ComenteazăCuprins:
Gogoșile au origini foarte vechi, iar diverse variante au apărut în multe culturi. De exemplu, în America de Nord, forma lor modernă rotundă, cu gaură în mijloc, a devenit populară în secolul al 19-lea.
În general, gogoșile sunt preparate dintr-un aluat dospit sau nedospit, care este modelat și apoi prăjit în ulei sau copt la cuptor. După preparare, ele sunt adesea acoperite cu zahăr pudră, glazură, umplute cu gem, ciocolată, cremă sau alte ingrediente.
Cu ce sunt diferite gogoșile cu iaurt
Gogoșile cu iaurt sunt o versiune rapidă și ușor de preparat, față de gogoșile tradiționale care necesită dospire și timp de preparare mai lung.
Iaurtul din compoziție adaugă o textură ușor pufoasă și o prospețime care le face mai ușoare comparativ cu gogoșile dospite cu drojdie. Aceste gogoși sunt, de obicei, mai fragede la interior.
Deoarece nu necesită dospire, gogoșile cu iaurt se prepară mult mai rapid. Aluatul se formează din ingrediente de bază și este gata pentru prăjit în doar câteva minute.
Iaurtul adaugă o ușoară aromă acrișoară, care echilibrează dulceața aluatului și face aceste gogoși deosebit de savuroase. De asemenea, textura este mai ușoară și mai aerată decât cea a gogoșilor tradiționale cu drojdie.
Gogoșile cu iaurt sunt apreciate pentru rapiditatea lor și pentru faptul că pot fi o soluție simplă și delicioasă pentru a satisface pofta de dulce într-un timp scurt. Acestea se potrivesc bine atât la micul dejun, cât și ca desert sau gustare între mese.
Trucuri pentru cele mai bune gogoși cu iaurt
Gogoșile cu iaurt sunt ușor de făcut, însă sunt câteva lucruri de care poți ține cont dacă vrei să obții gogoși gustoase și pufoase.
- Folosește iaurt gras sau iaurt grecesc pentru a obține o textură mai fină și mai cremoasă. Iaurtul mai gras adaugă umiditate și fragilitate aluatului. Iaurtul fără grăsimi poate face ca aluatul să fie prea uscat sau dur, ceea ce va afecta textura finală a gogoșilor.
- Temperatura ideală a uleiului este între 170-180°C. Dacă uleiul este prea fierbinte, gogoșile se vor arde la exterior, rămânând crude în interior. Dacă e prea rece, vor absorbi prea mult ulei și vor deveni grele.
- Dacă faci gogoși mici sau de dimensiune medie, acestea se vor coace mai uniform și mai rapid. Gogoșile mari pot rămâne crude în interior.
- Prăjește gogoșile în serii mici, pentru a nu scădea prea mult temperatura uleiului.
- Adaugă coajă rasă de lămâie, portocală sau vanilie în aluat pentru un plus de savoare. Aceste arome proaspete vor intensifica gustul gogoșilor.
Rețete de gogoși cu iaurt
Aceste gogoși cu iaurt sunt perfecte pentru a fi savurate alături de o cafea sau un ceai și sunt ideale pentru iubitorii de dulciuri de casă.
Gogoși cu iaurt și coajă de lămâie
- 200 g iaurt
- 180 g făină
- 5 g praf de copt
- 1 ou
- 1 vârf cuțit de sare
- 1 linguriță coajă rasă de lămâie
- 50 g zahăr pudra
- 30 g zahăr pudră
Mod de preparare
Într-un bol se pun oul cu un vârf cuțit de sare și jumătate din cantitatea de zahăr pudră și se mixează până când totul devine o spumă și și-a dublat volumul. Apoi se adăugă restul de zahăr și se mixează încă 2 minute la viteză mare.
Se adaugă apoi iaurtul, se mixează încă puțin, apoi se încorporează făina amestecată cu praf de copt și coajă rasă de lămâie sau ce aromă vă place.
Amestecul se adaugă apoi cu lingura, în uleiul încins, de forma unei biluțe ce se va prăji pe ambele părți.
Sursă viva.ro
Scovergi pufoase cu iaurt
Ingrediente:
- două ouă întregi,
- 3 linguri de zahăr,
- 100 g untură proaspătă,
- 100 g iaurt gras,
- coajă de lămâie,
- esenţă de rom sau vanilie,
- un praf de copt,
- un praf de sare,
- făină cât cuprinde;
- ulei încins pentru prăjit;
- zahăr pudră pentru decor.
Mod de preparare
Se amestecă toate ingredientele şi se frământă, la început cu lingura, apoi cu mâna, până se obţine un aluat nelipicios. Se întinde o foaie de 4-5 mm şi se taie în romburi, crestându-se pe mijloc, întorcându-se unul dintre colţuri prin tăietură şi se obţine o formă răsucită. Se încinge uleiul pe foc domol şi se prăjesc minciunelele. Când sunt coapte, se scot pe un şerveţel absorbant, se lasă puţin să se răcească şi se pudrează cu zahăr.
Descoperă și alte rețete de scovergi.
Gogoși cu iaurt și vanilie
Ingrediente:
- 300 g iaurt simplu, min 3,5 grasime
- 2 ouă
- 100 g zahăr
- 300 g făină
- 1 plic praf de copt (10 g)
- 1 linguriță extract de vanilie
- Coaja rasă de la o lămâie
- Ulei pentru prăjit
- Zahăr pudră pentru decor
Mod de preparare
Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul până devin spumoase.
Adaugă iaurtul și extractul de vanilie, apoi coaja de lămâie și amestecă bine.
Cerne făina împreună cu praful de copt și încorporează-le treptat în compoziția lichidă, amestecând cu o spatulă până obții un aluat moale și ușor lipicios.
Încălzește uleiul într-o cratiță adâncă la foc mediu.
Cu ajutorul unei linguri unsă cu ulei, formează mici bile din aluat și pune-le în uleiul încins.
Prăjește gogoșile până devin aurii pe toate părțile, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte.
Scoate-le pe șervețele de bucătărie pentru a absorbi excesul de ulei și presară zahăr pudră deasupra.
Gogoși cu iaurt și brânză dulce
Ingrediente:
- 250 g iaurt
- 150 g brânză dulce de vaci
- 2 ouă
- 100 g zahăr
- 300 g făină
- 1 plic praf de copt
- 1 plic zahăr vanilat
- Ulei pentru prăjit
- Zahăr pudră sau scorțișoară pentru decor
Mod de preparare:
Într-un bol, amestecă iaurtul, brânza dulce și ouăle până devin o pastă omogenă.
Adaugă zahărul și zahărul vanilat, amestecând bine.
Încorporează făina cernută împreună cu praful de copt și amestecă până obții un aluat dens.
Încălzește uleiul într-o tigaie adâncă.
Cu ajutorul unei linguri, ia porții din aluat și pune-le la prăjit în uleiul încins.
Prăjește gogoșile până devin aurii, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte.
Scoate-le pe șervețele de hârtie, apoi presară zahăr pudră sau scorțișoară peste ele.
Gogoși cu iaurt la cuptor
Ingrediente:
- 250 g iaurt grecesc
- 2 ouă
- 80 g zahăr
- 300 g făină
- 1 plic praf de copt (10 g)
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 linguriță scorțișoară
- 50 ml ulei
- Zahăr pudră sau glazură din zahăr pentru decor
Mod de preparare:
Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă de gogoși cu ulei sau unt.
Într-un bol, bate ouăle cu zahărul până devin ușor spumoase, apoi adaugă iaurtul, uleiul și extractul de vanilie, amestecând bine.
Cerne făina împreună cu praful de copt și scorțișoara, apoi încorporează-le treptat în amestecul de ouă și iaurt.
Pune aluatul într-o pungă de patiserie sau folosește o lingură și umple formele de gogoși din tavă.
Coace gogoșile timp de 12-15 minute, până devin aurii și cresc frumos.
Scoate-le din cuptor, lasă-le să se răcească puțin, apoi presară zahăr pudră sau glazurează-le după preferință.
Descoperă și alte rețete de gogoși pufoase.
Gogoși cu iaurt și gem
Ingrediente:
- 250 g iaurt grecesc (sau alt iaurt gras)
- 2 ouă
- 100 g zahăr
- 300 g făină
- 1 plic praf de copt (10 g)
- 1 linguriță esență de vanilie
- Coaja rasă de la o lămâie
- Ulei pentru prăjit
- Gem (de prune, căpșuni, caise sau după preferințe)
- Zahăr pudră pentru decor
Mod de preparare:
Într-un bol mare, bate ouăle împreună cu zahărul până devin ușor spumoase.
Adaugă iaurtul, esența de vanilie și coaja de lămâie, amestecând bine până la omogenizare.
Cerne făina împreună cu praful de copt și încorporează-le treptat în compoziția lichidă, amestecând cu o spatulă sau o lingură de lemn. Aluatul trebuie să fie moale, dar destul de ferm pentru a fi manipulat.
Pe o suprafață pudrată cu făină, întinde aluatul până ajunge la o grosime de aproximativ 1 cm.
Folosește un pahar sau o formă rotundă pentru a decupa cercuri din aluat.
Pe jumătate din cercurile de aluat, pune câte o linguriță de gem în mijloc.
Acoperă fiecare cerc cu gem cu un alt cerc de aluat și sigilează bine marginile, apăsându-le ușor cu degetele sau cu o furculiță, pentru a preveni scurgerea gemului în timpul prăjirii.
Încălzește uleiul într-o cratiță adâncă, la foc mediu (în jur de 170-180°C).
Prăjește gogoșile în serii mici, pentru a nu aglomera cratița. Prăjește-le aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante la exterior.
Scoate gogoșile pe șervețele de bucătărie pentru a absorbi excesul de ulei.
După ce gogoșile s-au răcit ușor, le poți presăra cu zahăr pudră.
Sursă foto – Shutterstock.com.