Gâscă umplută cu mere

► o gâscă de 2-3 kg
► un kg mere
► 150 g nucă
► 150 unt
► sare grunjoasă
► 2-3 lingurițe zahăr
► piper negru și roșu
► 200 ml vin spumos demisec
► oregano verde
► 2-3 linguri ulei de măsline
► pătrunjel pentru ornat

1. Se spală bine gâsca, se trece printr-un jet de apă rece, se spală bine și în interior pentru a elimina toate pielițele, se lasă să se scurgă și se pârlește pe toate părțile, la flacără mică.
2. Se scufundă apoi în apă clocotită și se lasă câteva minute. Se scoate și se scurge pe un șervet absorbant. Se curăță și se spală merele. Se taie bucăți mai mari și nu se curăță de sâmburi. Aceștia dau o aromă deosebită în combinație cu alte ingrediente.
3. Se unge rața cu unt și ulei, se condimentează cu sare și piper pe interior și pe exterior. Se umple cu mere, oregano și zahăr și se stropește cu vinul spumos. Se înfășoară în folie și se lasă 24 de ore la rece.
4. Se bagă în cuptor, la 150-160°C. Se stropește din când în când cu sosul din tavă. După ce a stat 3-4 ore în cuptor, se scoate capacul ca să capete crustă crocantă. Se servește pe pat de salată și cartofi copți.

Urmărește-ne pe Google News