1 comentariuLemongrass este unul dintre cele mai aromate condimente, mirodenii și ierburi aromatice. Este recunoscut pentru efectele sale terapeutice și poate fi consumat atât în stare pură cât și sub formă de ceai sau ulei esențial.
Notă: Informațiile din acest articol nu înlocuiesc sfaturile unui medic specialist. Vă recomandăm, înainte de a încerca orice tratament, să consultați medicul și să urmați indicațiile acestuia.
Cuprins:
Despre planta de lemongrass
Lemongrass sau citronela, ce are denumirea tiințifică de Cymbopogon este un gen de plante originar din Africa, Asia, Australia și ainsulele tropicale. Face parte din familia ierburilor Poaceae.
Are o aromă de citrice, foarte apropiată de cea a lămâii și seamănă cu firul de ceapă verde.
Unele specii, în special Cymbopogon citratus, sunt cultivate ca plante culinare și medicinale datorită parfumului lor, asemănător cu cel al lămâilor. Denumirea de Cymbopogon derivă din cuvintele grecești kymbe- ”barcă” și pogon -”barbă”, deoarece la majoritatea speciilor, spiculele păroase se proiectează din bracteele ce au o așa-zisă formă de barcă.
Lemongrass este o plantă versatilă, dezvoltându-se uşor şi în grădină. Prezintă un rizom scurt, creşte în tufe dense care pot atinge 1,8 m înălţime şi 1,2 m grosime.
Cultivare
Chiar dacă are aspect de iarbă, datorită frunzelor sale lungi, lămâița este decorativă și are un parfum plăcut. Este o plantă exotică, dar este rezistentă la secetă și se poate cultiva ușor și în grădină, și în ghiveci.
Este foarte ușor să cultivi lemongrass din semințe. Se găsesc și la noi, în magazinele de specialitate, și au nevoie doar de sol bine umezit și bogat în nutrienți pentru a germina. Semințele vor încolți în aproximativ 20 de zile și au nevoie de un spațiu încălzit pentru a crește viguroase.
Utilizări
Aceste specii sunt folosite pentru producerea de ulei de citronelă, care este utilizat în săpunuri, ca agent de respingere a insectelor, în spray-uri și lumânări și în aromoterapie.
Principalii constituenți chimici ai citronelei, geraniolul și citronelolul, sunt antiseptice, motiv pentru care se folosesc în dezinfectanți și săpunuri de uz casnic. Pe lângă producția de ulei, iarba de citronella este folosită și în scopuri culinare, ca aromă.
În multe zone din lume, iarba de lămâie, citronela sau lemongrass este folosită drept condiment, pe lângă utilizarea sa pentru uleiuri esențiale.
În plus, în medicina populară este folosit adesea ceai de lemongrass, despre care s-a descoperit că are numeroase beneficii pentru sănătate.
Ulei esențial de lemongrass
Uleiul esenţial de lemongrass aduce beneficii ca toner al pielii și muşchilor, revitalizează corpul și mintea, ajută la infecţii cutanate, este bun deodorant şi un parfumant plăcut cu note proaspete.
În cosmetică uleiul esenţial din citronella, datorită aromei sale, este folosit la fabricarea parfumurilor, săpunurilor, detergenţilor şi cremelor.
- tonic cutanat
- vasodilatator
- antidepresant, sedativ al sistemului nervos
- antiparazitar, antiinfecţios, antifungic
- repelent
- ferbrifug
- deodorizant, parfumant
Ceai de lemongrass
Ceaiul de lemongrass este utilizat ca remediu popular pentru un somn odihnitor, a calma durerea și a spori imunitatea.
Se toarnă 1 cană de apă clocotită peste 1 până la 3 lingurițe de lemongrass proaspăt sau uscat. Se lasă la infuzat 5 minute, apoi se strecoară și se poate consuma.
Lemongrass – beneficii și proprietăți
Cu puține calorii și multe vitamine (B1, B6, B5, C) și minerale (calciu, fier, magneziu, cupru, mangan, zinc, potasiu), citronela este și un puternic antioxidant.
Uleiul esențial de lemongrass poate fi extras și folosit pentru a trata problemele digestive și tensiunea arterială crescută. Are și multe alte beneficii potențiale pentru sănătate.
De fapt, uleiul esențial de lămâie este un instrument popular în aromoterapie pentru a ajuta la ameliorarea stresului, anxietății și depresiei.
Puternic antioxidant
Potrivit unui studiu publicat în Journal of Agriculture and Food Chemistry, citronela conține mai mulți antioxidanți, care pot ajuta la eliminarea radicalilor liberi. Antioxidanții notabili sunt acidul clorogenic, izoorientina și swertiajaponina. Acești antioxidanți pot ajuta la prevenirea disfuncției celulelor din interiorul arterelor coronare.
Puternic antimicrobian
Ceaiul de lemongrass poate ajuta la tratarea infecțiilor orale și a cavităților, datorită proprietăților sale antimicrobiene. Potrivit unui studiu din 2012, uleiul esențial de lemongrass a arătat abilități antimicrobiene împotriva bacteriei Streptococcus mutans, responsabilă pentru cariile dentare.
În plus, alte studii au arătat că uleiul de citronela și ionii de argint pot lucra împreună împotriva mai multor tipuri de bacterii și ciuperci.
Rol antiinflamator
Inflamația joacă un rol în multe afecțiuni, inclusiv boli de inimă și accident vascular cerebral. Potrivit unui studiu, doi dintre principalii compuși din lemongrass, citral și geranial, sunt considerați responsabili de beneficiile sale antiinflamatorii.
Se crede că acești compuși ajută la oprirea eliberării anumitor markeri care provoacă inflamații în corp.
Ajută digestia
O ceașcă de ceai de lemongrass este un remediu alternativ pentru digestie, crampele stomacale și alte probleme digestive. Un studiu din 2012 privind rozătoarele publicat de Institutul Național de Sănătate din SUA a arătat că citronela poate fi eficientă și împotriva ulcerelor gastrice.
Studiul a constatat că uleiul esențial de lemongrass poate ajuta la protejarea mucoasei stomacului împotriva deteriorării cauzate de aspirină și etanol. Utilizarea regulată a aspirinei este o cauză frecventă a ulcerului gastric.
Poate reduce simptomele premenstruale
Ceaiul de lemongrass este folosit ca remediu natural pentru crampele menstruale, balonare și bufeuri. Proprietățile sale calmante și antiinflamatorii pot ajuta.
Cum se folosește și cum se păstrează lemongrass
Pentru gătit, de obicei, se folosesc frunzele și tulpinile proaspete. Citronela se curăță precum ceapa verde și se păstrează în vid, la rece, până la 2-3 săptămâni. Congelate vor putea fi folosite și după câteva luni.
Pudra uscată de citronela se păstrează într-un loc uscat, răcoros, ferit de lumină și depozitată într-un recipient care se închide etanș.
Rețete cu lemongrass
Gustul de citronela merge perfect cu pește și fructe de mare. Citronela este folosit în supe, marinade, salate și în prepararea murăturilor.
Orez cu lemongrass
Ingrediente:
- 2 căni de orez basmati;
- 4 căni de apă rece;
- 1 lemongrass;
- o bucată de 4 cm de ghimbir proaspăt ras
- 125 g germeni de fasole;
- 60 g de muguri de germeni verzi;
- sare;
- turmeric;
- anason.
Mod de preparare
Se combină orezul cu apa, lemongrassul și ghimbirul într-o cratiță și se aduce la fierbere la foc mare. Se reduce focul la cel mai mic grad și se fierbe acoperit timp de 10-12 minute sau până când orezul este fraged. Se condimentează după gust. Se mută orezul într-un castron, se presară cu germeni. Se servește imediat.
Pui cu lemongrass și noodles
Ingrediente:
- 300 gr de piept de pui
- 1 cățel de usturoi
- 1 cm ghimbir proaspăt
- 1 tulpina de lemongrass
- 2 linguri sos de soia
- coriandru proaspăt
- ulei
- 100 de grame de tăiței de orez
Mod de preparare:
Tăiați puiul în bucăți. Adăugați cățelul de usturoi zdrobit și bucata de ghimbir rasă. Apoi adăugați tulpina de lemongrass tăiată, precum și sosul de soia. Amestecați bine și lașați la frigider timp de 1 ora. Puneti tăițeii de orez într-un castron și acoperiți cu apă clocotită. Într-o tigaie, încălziți puțin ulei și căliți carnea de pui împreună cu marinada. După ce puiul este gătit, adaugați coriandrul tăiat, amestecați și luați de pe foc. Scurgeți tăițeii de orez și ametsecați.