Învaţă să găteşti sărmăluţe tradiţionale

Ingrediente: 500 g carne tocată, două verze mari murate, 3 cepe, 100 ml ulei, 100 g orez, 100 g bulion, 10 g delikat de legume, cimbru, sare, mărar uscat.

Mod de preparare: se spală varza, se curăţă de cotor, se aleg foile pentru sărmăluţe. Inima verzei şi primele foi se toacă mărunt şi se aşază pe fundul vasului împreună cu mărarul uscat. Ceapa se curăţă, se spală, se toacă mărunt şi se căleşte în ulei. Peste ceapă, se adaugă orezul, bulionul, delikatul, cimbrul, sarea şi se ţin două minute pe foc, după care se lasă la răcit. Se adaugă carnea, cimbrul şi sare după gust. Se amestecă toate aceste ingrediente până ce se formează o compoziţie omogenă. Aceasta se împarte pentru fiecare foaie de varză, de mărimea unei caise. Se împăturesc sărmăluţele, introducându-se capetele la foile de varză spre interiorul “pacheţelului”. Se aşază în vas rânduri, rânduri de forma petalelor de floare. Deasupra se pune nişte varză tocată. Se adaugă apă astfel încât să le acopere. Se introduc la cuptor şi se lasă două ore. Dacă mai este nevoie, se adaugă apă din când în când.

Se servesc cu mămăligă, smântână şi ardei iute.

Urmărește-ne pe Google News