Cremă de fistic – cum să o faci acasă

Despre fistic și crema de fistic

Fisticul este originar din regiunile calde ale Orientului Mijlociu, în prezent fiind cultivat în special în țări precum Iran, Turcia, Siria, Pakistan, Afganistan, SUA, și Grecia.

Este unul dintre cele mai vechi nucifere cunoscute, fiind consumat de mii de ani datorită gustului său unic și beneficiilor impresionante pentru sănătate.

Fisticul se remarcă printr-un conținut bogat de nutrienți și o textură cremoasă, fiind utilizat atât ca gustare, cât și ca ingredient în preparate dulci sau sărate.

Beneficii

Fisticul este o sursă excelentă de proteine, grăsimi sănătoase, vitamine și minerale. Este deosebit de bogat în vitamina B6, necesară pentru sănătatea creierului și producția de hemoglobină.

În plus, conține vitamina E, un antioxidant puternic care protejează celulele de stresul oxidativ.

Mineralele precum magneziul, potasiul și fosforul contribuie la sănătatea oaselor, a mușchilor și a sistemului cardiovascular.

Fisticul este, de asemenea, apreciat pentru conținutul său de antioxidanți, inclusiv luteină și zeaxantină, care sunt benefice pentru sănătatea ochilor, protejând împotriva degenerescenței maculare.

Pe lângă aportul nutrițional, consumul de fistic are beneficii semnificative pentru sănătate. Grăsimile nesaturate din fistic ajută la menținerea unui nivel sănătos al colesterolului, reducând riscul bolilor cardiovasculare.

Recomandări

Cazul „Nordis” de Alba: 211 oameni, lăsați fără 12 milioane de euro: „A fost momentul în care mi-am dat seama că am fost înșelat”

Fibrele alimentare susțin sănătatea digestivă, reglează glicemia și contribuie la senzația de sațietate, fiind utile în controlul greutății.

Crema de fistic

Crema de fistic, o pastă fină obținută din fistic măcinat, este un preparat apreciat în bucătăria internațională, în special în deserturi precum prăjituri, înghețată sau macarons. Aceasta are un gust intens, bogat, și păstrează majoritatea nutrienților fisticului crud.

Totuși, în funcție de modul de preparare, crema poate avea adaosuri de zahăr sau alte ingrediente, ceea ce poate diminua unele beneficii ale fisticului natural. Utilizată cu moderație, crema de fistic este un deliciu savuros și nutritiv.

Află mai multe despre Fistic – beneficii și valori nutriționale. Ce rețete cu fistic poți face acasă

Cum se face crema de fistic

Crema de fistic este obținută prin procesarea fisticului crud sau prăjit într-o pastă fină, combinând texturile și aromele naturale cu eventuale ingrediente suplimentare pentru a-i conferi o consistență mai cremoasă.

Procesul începe cu decojirea și, adesea, opărirea fisticului pentru a îndepărta coaja subțire maro, ceea ce asigură o culoare vibrantă și un gust mai rafinat.

După uscare, fisticul este măcinat treptat, utilizând un procesor de alimente sau o mașină specială, care îl transformă într-o pastă datorită conținutului său natural de uleiuri.

Recomandări

Eroarea care a împiedicat arestarea preventivă a lui Horațiu Potra: procurorul a încadrat pistolul airsoft din mașina mercenarului drept armă letală

Pentru a obține o textură mai fină și omogenă, se adaugă, de obicei, grăsimi precum uleiuri vegetale neutre sau unt de cacao, iar pentru îndulcire se pot utiliza zahăr pudră sau siropuri. Uneori, pentru un gust mai intens, sunt incluse extracte naturale de fistic sau vanilie.

Pasta rezultată este amestecată până la atingerea consistenței dorite, apoi este ambalată sau utilizată imediat în diverse preparate.

În varianta artizanală, procesul păstrează aroma autentică a fisticului, dar în producția industrială, adesea include emulgatori și stabilizatori pentru a prelungi durata de valabilitate.

Cum faci cremă de fistic acasă – rețete

Crema de fistic se poate face și acasă cu puțină răbdare și atenție la detalii. Ea poate fi consumată ca atare sau inclusă în diferit preparare ori deserturi.

Cremă de fistic fără zahăr

Ingrediente:

• 200 g de fistic crud, decojit
• 2-3 linguri de ulei vegetal neutru (ulei de migdale sau chiar de floarea-soarelui)
• 1 praf de sare (opțional)

Recomandări

Procesul polițiștilor acuzați că au omorât un bărbat, în Autogara Sud Pitești, aproape de final. Mărturia rudelor: „Un băiat foarte deștept, stâlpul casei, alerga peste tot”

Mod de preparare:

Dacă fisticul are coaja subțire maronie, opărește-l timp de 1 minut în apă clocotită, apoi clătește-l cu apă rece și freacă-l între degete pentru a îndepărta pielița.

Pune fisticul decojit pe un prosop de bucătărie și lasă-l să se usuce complet (eventual, îl poți usca ușor în cuptor la 100°C timp de 5-10 minute).

Introdu fisticul în blender sau robotul de bucătărie. Procesează treptat, oprindu-te din când în când pentru a răzui pereții bolului, până când fisticul începe să elibereze uleiurile naturale și să devină o pastă.

Adaugă uleiul, câte o lingură pe rând, și continuă să procesezi până când obții o consistență cremoasă. Dacă dorești, adaugă un praf de sare pentru a accentua aroma.

Transferă crema într-un borcan sterilizat și păstreaz-o la frigider.

Cremă de fistic dulce și cremoasă

Ingrediente:

• 150 g de fistic crud sau prăjit, decojit
• 50 g zahăr pudră
• 50 ml lapte (poate fi vegetal)
• 20 g unt

Mod de preparare:

Dacă folosești fistic crud, decojește și coaja maronie care îl acoperă. Dacă folosești fistic prăjit, asigură-te că este nesărat.

Procesează fisticul într-un robot de bucătărie până când devine o pastă destul de grosieră.

Într-o crăticioară mică, topește untul la foc mic, apoi adaugă laptele și zahărul pudră. Amestecă până când zahărul este complet dizolvat, dar nu lăsa să fiarbă.

Toarnă amestecul cald peste pasta de fistic din robot și continuă să procesezi până când obții o cremă fină și omogenă.

Lasă crema să se răcească complet, apoi transfer-o într-un borcan. Păstreaz-o la frigider și consum-o în câteva zile.

Descoperă și –  Ciocolata Dubai – cum a apărut şi care este reţeta

Cremă de fistic cu ciocolată albă

Ingrediente

• 250 g fistic crud decojit
• 100 g ciocolată albă de calitate
• 80 ml smântână lichidă pentru frișcă (30-35% grăsime)
• 30 g unt nesărat
• 1 lingură de miere (sau sirop de agave, opțional)
• 1 praf de sare

Mod de preparare

Opărește fisticul în apă clocotită timp de 1 minut, apoi clătește-l cu apă rece și îndepărtează pielița prin frecare. După decojire, întinde fisticul pe o tavă și usucă-l în cuptor la 100°C timp de 10-15 minute pentru a elimina excesul de umiditate, având grijă să nu-l prăjești.

Procesează fisticul într-un blender sau robot de bucătărie până devine o pastă. Acest proces poate dura câteva minute, deoarece fisticul eliberează treptat uleiurile naturale. Dacă blenderul întâmpină dificultăți, poți adăuga o lingură de smântână lichidă.

Într-o crăticioară mică, topește ciocolata albă la bain-marie, amestecând constant pentru a preveni arderea.

Când ciocolata este complet topită, adaugă smântâna lichidă și continuă să amesteci până obții un amestec omogen și lucios.

Toarnă amestecul de ciocolată albă peste pasta de fistic și procesează din nou în robot pentru a combina ingredientele. Adaugă untul moale, mierea (dacă dorești un gust mai dulce) și un praf de sare pentru a intensifica aroma. Continuă să procesezi până când crema are o consistență fină și catifelată.

Pune crema într-un borcan și las-o să se răcească complet înainte de a o închide. Păstreaz-o în frigider, unde va căpăta o textură mai densă.

Sfaturi și trucuri pentru o cremă de fistic reușită

Obținerea unei creme de fistic perfectă necesită atenție la detalii și câteva trucuri simple.

Utilizează fistic crud, nesărat și de calitate superioară. Fisticul proaspăt, fără miros rânced sau pete, va oferi cea mai bună aromă.

Pielița maronie poate da cremei o textură granuloasă și un gust ușor amar, așa că este recomandat să o îndepărtezi.

Dacă folosești un robot de bucătărie, oprește-te periodic pentru a răzui pereții bolului și pentru a preveni supraîncălzirea. O procesare prea rapidă poate afecta uleiurile naturale ale fisticului. Dacă blenderul nu reușește să creeze o textură fină, adaugă câte puțin ulei vegetal pentru a ajuta la omogenizare.

Adaugă un praf de sare chiar și în rețetele dulci. Aceasta intensifică aroma naturală a fisticului.

Fisticul și ciocolata (dacă le folosești) trebuie procesate sau încălzite la temperaturi scăzute. Supraîncălzirea poate distruge aroma și poate schimba textura cremei.

Folosește lapte sau smântână cu moderație pentru a nu compromite consistența. Crema ar trebui să rămână densă și tartinabilă.

Crema de fistic se păstrează cel mai bine într-un borcan etanș, în frigider, pentru a preveni oxidarea. Consumul în termen de 1-2 săptămâni asigură prospețimea maximă.

Sursă foto – Shutterstock.com

Urmărește-ne pe Google News