Diferența dintre bulion și pasta de tomate

Bulionul este un sos conservat făcut din roșii fierte și strecurate. Are o consistență mai subțire decât pasta de tomate. De fapt, mulți producători îl fac cu pastă de tomate și apă! Se vinde de obicei în cutii sau sticle. 

Pasta de tomate este o pastă foarte groasă de roșii care este chiar mai concentrată decât bulionul. Are o aromă ușor dulce, spre deosebire de bulion, care are un gust acid și puțin amar, pe final.

 Se vinde în cutii mici sau borcane, deoarece de obicei se folosesc doar cantități mici în rețete. Se vinde și în tuburi, ceea ce este foarte util!

Bulionul este un sos conservat făcut din roșii fierte și strecurate; nu este condimentat și are o consistență mai subțire decât pasta de tomate.

Le poți înlocui în rețete?

Ai cumpărat bulion în loc de pastă de tomate, sau invers? Nicio problemă: poți înlocui un produs cu celălalt.

Cum să faci un substitut pentru bulion? Pentru a face ½ cană de piure de roșii, amestecă ¼ cană de pastă de tomate cu ¼ cană de apă.

Cum se face un înlocuitor pentru pasta de tomate? Pentru a obține 1 lingură de pastă de tomate, folosește 2 linguri de bulion amestecate cu ¼ linguriță de zahăr și elimină 2 linguri de alte lichide din rețetă.

Un posibil scenariu în războiul dintre Rusia și Ucraina. Sergiy Gerasymchuk, expert ucrainean în securitate: „Numai epuizarea ambelor părți poate duce la o încetare viabilă a focului” | Interviu
Recomandări
Un posibil scenariu în războiul dintre Rusia și Ucraina. Sergiy Gerasymchuk, expert ucrainean în securitate: „Numai epuizarea ambelor părți poate duce la o încetare viabilă a focului” | Interviu

Ce rețete poți face cu pastă de tomate?

Pasta de tomate se folosește în cantități mici în rețete pentru a adăuga un gust savuros și complex la arome, dar și pentru a îngroșa sosurile sau tocănițele ori mâncărurile.

Bulionul și pasta de tomate au același ingredient principal. Cu toate acestea, există distincții notabile care le fac două ingrediente foarte diferite:

Metoda de preparare

Bulionul se obține prin gătirea ușoară a roșiilor și apoi prin pasarea produsului înmuiat într-un lichid.

Pasta de tomate, între timp, este gătită mai mult timp decât bulionul. Roșiile fierte sunt strecurate pentru a îndepărta semințele și pielițele, înainte de a fi fierte din nou pentru a reduce concentratul într-o pastă groasă.

Consistență

Bulionul este mult mai subțire decât pasta de tomate.

Dacă ar fi să torni bulion într-o tigaie neîncălzită, lichidul s-ar întinde și ar umple tigaia. Dacă ar fi să golești o conservă de pastă de tomată într-o tigaie neîncălzită, consistența sa fermă ar face ca aceasta să rămână în mare parte intactă.

Intensitatea aromei

Pasta de tomate are un gust mai bogat decât bulionul, datorită timpului lung de gătire. Orele petrecute la căldură scot la iveală arome mai intense, rezultând un produs care are un gust oarecum asemănător cu cel al unei roșii uscate.

Guvernul Colectiv. La nouă ani de la tragedie, demisionarul Victor Ponta și colegii lui de cabinet sunt în continuare în prim-planul politicii
Recomandări
Guvernul Colectiv. La nouă ani de la tragedie, demisionarul Victor Ponta și colegii lui de cabinet sunt în continuare în prim-planul politicii

Metoda de gătire

 Pasta de tomate necesită mai mult timp pentru a fi gătită.  Este gătită de mai multe ori pentru a ajunge la consistența de pastă și la un sos mai gros, ceea ce îi dă numele de pastă de tomate.  

Sâmburii sunt îndepărtați în timpul procesului.  Nu există aditivi, iar gustul unic al pastei este făcut pur și simplu din propria sa forță de aromă și intensitate a roșiilor. 

Rezultatul este o pastă cu o grosime care nu se întinde dacă pasta este scăpată pe o farfurie.  

Pasta de tomate are o consistență fermă. Acest lucru face ca pasta de tomate să fie o opțiune mai bună pentru răspândirea aromei sale decât un bulion.

Bulionul rămâne lichid odată gătit. El presupune mai puțin timp pe foc, lucru care îi dă o consistență mai lichidă, ca de sos.

La ce se folosește fiecare

Bulionul folosește pentru adăugarea de aromă la mâncărurile care au nevoie de o bază de roșii și de lichid suplimentar, deoarece este mai fluid decât pasta.

Bulionul de roșii este folosit pentru a fi adăugat la multe mâncăruri savuroase, în special la tocănițe, supe și mâncăruri sau la anumite specialități.

Bulionul adaugă volum și aromă la orice fel de mâncare sărată. El se poate folosi și ca sos pentru pizza, dacă îi adaugi condimente precum oregano și busuioc.

Maia Sandu obține o victorie a la Pirus: o victorie importantă care anunță un an foarte greu
Recomandări
Maia Sandu obține o victorie a la Pirus: o victorie importantă care anunță un an foarte greu

Pasta de tomate se adaugă în mâncăruri precum tocănițe sau mâncare tradițională cum ar fi sarmalele, mâncarea de cartofi, de mazăre sau fasole.

Congelare și depozitare

Există o posibilitate reală să rămâi cu pastă de tomate în plus.  Bucătarii de top recomandă congelarea surplusului pentru a-l folosi data viitoare.  

Metoda de congelare a pastei de roșii constă în a pune bulgări de pastă pe o foaie de copt și a-i congela.  După ce au fost congelați, aceștia pot fi depozitați cu ușurință într-un recipient de plastic, iar o bulgăre sau două pot fi scoși din punga de congelare pentru a fi folosiți. 

Bulionul poate fi congelat în mod diferit datorită consistenței acestuia.  Bucătarii recomandă depozitarea piureului în pungi de plastic cu fermoar. 

 În acest fel, ambele produse pot fi depozitate și folosite din congelator pentru comoditate.

Sursa foto: 123rf.com

Cum păstrezi roșiile proaspete

Urmărește cel mai nou VIDEO

Google News Urmărește-ne pe Google News

Comentarii (2)

Costica2023   •   12.12.2023, 12:43

În rezumat, bulionul este un lichid mai subțire și mai diluat obținut din sucul de roșii, pe când pasta de tomate este o pastă concentrată și densă de tomate. Utilizările lor în bucătărie sunt diferite, în funcție de consistență și concentrația de tomate, adaptându-se nevoilor rețetelor respective

Roxana22   •   26.08.2023, 17:56

un articol util

Comentează

Loghează-te în contul tău pentru a adăuga comentarii și a te alătura dialogului.

Coșmar pe centura Bucureștiului, trăit de o familie. Câțiva indivizi au încercat să-i jefuiască, dar șoferul i-a pus pe fugă
Știrileprotv.ro
Coșmar pe centura Bucureștiului, trăit de o familie. Câțiva indivizi au încercat să-i jefuiască, dar șoferul i-a pus pe fugă
Sătulă de critici, Bianca Drăgușanu a răbufnit și a postat imagini fără machiaj! Niciodată nu a mai fost văzută așa, val de reacții
Viva.ro
Sătulă de critici, Bianca Drăgușanu a răbufnit și a postat imagini fără machiaj! Niciodată nu a mai fost văzută așa, val de reacții
Alexia Eram, surprinsă de paparazzi cu noul iubit, dar nici Mario Fresh nu pierde timpul. O concurentă de la „Chefi la cuțite” l-a luat la ea acasă
Libertateapentrufemei.ro
Alexia Eram, surprinsă de paparazzi cu noul iubit, dar nici Mario Fresh nu pierde timpul. O concurentă de la „Chefi la cuțite” l-a luat la ea acasă
Satul din România care a fost înghițit de pădure. Oamenii l-au părăsit, deși se află într-o zonă superbă, în apropiere de 2 obiective turistice importante
FANATIK.RO
Satul din România care a fost înghițit de pădure. Oamenii l-au părăsit, deși se află într-o zonă superbă, în apropiere de 2 obiective turistice importante
Dinamo a dat o lovitură colosală: și-a adus antrenor de la Barcelona! EXCLUSIV: Gazeta are toate detaliile unui contract faraonic
GSP.RO
Dinamo a dat o lovitură colosală: și-a adus antrenor de la Barcelona! EXCLUSIV: Gazeta are toate detaliile unui contract faraonic
Ele sunt zodiile care au o șansă unică până în decembrie. Trei nativi pot da de bani și de noroc
FANATIK.RO
Ele sunt zodiile care au o șansă unică până în decembrie. Trei nativi pot da de bani și de noroc
Wow, ce rochie!! Actrița mexicană Eiza González a întors toate privirile la un eveniment din Los Angeles, cu rochia ei portocalie! FOTO
Unica.ro
Wow, ce rochie!! Actrița mexicană Eiza González a întors toate privirile la un eveniment din Los Angeles, cu rochia ei portocalie! FOTO
Ciocolata Dubai, țeapă de zile mari. Ce conține, de fapt
Financiarul.ro
Ciocolata Dubai, țeapă de zile mari. Ce conține, de fapt
Black Friday 2024. Cel mai dorit articol de fashion: 12.500 de comenzi în trei ore
Observatornews.ro
Black Friday 2024. Cel mai dorit articol de fashion: 12.500 de comenzi în trei ore
Horoscop 5 noiembrie 2024. Taurii simt nevoia să se amestece în treburile altora, fără să fie invitați sau să li se ceară ajutorul
HOROSCOP
Horoscop 5 noiembrie 2024. Taurii simt nevoia să se amestece în treburile altora, fără să fie invitați sau să li se ceară ajutorul

Știri mondene

Știri România

RECOMANDĂRI