Cum se fierbe carnea pentru ciorba de văcuță

Gătește ciorba la foc mic pentru un gust și un aspect mai bun.

Carnea se fierbe mai întâi la foc mare ca să facă repede spumă, care reprezintă sângele închegat din carne.

Spuma trebuie îndepărtată, deoarece reprezintă toxinele eliminate de carnea de vită fiartă pentru ciorbă

Cum faci ciorba de văcuță. Alte trucuri

Orice ciorbă e bine să conțină oase care dau un gust bun. Către final se pot scoate, pentru a ușura consumarea ciorbei.

Roșiile sau sucul de roșii se pun spre sfârșit, când carnea și legumele sunt aproape fierte.

Ciorba de văcuță se servește fierbinte, cu smântână și ardei iute.

Cum faci ciorba de văcuță. Rețetă

Ingrediente pentru ciorba de vacuta:

  • 1 kg carne de vită (rasol și piept sau gât)
  • 3-4 morcovi
  • o rădăcină de pătrunjel și una de păstârnac
  • o țelină mică
  • 200 g fasole verde și 200 g mazăre (congelate)
  • 3 cartofi
  • 4 roșii
  • o legătură de leuștean
  • o legătură de frunze de țelină
  • 500-1000 ml borș
  • 2 linguri de ulei
  • 5 l apă
  • sare
  • piper

Pentru servit: smântână după gust.

Cum se prepară ciorba de văcuță

Se spală carnea, se taie și se pune la fiert, în apa rece cu puțină sare, la foc mai mare. Se spumuiește pe parcurs. După ce nu mai face spumă se face focul mic.

Donald Trump a câștigat alegerile și este, din nou, președintele Statelor Unite ale Americii
Recomandări
Donald Trump a câștigat alegerile și este, din nou, președintele Statelor Unite ale Americii

Între timp se taie zarzavaturile cuburi: morcovul, rădăcina de pătrunjel, păstârnacul, țelina. Ceapa se taie fin. Într-o tigaie se pune uleiul și se călesc ceapa și rădăcinoasele până devin transparente: astfel legumele vor avea un gust mult mai intens.

Când sunt gata, se pun peste carnea aproape fiartă. Se potrivește ciorba de sare și piper și apoi se pun cartofii tăiați cuburi, mazărea și fasolea verde, care vor fierbe mai repede.

Carnea se poate dezosa. După 15 minute se verifică legumele dacă au fiert. Dacă legumele au fiert se pun roșiile direct în ciorbă și apoi se dă focul mic.

După câteva minute se scot, se lasă să se răcească, se decojesc, se toacă pulpa și se pun înapoi în oală. Se pune borșul fiert în prealabil, în funcție de cât de acră vrem să fie și se mai lasă puțin la fiert. Se gustă, se potrivește iar de sare și piper.

Se stinge focul și se pune verdeața tocată. Se servește cu smântână.

Foto: Shutterstock

Vezi și cele mai bune retete de ciorba de vacuta

Urmărește cel mai nou VIDEO

Google News Urmărește-ne pe Google News

Comentează

Loghează-te în contul tău pentru a adăuga comentarii și a te alătura dialogului.

Decizia luată de Putin imediat cum a aflat că Trump a câștigat alegerile. „O ţară neprietenoasă implicată direct în război”
Știrileprotv.ro
Decizia luată de Putin imediat cum a aflat că Trump a câștigat alegerile. „O ţară neprietenoasă implicată direct în război”
Wow! Incredibil cum arată și cu ce se ocupă soția lui Marcel Ciolacu. Sunt căsătoriți de mai bine de 20 de ani, însă abia acum s-a aflat
Viva.ro
Wow! Incredibil cum arată și cu ce se ocupă soția lui Marcel Ciolacu. Sunt căsătoriți de mai bine de 20 de ani, însă abia acum s-a aflat
Vedetă PRO TV, paralizie și alte simptome groaznice, după ce a mâncat brânză: „Nu puteam să mai merg”. Ce diagnostic a primit jurnalista, mamă a 5 copii
Libertateapentrufemei.ro
Vedetă PRO TV, paralizie și alte simptome groaznice, după ce a mâncat brânză: „Nu puteam să mai merg”. Ce diagnostic a primit jurnalista, mamă a 5 copii
LIVE TEXT Rezultate alegeri SUA 2024. Donald Trump şi-a proclamat victoria în faţa Kamalei Harris şi promite: “Va fi cu siguranță epoca de aur pentru America”. Update
FANATIK.RO
LIVE TEXT Rezultate alegeri SUA 2024. Donald Trump şi-a proclamat victoria în faţa Kamalei Harris şi promite: “Va fi cu siguranță epoca de aur pentru America”. Update
Lovitură pentru Mario Iorgulescu » Decizia luată azi de judecători
GSP.RO
Lovitură pentru Mario Iorgulescu » Decizia luată azi de judecători
Imagini inedite cu Anca Dinicu și iubitul ei, cu care va avea un copil. Cum a pozat actrița, însărcinată în opt luni: „Să avem amintirea asta…” FOTO
Elle.ro
Imagini inedite cu Anca Dinicu și iubitul ei, cu care va avea un copil. Cum a pozat actrița, însărcinată în opt luni: „Să avem amintirea asta…” FOTO
Ce a răspuns Oana Lis când a fost întrebată de câte ori l-a înşelat pe soțul ei, Viorel Lis, în cei 26 de ani de relaţie
Unica.ro
Ce a răspuns Oana Lis când a fost întrebată de câte ori l-a înşelat pe soțul ei, Viorel Lis, în cei 26 de ani de relaţie
Mihaela Bilic recomandă silvoterapia. Ce înseamnă această tehnică
Financiarul.ro
Mihaela Bilic recomandă silvoterapia. Ce înseamnă această tehnică
Filmul crimei şocante din Voluntari. Chinezoaică, ucisă cu bestialitate de iubit deşi avea ordin de protecţie
Observatornews.ro
Filmul crimei şocante din Voluntari. Chinezoaică, ucisă cu bestialitate de iubit deşi avea ordin de protecţie
Horoscop 6 noiembrie 2024. Săgetătorii pot provoca o discrepanță destul de mare între felul în care evaluează situațiile și ce cred cei din jur
HOROSCOP
Horoscop 6 noiembrie 2024. Săgetătorii pot provoca o discrepanță destul de mare între felul în care evaluează situațiile și ce cred cei din jur

Știri mondene

Știri România

RECOMANDĂRI