7 comentariiCuprins:
De ce sunt ouăle super-alimente – beneficii
Ouăle sunt unul dintre puținele alimente care ar trebui clasificate drept „super-alimente”. Sunt bogate în nutrienți, unii dintre care rar se mai găsesc în dieta noastră modernă.
Ouăle sunt o sursă accesibilă de proteine complete și ușor digerabile. Acestea conțin nutrienți vitali, inclusiv colina, care contribuie la sănătatea inimii și la dezvoltarea creierului. Contribuția lor nutrițională le face utile atât pentru menținerea unei greutăți sănătoase, cât și pentru optimizarea compoziției corporale.
De fapt, ouăle sunt printre cele mai hrănitoare alimente de pe planetă. Un ou întreg conține toți nutrienții necesari pentru a transforma o singură celulă într-un pui de găină.
Bogate în nutrienți
Ouăle conțin o varietate de nutrienți esențiali, printre care vitamina A, vitamina D, vitamina E, vitamina B12, riboflavină (vitamina B2), acid folic, fier, calciu și zinc. Acești nutrienți sunt implicați în funcționarea optimă a multor procese biologice din organism, cum ar fi vederea, sănătatea oaselor, funcționarea sistemului nervos și a sistemului imunitar.
Un singur ou fiert mare conține:
- Vitamina A: 8% din DZR – doza zilnică recomandată
- Folat: 6% din DZR
- Acid pantotenic (vitamina B5): 14% din DZR
- Vitamina B12: 23% din DZR
- Riboflavină (vitamina B2): 20% din DZR
- Fosfor: 7% din DZR
- Seleniu: 28% din DZR
Ouăle conțin și cantități decente de vitamina D, vitamina E, vitamina B6, calciu și zinc
Un ou are 78 de calorii, 6 grame de proteine și 5 grame de grăsimi.
Ouăle conțin, de asemenea, diverși nutrienți care sunt importanți pentru sănătate. De fapt, ouăle sunt aproape hrana perfectă. Conțin puțin din aproape fiecare nutrient de care avem nevoie.
Ouăle provenite de la găini crescute liber conțin cantități mai mari de grăsimi omega-3 și au mai multă vitamina A și E.
Proteine de înaltă calitate
Ouăle sunt considerate o sursă excelentă de proteine de înaltă calitate, conținând toți cei nouă aminoacizi esențiali de care organismul uman are nevoie. Proteinele sunt esențiale pentru construirea și repararea țesuturilor musculare, pentru funcționarea sistemului imunitar și pentru producerea de hormoni și enzime.
Mențin sănătatea oculară
Ouăle sunt o sursă bună de luteină și zeaxantină, doi antioxidanți care sunt esențiali pentru sănătatea ochilor. Acești compuși ajută la reducerea riscului de dezvoltare a degenerescenței maculare legate de vârstă, o afecțiune care poate duce la pierderea vederii în timp.
Contribuie la sănătatea cerebrală
Ouăle conțin colină, un nutrient esențial pentru sănătatea creierului. Colina este implicată în formarea membranelor celulare și a neurotransmițătorilor care sunt esențiali pentru funcționarea optimă a creierului, memorie și abilități cognitive.
Ouăle și colesterolul
Deși în trecut ouăle au fost evitate din cauza conținutului lor de colesterol, cercetările recente au arătat că consumul moderat de ouă poate fi benefic pentru sănătatea inimii. Ouăle conțin grăsimi sănătoase și nu au un impact semnificativ asupra nivelului de colesterol din sânge pentru majoritatea oamenilor, când sunt consumate în cantități moderate.
Sănătatea musculară
Proteinele din ouă sunt esențiale pentru menținerea și creșterea masei musculare. Acestea sunt digerate și absorbite în mod eficient de către organism, ceea ce le face o sursă excelentă de aminoacizi pentru reconstruirea țesutului muscular după exerciții intense sau pentru menținerea masei musculare în general.
Sănătatea oaselor
Ouăle sunt o sursă bună de vitamina D, un nutrient esențial pentru sănătatea oaselor. Vitamina D ajută la absorbția calciului și fosforului din alimente, ceea ce este crucial pentru menținerea densității osoase și prevenirea osteoporozei și a altor afecțiuni ale oaselor.
Sănătatea pielii și a părului
Nutrienții din ouă, cum ar fi proteinele, vitamina A și vitamina E, sunt esențiali pentru sănătatea pielii și a părului. Acești compuși ajută la menținerea elasticității pielii, la vindecarea rănilor și la promovarea creșterii sănătoase a părului.
Descoperă și ce beneficii are un ou de prepeliță.
Cum să depozitezi corespunzător ouăle fierte
În timpul fierberii, stratul protector care acoperă coaja de ou este îndepărtat, făcând ouăle mai susceptibile la microorganismele dăunătoare. Prin urmare, refrigerarea este obligatorie atunci când vine vorba de prevenirea contaminării sau stricarii ouălor fierte.
Depozitarea lor în frigider ajută la încetinirea creșterii numărului de bacterii, deoarece bacteriile potențial periculoase cresc mai lent la temperaturi sub 4°C.
Evitați să păstrați ouăle fierte la temperatura camerei pentru mult timp și puneți-le la frigider în decurs de 2 ore de la gătire.
De asemenea, cel mai bine este să le depozitați în cutie de carton sau într-un recipient etanș. Păstrați-le pe un raft interior mai degrabă decât în ușă, deoarece deschiderea și închiderea frecventă a frigiderului poate determina fluctuațiile temperaturilor din acest loc.
Inițial, este posibil să observați un miros de gaz în frigider atunci când depozitați ouăle fierte. Acest lucru este cauzat de hidrogenul sulfurat care se formează atunci când ouăle sunt fierte. Cu toate acestea, acest lucru este normal și inofensiv, iar mirosul se dizolvă de obicei în câteva ore.
În cele din urmă, nu este recomandat să congelați ouăle fierte tari, deoarece atât albușul, cât și gălbenușul de ou devin dure și apoase.
Ouă fierte tari decojite
Cât timp rezistă ouăle fierte la frigider nu depinde neapărat de coaja lor. Totuși, pentru a te bucura de cea mai bună calitate, cel mai bine este să aștepți să cureți ouăle fierte tari când sunteți gata să le mâncați sau să le folosiți într-o rețetă.
Descoperă cele mai bune rețete de ouă umplute.
Dacă ouăle au fost deja curățate, se recomandă să le păstrați într-un recipient ermetic împreună cu un prosop de hârtie umed pentru a preveni uscarea lor.
La fel ca ouăle fierte tari cu coajă, cele decojite nu trebuie lăsate la temperatura camerei și trebuie refrigerate cât mai repede posibil.
Descoperă și fructe și legume care nu se păstrează împreună.
Cât timp rezistă ouăle fierte în frigider fără să se strice
Când sunt depozitate corespunzător, ouăle fierte – decojite sau nedecojite – pot fi păstrate în siguranță la frigider timp de aproximativ 1 săptămână.
Dacă nu sunteți sigur cât timp a trecut de când ați pus ouăle fierte la frigider, verificați mai întâi coaja, să nu fie lipicioasă. Dacă este lipicioasă, aruncați oul pentru a fi în siguranță.
Este important să nu mâncăm ouăle vechi, deoarece acest lucru ne poate expune riscului de apariție a bolilor alimentare cu simptome precum diaree, greață și vărsături.
Un ou fiert stricat poate avea un miros distinctiv, neplăcut. Dacă oul are încă coaja, poate fi necesar să-l spargeți pentru a evalua mirosul.
De ce e gălbenușul de ou fiert gri-verzui
Mulți oameni se alarmează dacă gălbenușul unui ou fiert tare are o culoare gri-verzuie. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă neapărat că oul tău s-a stricat.
Culoarea gălbenușului variază în funcție de timpul de gătire și temperatura de gătire. Când ouăle sunt fierte mult timp, gălbenușul devine mai deschis la culoare și în cele din urmă devine un gri verzui.
Această culoare apare atunci când gătiți prea mult oul, deoarece acest lucru face ca fierul din gălbenuș să reacționeze cu hidrogenul sulfurat din albuș. Deși acest lucru ar putea afecta textura, este sigur de mâncat, arată site-ul healthline.com
Cât timp rezistă ouăle crude la frigider
Ouăle pot fi păstrate în frigider pentru o perioadă relativ lungă de timp, de obicei între 3 și 5 săptămâni, în funcție de starea lor inițială și de modul în care sunt păstrate.
Temperaturile scăzute ajută la menținerea prospețimii ouălor pentru o perioadă mai lungă de timp. Frigiderul încetinește procesul de deteriorare și reduce riscul de alterare a calității ouălor, inclusiv reducerea pierderii de umiditate și evitarea dezvoltării mirosurilor neplăcute.
Ouăle crude pot conține bacterii, cum ar fi Salmonella, care pot duce la îmbolnăviri alimentare. Depozitarea la temperaturi scăzute în frigider încetinește creșterea și multiplicarea acestor bacterii, reducând astfel riscul de contaminare și îmbolnăvire.
Dacă ouăle sunt păstrate la temperatura camerei într-un mediu umed, poate apărea condens pe coaja lor, ceea ce poate favoriza dezvoltarea bacteriilor și creșterea riscului de contaminare. Păstrarea ouălor în frigider ajută la prevenirea acestui fenomen.
Nu spăla ouăle înainte de a le păstra în frigider
Spălarea ouălor poate îndepărta stratul protector natural de pe coaja lor, ceea ce poate crește riscul de contaminare bacteriană. Spalarea ouălor este recomandată doar înainte de utilizare, nu înainte de depozitare.
Verifică data de expirare
De obicei, aceste date sunt marcate pe ambalajul ouălor și pot oferi o indicație generală a perioadei de valabilitate.
Sursă foto – Shutterstock.com
Vezi rezultatele alegerilor prezidențiale – turul 1 și află când este turul al doilea al votului pentru președinție!