Delicioasa prăjitură Măgura – Reţete de încercat acasă

Ce este prăjitura Măgura

Prăjitura Măgura este un desert foarte cunoscut, apreciat pentru textura sa pufoasă și gustul delicios. Este un desert industrial, produs de obicei sub formă de batoane ambalate individual, dar există și versiuni de casă, pregătite de gospodine.

Prăjitura Măgura a devenit un simbol al copilăriei pentru mulți români, fiind ușor accesibilă. Variantele de casă sunt preferate pentru ocazii speciale, deoarece permit personalizarea aromei și a texturii.

De obicei, are două straturi de blat pufos, similar cu pandișpanul, care sunt separate de un strat generos de cremă, de cele mai multe ori cu aromă de lapte, vanilie sau cacao.

În plus, este acoperită cu un strat de ciocolată, care adaugă un contrast plăcut de texturi.

Cum se face prăjitura Măgura

Prepararea prăjiturii Măgura acasă implică mai multe etape, dar cu puțină atenție se poate obține un desert delicios.

Blatul prăjiturii este esențial, deoarece trebuie să fie pufos și ușor, similar cu un pandișpan. Blatul se răcește complet înainte de a fi tăiat, pentru a nu se sfărâma.

Crema este cea care dă gustul bogat și consistența moale a prăjiturii. Baza cremei poate fi un unt moale, amestecat cu zahăr pudră pentru o textură fină.

Recomandări

Călin Georgescu, retorică pe placul lui Vladimir Putin: „România nu are obligații față de NATO”

Pentru mai multă cremozitate, se poate adăuga lapte condensat, frișcă bătută sau mascarpone. Aromele adăugate, precum vanilia, romul sau ciocolata topită, personalizează gustul. Crema trebuie să fie suficient de groasă pentru a nu curge, dar ușor de întins între straturile de blat.

Prăjitura asamblată trebuie lăsată la frigider câteva ore pentru ca aromele să se combine și crema să se stabilizeze.

Glazura adaugă aspectul final și un strat de ciocolată crocantă.

Rețete de prăjitură Măgura de casă

Acest desert poate fi preparat și adaptat în funcție de preferințe, cu creme și umpluturi diferite.

Prăjitură Măgura cu cremă de ciocolată și rom

Ingrediente:

Pentru blat:

• 6 ouă
• 150 g zahăr
• 120 g făină
• 20 g cacao
• 1 linguriță praf de copt
• 1 linguriță esență de rom

Pentru cremă:

• 200 g ciocolată neagră (minim 50% cacao)
• 150 g unt (la temperatura camerei)
• 100 g zahăr pudră
• 2 linguri lapte cald
• 1 linguriță esență de rom

Recomandări

Klaus Iohannis a aprobat declasificarea informațiilor prezentate de SRI, SIE și MAI, în ședința CSAT: Campania lui Călin Georgescu a fost finanțată de un „donator”

Pentru glazură:

• 200 g ciocolată cu lapte
• 2 linguri ulei vegetal

Mod de preparare:

Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile spumă cu zahărul, până obții o compoziție fermă și lucioasă. Într-un alt bol, amestecă gălbenușurile cu esența de rom, apoi încorporează ușor această compoziție în albușuri.

Cerne făina, cacaoa și praful de copt, apoi adaugă-le treptat în compoziție, amestecând cu o spatulă pentru a menține textura aerată. Toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și nivelează-l. Coace la 180°C timp de 20-25 de minute, până trece testul cu scobitoarea. După răcire, taie blatul în două foi egale.

Topește ciocolata neagră la bain-marie sau în cuptorul cu microunde și las-o să se răcească ușor. Mixează untul moale cu zahărul pudră până devine o cremă fină și aerată. Adaugă ciocolata topită, laptele cald și esența de rom, mixând până când crema devine omogenă. Lasă crema să se odihnească 10-15 minute la frigider, pentru a căpăta consistență.

Întinde uniform crema de ciocolată și rom peste prima foaie de blat. Așază a doua foaie deasupra și presează ușor, astfel încât să se lipească bine. Lasă prăjitura asamblată la frigider timp de 1-2 ore, pentru a se întări crema.

Recomandări

Marcel Ciolacu: „O voi sprijini pe Elena Lasconi în cel de-al doilea tur al alegerilor prezidențiale”

Topește ciocolata cu lapte împreună cu uleiul (pentru a face glazura mai lucioasă și mai ușor de tăiat). Toarnă glazura peste prăjitură și nivelează rapid cu o spatulă. Poți decora cu linii fine de ciocolată neagră sau albă, după preferință. Lasă glazura să se întărească complet la frigider.

Descoperă și: Lava cake – rețeta delicioasă cu care nu dai greș

Măgura cu blat de nucă și cremă de ciocolată albă

Ingrediente:

Pentru blat:

• 5 ouă
• 100 g zahăr
• 80 g făină
• 70 g nucă măcinată
• 1 linguriță praf de copt

Pentru cremă:

• 150 g ciocolată albă
• 150 ml smântână lichidă pentru frișcă
• 50 g unt

Pentru glazură:

• 100 g ciocolată neagră
• 50 g ciocolată albă

Mod de preparare:

Bate ouăle cu zahărul până obții o spumă. Adaugă făina cernută cu praful de copt și nuca măcinată. Toarnă compoziția într-o tavă și coace la 180°C timp de 20-25 minute. După răcire, taie blatul în două.

Încălzește smântâna lichidă (fără să fiarbă) și topește ciocolata albă în ea. După răcire, adaugă untul și mixează până obții o cremă fină.

Pune crema între cele două foi de blat.

Topește ciocolata neagră și acoperă prăjitura. Decorează cu linii fine de ciocolată albă pentru un efect estetic.

Măgura cu cremă de mascarpone

Ingrediente:

Pentru blat:

• 4 ouă
• 120 g zahăr
• 100 g făină
• 30 g cacao
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu

Pentru cremă:

• 250 g mascarpone
• 100 g zahăr pudră
• 200 ml frișcă lichidă (bătută)
• 1 lingură cacao

Pentru glazură:

• 150 g ciocolată cu lapte
• 2 linguri ulei

Mod de preparare:

Mixează ouăle cu zahărul până își dublează volumul. Adaugă făina amestecată cu cacao și bicarbonat. Coace compoziția la 175°C timp de 20 minute într-o tavă tapetată. După răcire, taie blatul în două.

Amestecă mascarpone cu zahărul pudră, apoi încorporează frișca bătută și pudra de cacao. Întinde crema între cele două foi de blat.

Topește ciocolata cu uleiul și acoperă prăjitura. Las-o la rece până când glazura devine fermă.

Măgura clasică cu blat de vanilie și cremă de unt

Ingrediente:

Pentru blat:

• 6 ouă
• 150 g zahăr
• 120 g făină
• 1 plic zahăr vanilat
• 1 linguriță praf de copt

Pentru cremă:

• 200 g unt
• 150 g zahăr pudră
• 2 linguri lapte condensat
• 1 linguriță esență de vanilie

Pentru glazură:

• 200 g ciocolată neagră
• 50 g unt

Mod de preparare:

Bate albușurile spumă cu zahărul până devin ferme. Adaugă gălbenușurile pe rând, apoi făina cernută cu praful de copt.
Coace compoziția într-o tavă dreptunghiulară la 180°C timp de 20-25 minute. După răcire, taie blatul în două foi egale.

Mixează untul cu zahărul pudră până devine cremos, apoi adaugă laptele condensat și esența de vanilie.

Unge prima foaie de blat cu crema pregătită, apoi așază a doua foaie deasupra.

Topește ciocolata cu untul și acoperă uniform prăjitura. Las-o la frigider să se întărească înainte de porționare.

Sfaturi și trucuri pentru o prăjitură Măgura pufoasă

• Ouăle la temperatura camerei se bat mai bine, iar albușurile devin mai voluminoase.

• Bate albușurile cu un praf de sare pentru a le stabiliza, apoi adaugă treptat zahărul până obții o spumă lucioasă, care formează vârfuri ferme. Acest pas este crucial pentru aerarea blatului.

• Spuma trebuie încorporată ușor în restul compoziției, folosind o spatulă, prin mișcări de jos în sus, pentru a păstra aerul.

• Cerne făina împreună cu alte ingrediente uscate, cum ar fi cacao sau praf de copt, pentru a evita cocoloașele și a încorpora aer suplimentar.

• După ce adaugi făina, amestecă doar cât să o încorporezi. Amestecarea excesivă poate elimina aerul din aluat, rezultând un blat dens.

• Coace la temperatură constantă, o temperatură prea ridicată va face ca blatul să crească rapid și să se crape, iar una prea joasă va rezulta într-un blat dens.

• Nu deschide cuptorul în primele 15 minute .Mișcările bruște de aer rece pot face ca blatul să se lase. Verifică abia spre final dacă este copt, folosind testul cu scobitoarea.

• Lasă blatul să se răcească complet înainte de a-l tăia .Dacă blatul este cald, se va sfărâma sau se va lipi de cuțit. Răcește-l complet pe un grătar înainte de a-l porționa.

Sursă foto – Shutterstock.com.

Urmărește-ne pe Google News