • 300 gr zahăr;
  • 150 gr făină;
  • 60 gr cacao;
  • 45 ml de ulei;
  • 45 ml apă.

Ingrediente pentru crema de cacao

  • 600 gr de ciocolată cu minim 50% cacao;
  • 600 ml smântână pentru frișcă;
  • 200 gr unt cu minim 8-% grăsime;
  • 2 fiole esență de rom.

Ingrediente pentru glazură

  • 200 gr ciocolată;
  • 200 ml smântână pentru frișcă.

Ingrediente pentru sirop

  • 350 ml apă;
  • 150 gr zahăr;
  • Rom.

Mod de preparare

Pentru blat se mixează ouăle împreună cu zahărul până acesta este bine topit. Se adaugă trepat și apa împreună cu uleiul și se amestecă bine. Ulterior, se adaugă și făina împreună cu cacao și se încorporează bine toate ingredientele.

Învață și cum să faci cea mai bună prăjitură Fanta

Siropul de rom se pregătește din apa împreună cu zahărul care se fierbe, iar după ce se răcește se adaugă și esența de rom.

Crema de ciocolată se pregătește astfel. Ciocolata se rupe în bucăți mai mici, se pune într-un bol și deasupra se adaugă frișca pe care ai fiert-o în prealabil. Se lasă așa fără să se amestece pentru 5 minute, după care se amestecă cu un tel până când crema este omogenă.

PNL și PSD se spală pe mâini de vila lui Iohannis. Festivalul ipocriziei a venit după cel al slugărniciei
Recomandări
PNL și PSD se spală pe mâini de vila lui Iohannis. Festivalul ipocriziei a venit după cel al slugărniciei

Când cema se mai răcește, se adaugă și untul împreună cu esența de rom și se mixează bine. Din toată compoziția de cremă, se opresc 300 de ml și pentru decor, iar restul de cremă se împarte în două cantități egale.

Blatul de prăjitură se împarte în două, se taie pe lung în două bucăți, se însiropează fiecare blat și se adaugă un strat de cremă peste. Se adaugă al doilea blat peste cremă, iar deasupra blatului se pune stratul de cremă pe care l-ai oprit pentru decor. Prăjitura se pune peste noapte la frigider, iar a doua zi se poate porționa după bunul plac.

Știi cum să pregătești acasă tort diplomat?

Cea mai bună rețetă pentru amandinăIcon photoVEZI GALERIA  FOTOPOZA 1 / 4

Rețetă pentru amandină

Ingrediente pentru blat

  • 7 ouă;
  • 260 gr făină;
  • 170 gr zahăr tos;
  • 60 ml sirop de zahăr ars care se pregătește din 60 gr zahăr și 30 de gr apă;
  • 60 ml apă rece;
  • 10 gr ulei;
  • Un praf de sare.

Ingrediente pentru crema de cacao

  • 250 gr unt cu minim 80% grăsime;
  • 250 gr fondant alb;
  • 50 gr unt topit;
  • 30 gr cacao;
  • 1 plic zahăr vanilat;
  • Esență de rom.
Procurorii cer pedeapsa maximă pentru Mario Iorgulescu în dosarul în care este acuzat de ucidere din culpă. Când vor lua judecătorii decizia finală
Recomandări
Procurorii cer pedeapsa maximă pentru Mario Iorgulescu în dosarul în care este acuzat de ucidere din culpă. Când vor lua judecătorii decizia finală

Ingrediente pentru sirop

  • 350 gr zahăr tos;
  • 250 ml apă rece;
  • O esență de rom;
  • Coaja rasă de la o lămâie;
  • Un plic zahăr vanilat.

Ingrediente pentru fondant de cacao

  • 350 gr fondant alb;
  • 15 gr cacao;
  • 15 ml sirop de zahăr ars pe care l-ai păstrat de la blat.

Mod de preparare

Într-un vas pune zahărul și apa la foc mic pentru a se carameliza. Când este gata, adaugă peste 30 ml de apă și lasă totul pe foc să mai clocotească pentru 1-2 minute, până când zahărul ars s-a dizolvat în apă și a devenit ușor vâscos. Oprește o lingură din tot siropul și pentru glazură.

Iată și rețeta pentru prăjitura Parlament

Într-un alt vas, separă albușurile de gălbenușuri. Peste gălbenușuri adaugă 110 gr de zahăr, iar peste albușuri restul de 40 de gr de zahăr. Amestecă gălbenușurile până când zahărul s-a topit, după care adaugă apa rece și siropul de zahăr ars. Mixează bine totul și adaugă peste 75 de gr de făină, după care continuă să amesteci.

Bate și albușurile împreună cu zahărul și un praf de sare și amestecă până obții o spumă. Încorporează albușurile cu crema din gălbenușuri și deasupra cerne restul de făină și adaugă cele 10 ml de ulei, aproximativ o lingură. Amestecă continuu cu o spatulă pentru ca albușurile să nu prindă aer.

Pensionarii din Ucraina, nevoiți să se întoarcă la lucru din cauza lipsei forței de muncă | VIDEO
Recomandări
Pensionarii din Ucraina, nevoiți să se întoarcă la lucru din cauza lipsei forței de muncă | VIDEO

Află cum se face cea mai gustoasă ciocolată de casă

Într-o tavă, pune foaie de copt și toarnă toată compoziția. Pune totul la cuptor pentru aproximativ 40 de minute, în funcție de cuptor, iar când este gata, răstoarnă blatul pe un grătar și desprinde foaia de copt. După ce se răcește, taie-l în trei foi subțiri.

Acum, pregătește sosul pentru prăjitura amandină. Pune într-un cratiță 300 gr de zahăr împreună cu 250 ml apă rece și fierbe pentru 10 minute. Stinge focul și adaugă coaja rasă de lămâie. Când se răcește complet siropul, adaugă și romul.

Pentru cremă, pune fondantul de cofetărie să se topească într-un vas metalic, care este așezat pe baie de aburi, după care lasă să se răcească până ajunge la temperatura camerei. Într-o cratiță topește 50 de gr de unt, cerne cacao peste și lasă să răcească, după care adaugă romul și pliculețul de zahăr vanilat.

Restul de unt moale bate-l cu mixerul și treptat adaugă câte o lingură de fondant topit și răcorit, mixând de fiecare dată. La final, adaugă și amestecul de unt topit cu cacao și amestecă bine totul. Crema este gata și se pune la frigider pentru 10 minute.

Acum este momentul să montezi prăjitura amandină. Așază pe hârtie de copt prima foaie de blat, însiropează bine și adaugă un strat de cremă. Repetă și pentru a doua foaie din blat același procedeu, după care adaugă peste un capac din al treilea blat pe care îl însiropezi și dai prăjitura la rece pentru a se întări crema de unt.

Deasupra fie mai poți adăuga un strat de cremă, fie poți lăsa blatul liber ori îl poți decora în funcție de preferințe. Prăjitura amandină se taie în bucăți mai mici și se consumă proaspătă.

Rețetă ușoară pentru amandină

Ingrediente pentru blat

  • 1 plic praf de copt;
  • 2 linguri cacao;
  • 6 linguri făină;
  • 2 linguri ulei;
  • 6 linguri zahăr;
  • 6 ouă.

Ingrediente pentru crema

  • 300 g ciocolată amăruie;
  • 300 ml frișcă lichidă.

Ingrediente pentru sirop

  • 200 ml apă;
  • 5 linguri zahăr;
  • esență de rom.

Ingrediente pentru glazură

  • 300 g zahăr
  • 150 ml apă;
  • 2 linguri miere;
  • 2 linguri cacao.

Mod de preparare

Pentru început, se prepară blatul. Se separă ouăle, apoi se mixează gălbenuşurile cu zahărul, uleiul şi apă, până când compoziţia îşi dublează volumul. Toarnă mai apoi şi făina amestecată cu praful de copt și cacaua. Bate bine albuşurile şi încorporează-le şi pe ele în compoziţia de gălbenuşuri.

Tapetează o tavă cu hârtie de copt şi toarnă compoziţia. Dă la cuptorul preîncălzit, până trece testul scobitorii. Între timp, se prepară crema pentru amandină.

Pune ciocolată într-un vas şi amestecă la foc mic, cu frişca lichidă. Când ciocolată s-a topit, ia-o de pe foc şi se lasă să se răcească. Prepară şi glazură de ciocolată astfel: într-o cratiţă, pune apă şi zahărul şi se lasă să fiarbă, până când se topeşte zahărul.

Adaugă mierea şi cacaua şi se iau de pe foc. Taie în două blatul şi însiropează cu un amestec de apă, zahăr şi esenţă de rom, fierte în prealabil. Peste prima jumătate de blat adaugă crema, după care pune şi a două jumătate de blat însiropată. Taie prăjitura în pătrațele de mărime potrivită, după care glazurează fiecare amandina în parte.

Sursă rețetă: Retete.unica.ro

Sursă foto: Shutterstock.com

Urmărește cel mai nou VIDEO

Google News Urmărește-ne pe Google News

Comentarii (1)

Roxana22   •   09.09.2023, 14:41

retete excelente

Comentează

Loghează-te în contul tău pentru a adăuga comentarii și a te alătura dialogului.

Țara europeană care convoacă 230.000 de tineri. Vor fi repartizaţi unităţilor militare ce îi vor mobiliza în caz de război
Știrileprotv.ro
Țara europeană care convoacă 230.000 de tineri. Vor fi repartizaţi unităţilor militare ce îi vor mobiliza în caz de război
Wow! Incredibil cum arată și cu ce se ocupă soția lui Marcel Ciolacu. Sunt căsătoriți de mai bine de 20 de ani, însă abia acum s-a aflat
Viva.ro
Wow! Incredibil cum arată și cu ce se ocupă soția lui Marcel Ciolacu. Sunt căsătoriți de mai bine de 20 de ani, însă abia acum s-a aflat
“De câte ori l-ai înșelat pe Viorel?”, a întrebat-o Denise Rifai pe Oana Lis în emisiune. Iar Oana Lis a răspuns
Libertateapentrufemei.ro
“De câte ori l-ai înșelat pe Viorel?”, a întrebat-o Denise Rifai pe Oana Lis în emisiune. Iar Oana Lis a răspuns
De sâmbătă, 9 noiembrie 2024, de la ora 9, trei zodii intră sub protecția îngerilor. Toate relele se vor ține la distanță, n-au de ce să-și facă griji
FANATIK.RO
De sâmbătă, 9 noiembrie 2024, de la ora 9, trei zodii intră sub protecția îngerilor. Toate relele se vor ține la distanță, n-au de ce să-și facă griji
VIRAL! Aflat la volan, Gigi Becali a intrat în direct pe TikTok cu celebrul manelist: „Ești cu drogurile?”
GSP.RO
VIRAL! Aflat la volan, Gigi Becali a intrat în direct pe TikTok cu celebrul manelist: „Ești cu drogurile?”
Detalii neașteptate din trecutul celebrei Mariah Carey ies acum la iveală! Ce a dezvăluit abia acum fostul ei soț, Nick Cannon: „Cred că are nevoie de...”
Elle.ro
Detalii neașteptate din trecutul celebrei Mariah Carey ies acum la iveală! Ce a dezvăluit abia acum fostul ei soț, Nick Cannon: „Cred că are nevoie de...”
'În fața camerelor, zâmbet. În spate...' Bursucu, dezvăluiri despre latura nevăzută a Andreei Marin. Au lucrat 3 ani împreună! Ce se întâmpla când camerele de filmat se opreau
Unica.ro
'În fața camerelor, zâmbet. În spate...' Bursucu, dezvăluiri despre latura nevăzută a Andreei Marin. Au lucrat 3 ani împreună! Ce se întâmpla când camerele de filmat se opreau
Destinația ideală pentru a depăși o despărțire. E aproape de România
Financiarul.ro
Destinația ideală pentru a depăși o despărțire. E aproape de România
Filmul teribilului accident din Maramureş, unde un băieţel de 11 ani a sărit direct în faţa unui TIR. Ionuţ a vrut să se ferească să fie stropit de prietenii săi
Observatornews.ro
Filmul teribilului accident din Maramureş, unde un băieţel de 11 ani a sărit direct în faţa unui TIR. Ionuţ a vrut să se ferească să fie stropit de prietenii săi
Horoscop 9 noiembrie 2024. Fecioarele au ocazia de a afla prin cercetare interioară cum se subminează singure și își strică bucuriile
HOROSCOP
Horoscop 9 noiembrie 2024. Fecioarele au ocazia de a afla prin cercetare interioară cum se subminează singure și își strică bucuriile

Știri mondene

Știri România

RECOMANDĂRI