Cum să faci cartofi prăjiţi la air fryer. Sfaturi şi trucuri

Despre cartofi și beneficiile lor

Cartofii sunt o legumă extrem de populară și ușor de gătit, iar pe lângă faptul că sunt gustoși, oferă o gamă largă de beneficii pentru sănătate.

Sunt bogați în vitamine – sunt o sursă bună de vitamina C, care este importantă pentru sănătatea sistemului imunitar și funcționarea optimă a pielii. Conțin vitamine precum B6, care ajută la funcționarea creierului și a sistemului nervos. De asemenea, sunt bogați în potasiu, esențial pentru sănătatea inimii și reglarea tensiunii arteriale, și conțin și cantități utile de magneziu și fier.

Sursă de carbohidrați complecși – Cartofii sunt o sursă excelentă de carbohidrați complecși, care oferă energie pe termen lung și ajută la menținerea nivelului de zahăr din sânge mai stabil. De aceea, sunt o opțiune bună pentru cei care au nevoie de energie susținută, cum ar fi sportivii sau persoanele active.

Ajută la controlul greutății – Deși sunt calorici comparativ cu alte legume, cartofii au un indice de sațietate ridicat, ceea ce înseamnă că te pot face să te simți sătul pentru mai mult timp. Consumându-i în porții moderate și gătindu-i într-un mod sănătos (la air fryer, fierți, copți), pot ajuta la menținerea unei greutăți sănătoase.

Recomandări

Browserul Google Chrome valorează 20 de miliarde de dolari. Gigantul american ar putea fi forțat de justiție să îl vândă

De ce să faci cartofi prăjiți la air fryer

Cartofii prăjiți la air-fryer sunt o alegere mai sănătoasă, fiind săraci în grăsimi și mai ușor de digerat, fără a sacrifica textura și gustul. Metoda de gătit mai blândă previne formarea compușilor nocivi și ajută la menținerea unui stil de viață echilibrat și prietenos cu inima.

Air-fryerul folosește o cantitate minimă de ulei (sau chiar deloc) pentru a găti cartofii, comparativ cu metoda tradițională de prăjire în baie de ulei. De obicei, este suficient doar o linguriță de ulei pentru a obține un strat crocant, ceea ce reduce semnificativ aportul de grăsimi și calorii.

Cartofii prăjiți în baie de ulei absorb mult ulei, ceea ce înseamnă un număr mare de calorii, dar și un consum ridicat de grăsimi saturate, care pot contribui la creșterea nivelului de colesterol rău (LDL) și la riscul de boli cardiovasculare.

Atunci când alimentele bogate în carbohidrați sunt gătite la temperaturi foarte ridicate (peste 120°C), mai ales în baie de ulei, se formează un compus numit acrilamidă. Studiile arată că acest compus este potențial cancerigen, iar prăjirea clasică favorizează producerea sa. Airfryerul, însă, folosește circulația rapidă a aerului fierbinte și nu necesită temperaturi atât de ridicate pentru a obține cartofi crocanți, ceea ce reduce formarea acrilamidei.

Recomandări

Nicolae Ciucă, interviu integral la 55 de întrebări – powered by Libertatea: „Mă scoate din sărite șmecheria” | EXCLUSIV

Datorită tehnologiei de circulație a aerului, airfryerul oferă o textură crocantă la exterior și moale la interior, similară cu cea a cartofilor prăjiți în ulei. Astfel, te poți bucura de gustul cartofilor prăjiți fără a sacrifica sănătatea. Acest lucru este atractiv pentru cei care caută alternative mai sănătoase, dar nu vor să renunțe la o textură asemănătoare.

Sfaturi și trucuri pentru a face cartofi prăjiți la air fryer

Pentru a obține cartofi prăjiți perfect crocanți și gustosi la air fryer, este important să urmezi câteva mici trucuri care să îmbunătățească textura și gustul.

Alege soiuri potrivite de cartofi

Pentru cartofi prăjiți crocanți, este bine să alegi soiuri de cartofi speciali pentru copt și prăjit. Aceștia au o textură mai uscată și devin mai crocanți la gătit.

Taie cartofii uniform

Tăierea uniformă este esențială pentru a obține un gătit uniform. Ideal, cartofii ar trebui să fie tăiați în bastonașe de aproximativ aceeași dimensiune, pentru a se coace simultan în air fryer.

Lasă-i puțin în apă înainte

După ce ai tăiat cartofii, pune-i într-un bol cu apă rece și lasă-i să stea 10-15 minute. Acest pas ajută la îndepărtarea excesului de amidon, ceea ce va face cartofii mai crocanți.

Recomandări

Milionarul Dorel Tamaș, urmărit internațional timp de 13 ani, a scăpat de închisoare prin prescriere. Unde s-ar fi ascuns în acest timp

Uscarea cartofilor

După ce ai scurs cartofii, este important să îi usuci foarte bine folosind un prosop de bucătărie curat sau un șervețel. Uscarea este esențială pentru a obține o textură crocantă, deoarece umiditatea în exces va împiedica prăjirea corectă.

Folosirea unei cantități mici de ulei

În loc să pui mult ulei, folosește doar o lingură sau maxim două de ulei de măsline, ulei de avocado sau un alt ulei chiar cu un punct de fum ridicat. Poți să stropești cartofii cu ulei folosind un pulverizator sau să îi amesteci într-un bol cu ulei pentru a-i acoperi uniform. Uleiul ajută la obținerea unei cruste crocante și aurii, dar nu este nevoie să fie din exces.

Preîncălzește air fryerul

Pentru a asigura o gătire uniformă și crocantă, preîncălzește air fryerul la 180-200°C timp de 3-5 minute înainte de a pune cartofii. Air fryerul deja încălzit va ajuta la obținerea unui exterior crocant.

Nu supraaglomera coșul

Nu pune prea mulți cartofi în coșul air fryerului într-o singură rundă. Cartofii trebuie să fie distribuiți într-un singur strat, astfel încât aerul fierbinte să poată circula liber și să se prăjească uniform. Dacă ai o cantitate mare de cartofi, este mai bine să îi gătești în mai multe runde.

Agită coșul în timpul gătitului

Pentru o coacere uniformă, este important să agiți coșul sau să amesteci cartofii la jumătatea timpului de gătire. Acest lucru va asigura că toți cartofii vor fi crocanți pe toate laturile.

Gătește la temperaturi mai mari

Cartofii prăjiți la air fryer ar trebui să fie gătiti la temperaturi mai ridicate pentru a obține crocănțimea dorită. Încearcă să gătești cartofii la aproximativ 200°C, ajustând timpul în funcție de grosimea și cantitatea lor.

Condimentează cartofii după gust

Poți să adaugi sare și alte condimente (piper, ierburi aromatice, paprika, usturoi pudră) atunci când amesteci cartofii cu ulei. Vei obține un gust mai bogat.

Descoperă și – Ce greșeli faci când gătești la air fryer

Rețete de cartofi prăjiți la air fryer

Cartofi prăjiți la air fryer se pot face simplu, chiar și de către cei care nu au gătit niciodată. E suficient să ții cont de cele câteva sfaturi, să adaugi cartofii în fryer și să te bucuri de rezultat. Totuși, dacă vrei un plus de aromă, iată câteva rețete de cartofi prăjiți la air fryer.

Cartofi prăjiți cu ulei de măsline și usturoi

Ingrediente:

• 4 cartofi mari
• 1 lingură ulei de măsline
• 1 linguriță pudră de usturoi granulat
• 1 linguriță sare
• ½ linguriță piper negru
• ½ linguriță paprika

Mod de preparare:

Curăță cartofii și taie-i în bastonașe de grosime medie. Pune cartofii într-un bol mare și adaugă uleiul de măsline, usturoiul, sarea, piperul și paprika. Amestecă bine pentru a-i acoperi uniform.

Preîncălzește air fryerul la 200°C pentru 5 minute. Pune cartofii în coșul air fryerului, asigurându-te că sunt într-un singur strat.

Gătește la 200°C timp de 18-20 de minute, agitând coșul la jumătatea timpului. După ce s-au gătit, scoate-i și lasă-i să se răcească puțin înainte de servire. Poți presăra încă un strop de sare, dacă dorești.

Cartofi prăjiți la air fryer cu parmezan și ierburi aromatice

Ingrediente:

• 3 cartofi medii
• 1 lingură ulei de avocado
• 30 g parmezan ras
• 1 linguriță rozmarin uscat
• 1/2 linguriță oregano
• 1/4 linguriță usturoi granulat
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

Curăță cartofii și taie-i în bastonașe de dimensiuni egale. Într-un bol, amestecă uleiul de avocado cu rozmarinul, oregano, usturoiul granulat, sare și piper.

Adaugă cartofii în bol și amestecă bine pentru a-i acoperi cu amestecul de ulei și condimente.
Preîncălzește air fryerul la 190°C pentru 5 minute.

Pune cartofii în coșul air fryerului și gătește-i la 190°C timp de 18-20 de minute, agitând coșul la jumătatea gătitului. După ce s-au prăjit, servește-i imediat, cu parmezan ras deasupra.

Cartofi prăjiți picanți cu sos de iaurt

Ingrediente:

• 5 cartofi mici
• 1 lingură ulei de măsline
• 1 linguriță boia de ardei iute
• 1/2 linguriță coriandru măcinat
• 1/2 linguriță piper cayenne (opțional, pentru mai multă iuțeală)
• 1/2 linguriță sare
• 4 linguri iaurt grecesc (pentru sos)

Mod de preparare:

Taie cartofii în cuburi mici sau bastonașe, în funcție de preferință.

Într-un bol, amestecă uleiul de măsline cu boiaua de ardei iute, coriandrul, piperul cayenne și sare. Pune cartofii tăiați în bol și amestecă bine pentru a-i acoperi cu amestecul de condimente.

Preîncălzește air fryerul la 200°C. Așază cartofii în coșul air fryerului și gătește-i la 200°C timp de 18-22 de minute, agitând coșul la jumătatea timpului. În timp ce cartofii se gătesc, pregătește sosul de iaurt amestecând iaurtul grecesc cu puțină sare și piper. Servește cartofii fierbinți cu sosul de iaurt pe lângă.

Sursă foto – Shutterstock.com

Urmărește-ne pe Google News