Aperitivele de Revelion completează armonios masa de Anul Nou. Sfatul este să alegem mereu să folosim ingrediente ușoare, pentru că nu trebuie să uităm faptul că este o noapte în care ne dorim să petrecem cât mai mult, deci nici stomacul nu trebuie să fie încărcat cu mâncăruri grele. Iată cele mai bune rețete de aperitive de Revelion.

Salată de crudități

Ingrediente pentru salata de crudități

  • 2 morcovi
  • o felie rădăcină de ţelină
  • un măr verde
  • 2 tije ţelină verde
  • sare

Pentru sos:

  • un pahar mic smântână
  • 2 linguri maioneză

Mod de preparare

Morcovii şi rădăcina de ţelină se trecprin răzătoarea cu ochiuri mari şi se punapoi într-un bol de salată.

Tijele de ţelină se taie rondele fine, iarmărul se poate pune tăiat cubuleţe. Smântânase amestecă bine cu maioneza şi sepotriveşte gustul de sare.

Se pune maioneza peste salată şi sedă la rece pentru 15 minute înainte de a o aduce la masă. Se serveşte cu miez de nucă.

Aperitive asortate

Ingrediente pentru aperitive asortate

  • o baghetă
  • 100 g caşcaval
  • 2 castraveciori acri
  • un castravete proaspăt
  • două roşii cherry
  • 100 g brânză cu mucegai
  • măsline negre şi verzi fără sâmburi
  • 100 g jambon
  • 100 g brânză de burduf
  • câteva felii de salată
  • scobitori

Mod de preparare

Se taie bagheta în felii subţiri, care se pun la prăjit. Legumele, brânzeturile şi mezelurile se taie cubuleţe sau felii. Brânza se poate frământa puţin, apoi se fac din ea biluţe. Se alternează ingredientele pe feliuţele de pâine, în funcţie de inspiraţie, apoi se înfig scobitorile, ca să poată fi luate uşor de pe platou.

Salată aperitiv cu piept de curcan

Ingrediente

  • 300 g piept de curcan
  • 3 morcovi
  • o telina
  • 2 radacini patrunjel
  • 4-5 cartofi
  • o ceașcă mazăre (facultativ)
  • o ceapă
  • castraveți acri
  • sare
  • piper
  • muștar
  • gogoșar roșu, pentru decor

Ingrediente pentru maioneză

  • un gălbenuș de ou crud
  • un gălbenuș de ou fiert
  • o cană ulei de floarea-soarelui
  • zeamă de lămâie
  • sare

Mod de preparare

Se pune carnea la fiert impreuna cu ceapa si un praf de sare. Pe parcurs, se adauga morcovii, patrunjelul, telina si cartofii.

Se prepara maioneza, folosind ingredientele la temperatura camerei. Uleiul se va adauga in fir subtire.

Se toaca in cubulete carnea, legumele fierte si castravetii acri. Se amesteca bine carnea cu legumele, se potriveste de gust cu sare, piper si mustar, si abia la final se pune maioneza, pastrand cateva linguri si pentru ornat.

Compozitia se asaza pe un platou, i se da forma dorita si apoi se orneaza, dupa preferinte cu maioneza ramasa, castraveti, gogosari si frunze de patrunjel. Se da la rece, minimum 2-3 ore.

Se pune carnea la fiert împreună cu ceapa și un praf de sare. Pe parcurs, se adaugă morcovii, pătrunjelul, țelina și cartofii.

Sursa: Retete practice

Ouă umplute cu iaurt și cașcaval

Ingrediente

  • 20 ouă;
  • 3 cutii iaurt;
  • 400 gr. maioneză;
  • 6 linguri caşcaval dat prin razătoarea mică;
  • 5 linguri castraveciori muraţi, tăiaţi mărunt;
  • 3-4 linguri mărar tocat sau pătrunjel;
  • sare, piper.

Mod de preparare:

Se fierb ouăle. După ce s-au răcit şi decojit, se taie în jumătăţi pe lungime. Gălbenuşurile se pasează şi se amestecă cu caşcavalul, castraveţii muraţi, o cutie cu iaurt, maioneza atât cât trebuie (compoziţia să nu fie prea fluidă, încât să curgă de pe ou), se mai pune sare şi piper după gust. Se umplu jumătăţile de ouă cu această compoziţie, se pun într-un vas, iar deasupra se toarnă sosul preparat din maioneza rămasă, iaurtul şi verdeaţă tocată mărunt.

Rețete de ouă umplute

Vezi și alte rețete de oua umplute

Salata bouef cu piept de curcan

Ingrediente

  • 1/2 kg piept de curcan;
  • 1 kg cartofi;
  • 300 grame morcov, 150 grame țelină, 200 grame păstârnac;
  • 400g mazăre;
  • 5 sau 6 castraveți murață;
  • sare, piper, 2 lingurițe vegeta;
  • maioneză din comerţ sau preparată în casă cu 2 galbenuşuri de ou, o linguriţă cu vârf muştar, sare și ulei.

Mod de preparare

Catofii se spală în coajă și se pun la fiert, apoi carnea și legumele, spălate, se pun la fiert cu vegeta. După ce fierb și se pun la răcit, toate se amestecă într-un castron cu mazăre. Castraveții se lasă la scurs, după ce sunt tăiați bucățele, după care se adaugă peste salată. Apoi, se adaugă și maioneza și ulterior se ornează cu gogoşar și/sau castravete.

Vezi mai multe rețete de salata boeuf

Crochete de conopidă

Ingrediente pentru crochete de conopidă

  • 1 conopidă mare
  • 2 albușuri de ouă
  • mozzarella/parmezan/brânză rasă
  • rozmarin, busuioc, oregano
  • piper și sare
  • *opțional, sos marinara

Mod de preparare

Crochetele de conopidă sunt un aperitiv sărac în calorii, carbohidrați și grăsimi. Extrem de aspectuos, rapid și cu un gust aparte, pe care îl vor adora și cei care nu sunt fani conopidă.

Preîncălzește cuptorul.

Spală conopida, desparte-o în buchețele mici și mărunțește-o cu ajutorul unui procesor de mâncare/robot de bucătărie, înă când capătă textura orezului.

Pune-o într-un vas rezistent termic și las-o în cuptor 20 d minute. Când o scoți, pune-o într-un prosop de bucătărie nu foarte gros și curat. Las-o să se răcească un pic, apoi strânge-o ca pe o bilă în prosop – de câteva ori – pentru a scoate lichidul din ea.

Dă cuptorul la treaptă și mai mare. Combină conopida cu albușurile, brânza (de care vrei tu) și condimentele (după gust) într-un bol.

Pune o hârtie pergament pe o tavă. Întinde conopida  deasupra (ca pe un blat de pizza). Dă la cuptor pentru 18-20 minute. Scoate de la cuptor, presară brânză din belșug pe deasupra și dă din nou la cuptor până când capătă o culoare ușor arămie.

Taie în crochete imediat ce ai scos din cuptor.

Sursa: Retete Unica

Ciupercuțe de ouă cu maioneză

Ingrediente pentru ciupercuțe de ouă cu maioneză

Pentru ciupercuţe
  • 6 ouă
  • 3 roşii potrivite
  • 2 lingurite salată de icre
  • 1-2 castraveciori muraţi
  • 2-3 fire de pătrunjel
Pentru maioneză
  • 2 ouă
  • ulei
  • sare
  • 1 lingurita muştar
  • zeamă de lămâie

Mod de preparare

Se fierb 7 ouă în apă cu sare, circa 6 minute din momentul în care începe apa să clocotească. Se lasă câteva minute în apă rece, apoi se curăţă şi se pun pe o farfurie.

Pentru maioneză, se scoate gălbenuşul dintr-un ou şi se pasează cu o furculiţă. Se sparge un ou crud şi se alege gălbenuşul de albuş. Gălbenuşul crud se pune peste cel fiert şi se adaugă sare şi o linguriţă de muştar. Se amestecă până ce se omogenizează, apoi se adaugă zeama de lămâie şi, treptat, mici cantităţi de ulei. Se amestecă cu dosul unei linguri de lemn, într-un singur sens, până ce se obţine o con­sistenţă cremoasă.

Se pune un strat de maioneză pe un platou. Pe această pătură de maioneză se pun ouăle curăţate de coajă. Se ornează cu jumătăţi de roşii, castraveţi şi verdeaţă, ca în imagine. În vârful ciupercuţelor obţinute se pune cu un şpriţ câte un moţ de salată de icre.

Sursa: Rețete Unica

Aperitive rapide pentru masa de Revelion

Salata de ton cu andive

Ingrediente pentru salata de ton cu andive

  • 2 andive medii (aproximativ 100 – 130 grame de andive)
  • o conserva de ton bucăți (de preferat în ulei)
  • o lămâie
  • 2-3 linguri maioneză
  • 20 grame chives sau ceapă roșie
  • măsline
  • sare, piper
  • mărar – pentru decor

Mod de preparare salată de ton cu andive

Se spală andivele, se taie cotorul (aproximativ 1 cm) și se feliază subțire. Într-un bol adăugați andivele tocate fin, tonul din conservă (scurs de ulei), 1-2 linguri de maioneza, cepșoara (chives) tăiata foarte mărunt și măslinele cărora le-am scos sâmburii.

Amestecați bine, ca ingredientele să se omogenizeze, apoi gustați și potriviți de sare, piper și lămâie, după gust. Tot acum puteți să mai adăugați maioneză în cazul în care salata nu stă legată sau o doriți mai onctuoasă.

Se serveste din bol, ornată cu mărar tocat fin, cu pâine proaspătă sau întinsă pe feliuțe de pâine prăjită, ca niște canape-uri.

Frigărui de salată grecească

Ingrediente pentru frigărui pentru salată grecească

  • roșii Cherry
  • 1 ceapă roșie în felii
  • castraveți cornișon
  • măsline verzi fără sâmburi
  • brânză feta
  • ulei de măsline
  • oregano

Mode de preparare pentru frigărui pentru salată grecească

Taie brânza feta în cubulețe, ceapa în felii subțiri și castraveții la fel.  Ia câte o frigăruie și pun o roșie, o felie de castravete, o felie de ceapă, o măslină și un cub de feta. Dacă frigăruile tale sunt mai lungi, repetă procesul și pune câte un cub de feta și legume până la capăt. Peste ele adaugă ulei de măsline și oregano.

Aperitiv cu pește

Ingrediente pentru aperitiv cu pește

  • 2 bucăți macrou afumat
  • un sfert castravete
  • 3-4 linguri maioneză
  • o lingură smântână
  • câteva fire pătrunjel
  • sare
  • pâine prăjita sau biscuiți sărăți

Mod de preparare pentru aperitiv cu pește

Pestele se curata de oase si se pune intr-un castron. Castravetele se curăță de coajă și se taie cuburi cât mai mici, apoi se pune peste pește. Se adaugă maioneză și smântână, verdeață și sarea. Se amestecă și se aduce la masă pe pat de pâine prăjită sau de biscuiți sărăti, în funcție de preferințe. (Surse: retetepractice.ro).

Grisine învelite în prosciutto

Ingrediente pentru grisine învelite în prosciutto

  • 1 pachet grisine
  • felii de prosciutto
  • bucățele de pepene galben
  • cremă de ciocolată
  • cremă de brânză
  • dulceață

Mod de preparare grisine învelite în prosciutto

Ia câte o grisină și înfășoară în jurul ei felia de prosciutto. Într-un castron, lângă, adaugă cubulețe de pepene galben. Combinația de prosciutto cu pepene galben este una delicioasă și foarte cunoscută. Pentru grisine, poți pune lângă și câteva boluri mici cu cremă de brânză sau chiar dulceața ori cremă de ciocolată, lăsând câteva grisine simple, pentru cei care vor o gustare dulce sau diferită.

Aperitive vegane pentru masa de Revelion

Brioșe vegane cu morcovi si smochine

Sunt sănătoase, pline de fructe și nu conțin deloc zahăr rafinat. Le poți mânca chiar și în zilele de post, căci rețeta nu conține produse de origine animală.

Ingrediente pentru brioșe vegane cu morcovi și smochine

  • 280 g faină integrală
  • 2 lingurițe bicarbonat de sodiu
  • 2 lingurițe praf de copt
  • sare
  • 100 g morcov ras
  • 70 g stafide
  • 70 g smochine
  • 2 lingurițe scortișoară
  • 250+120 ml apă
  • 80 ml suc de portocale
  • 120 ml suc de mar

Ingrediente pentru glazură

  • 5 smochine
  • 2 linguri melasa
  • 200 g lapte de cocos

Mod de preparare pentru brioșe vegane cu morcovi și smochine

Amestecă fructele uscate cu scorțișoară într-o crătiță și adaugă 250 ml de apă. Lasă focul mare până când apa începe să fiarbă, apoi dă focul mic și lasă compoziția să scadă. După ce fructele s-au răcit, amestecă-le cu morcovul ras și sucul de portocale.

Amestecă ingredientele uscate între ele (făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea), apoi încorporează-le în compoziția de fructe uscate. Adaugă 120 ml apă și 120 ml suc de măr și amestecă până la omogenizare.

Pune compozitia în forme de brioșe unse cu ulei și dă-le la cuptorul preîncălzit pentru 15 minute, sau până când trec testul scobitorii.

Lasa la înmuiat smochinele pentru 30 de minute, apoi măruntește-le în robotul de bucătărie. Adaugă melasă și jumătatea de sus a unei conserve de lapte de cocos (dacă prepari laptele de cocos în casă, dă-l la frigider pentru câteva ore, apoi separa si foloseste doar stratul solid format la suprafata laptelui). Cu glazura obtinuta din smochine, melasa si laptele de cocos orneaza brioșele.

Pizza vegană curcubeu

Ingrediente pentru pizza vegană curcubeu

  • aluat de pizza
  • 2 căței usturoi mărunțiți
  • 2 linguri sos de roșii
  • 1 linguriță condimente italiene
  • 1 ardei gras roșu
  • 1/2 morcov
  • 120 g porumb
  • 1/2 inflorescenta broccoli
  • 1 ceapă roșie
  • 1/4 varza roșie mică

Mod de preparare pizza vegană curcubeu

Opareste broccoliul, lasa-l sa se raceasca si desfa-l in buchetele mici. Taie ardeii cubulete, ceapa solzisori, toaca varza rosie marunt si feliaza morcovii subtire.

Preincalzeste cuptorul si intinde blatul de pizza pe o suprafata pudrata cu faina.

Unge blatul cu sosul de rosii, presara usturoiul maruntit si condimente italiene. Aranjeaza toate ingredientele dintr-o laterala a blatului in cealalta, delimitand cat mai bine culorile: ardeiul rosu, morcovul, porumbul, broccoli, varza rosie si ceapa.

Braduți din foietaj cu șunca și cașcaval

Braduți din foietaj cu șunca și cașcaval

Ingrediente:

  • 250 gr șuncă feliata sau mușchi file
  • 250 gr cascaval afumat feliat
  • 2 bucati foietaj (800 gr)
  • 50 ml sos de roșii
  • busuioc uscat
  • sare
  • bețe frigărui
  • 1 ou

Pentru ornare:

  • cascaval
  • parmezan
  • frunze de busuioc

Desfacem o foaie de foietaj și o ungem cu sosul de roșii, pe care l-am amestecat cu busuioc și sare. Apoi așezăm pe foaie șunca și peste șuncă feliile de cașcaval. Apoi deasupra punem cealalta bucată de foietaj. Îndreptăm marginile, apoi tăiem fașii de aproximativ 2 cm, si formăm brăduții.

Înfigem bățul de frigaruie la jumatate, ungem deasupra cu oul bătut si bagam la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 20 min. La final putem decora cu steluțe din cașcaval, parmezan răzuit și frunze de busuioc.

Foto:123rf.com

Tartă cu roșii și brânză

Ingrediente pentru blat:

  • 6-7 felii pâine integrală
  • 2 lingurițe oregano
  • 3 linguri ulei de măsline
  • sare
  • piper

Ingrediente pentru umplutură:

  • 250 g ricotta
  • 50 g parmezan
  • 100 g feta
  • o mână busuioc
  • 2 ouă

Ingrediente pentru topping:

  • 2 roșii bine coapte
  • sare
  • piper

Mod de preparare:

Macină feliile de pâine în robotul de bucătărie, până obții pesmet proaspăt. Amestecă firimiturile cu uleiul de măsline, oregano, sare și piper. Presează compoziția obținută într-o tavă de tartă.
Amestecă cele 3 tipuri de brânză cu ouăle și busuiocul tocat mărunt. Toarnă compoziția în tavă, peste stratul de pesmet și omogenizează.
Așază felii rotunde și subtiri de roșii deasupra, presară sarea și piperul, apoi unge roșiile cu ulei de măsline.
Dă tarta la cuptor pentru 30-40 minute, la 200 de grade, sau până când roșiile se usucă parțial la suprafață.

Finalul mesei trebuie să se încheie cu un desert delicios. Poți alege între un cozonac pufos, un tort diplomat gustos sau o răcoritoare prajitura Fanta.

Vezi şi aperitive rapide fără foc!

Urmărește-ne pe Google News