ComenteazăPastizzi – gustarea care cucerește instant
Fie că explorezi străzile înguste din Valletta sau te relaxezi pe o plajă însorită, pastizzi sunt peste tot. Aceste foietaje aurii, crocante, umplute cu ricotta cremoasă sau pastă de mazăre condimentată, sunt esența bucătăriei malteze. Proaspăt scoase din cuptor, ele sunt perfecte pentru o gustare rapidă. Încearcă-le la pastizzeriile locale precum Is-Serkin din Rabat pentru un gust autentic.
Fenkata – simbolul ospitalității malteze
Masa tradițională de fenkata, o tocană de iepure, este mai mult decât o simplă cină – este o celebrare a comunității și a tradiției. Iepurele este gătit lent în vin roșu, cu roșii și ierburi aromatice, sau prăjit în usturoi. Preparatul este servit cu cartofi crocanți sau spaghete și pâine malteză. Vizitează restaurantele din satul Mgarr, cunoscut pentru această specialitate, și descoperă aroma Maltei rurale.
Lampuki – peștele vedetă al toamnei
Peștele lampuki (mahi-mahi), disponibil doar în sezonul de toamnă, este o mândrie culinară a Maltei. Bucătarii maltezi îl gătesc în stil tradițional, cu un sos pe bază de roșii, stafide, migdale și capere, o combinație fascinantă de dulce și sărat. Cel mai bun loc pentru a savura lampuki? Satul pescăresc Marsaxlokk, unde bărcile colorate de pescari, numite luzzu, completează atmosfera idilică.
Ħobż biż-żejt – gustul simplității perfecte
Nu există nimic mai autentic decât un ħobż biż-żejt pregătit pe loc. Pâinea malteză, crocantă la exterior și moale în interior, este unsă cu ulei de măsline, pastă de roșii, și garnisită cu ton, capere, măsline, ceapă și ierburi proaspete. Este un preparat simplu, dar incredibil de gustos, ideal pentru un picnic pe plajă sau o pauză în timpul drumețiilor pe insulă.
Aljotta – supa care îți încălzește sufletul
Aljotta este o supă ușoară de pește, în care usturoiul, pătrunjelul și lămâia dansează împreună într-un echilibru perfect de arome. Este o alegere excelentă după o zi petrecută explorând insulele sau bucurându-te de o sesiune de scuba diving. Savureaz-o la restaurantele din Gozo, pentru o experiență culinară cu vedere la mare.
Qagħaq tal-għasel – desertul cu aromă de sărbătoare
Pentru un final dulce al călătoriei tale gastronomice, încearcă qagħaq tal-għasel, inelele de aluat umplute cu pastă de miere, melasă, portocale și condimente. Acest desert tradițional este adesea asociat cu sărbătorile malteze, dar îl vei găsi în patiserii tot timpul anului. Este perfect alături de o cafea locală sau un pahar de lichior de cactus.
Experiența culinară Michelin în Malta
Pe lângă mâncărurile tradiționale, Malta găzduiește și o scenă gastronomică sofisticată, recunoscută la nivel internațional. În 2024, șapte restaurante malteze au fost premiate cu stele Michelin, reflectând inovația și rafinamentul bucătăriei locale.
- ION Harbour (Valletta): Primul restaurant cu două stele Michelin din Malta, oferă preparate inovatoare cu ingredientele locale. Amplasat într-un cadru impresionant cu vedere la Grand Harbour, este o destinație obligatorie pentru gurmanzi.
- Noni (Valletta): Cu o stea Michelin, acest restaurant reinventează tradițiile culinare malteze, oferind preparate elegante într-un decor contemporan.
- De Mondion (Mdina): Situat într-un palat istoric, acest restaurant oferă o experiență culinară ce îmbină rafinamentul mediteranean cu priveliști spectaculoase ale orașului vechi.
- Under Grain (Valletta): Cu un meniu inspirat de simplitate și execuție perfectă, acest restaurant cu stea Michelin este alegerea ideală pentru o cină intimă.
Alte restaurante premiate, precum Bahia, Rosamì, și Fernandõ Gastrotheque, completează paleta de opțiuni gastronomice de înaltă clasă din Malta, fiecare oferind o viziune unică asupra bucătăriei contemporane.
Bonus: Vinurile și băuturile tradiționale
Maltesele vinuri, realizate din soiuri locale precum Girgentina și Ġellewża, sunt un acompaniament excelent pentru preparatele tradiționale. Încearcă un pahar la o cramă locală sau participă la o degustare în Gozo. De asemenea, băuturile tradiționale precum Kinnie, un suc pe bază de portocale amare și ierburi aromatice, completează perfect masa.
Descoperă aromele autentice ale Maltei
Malta este mai mult decât o destinație – este un adevărat festin pentru simțuri. De la gustările rapide de pastizzi până la mesele elaborate cu fenkata, fiecare preparat este o poartă către cultura vibrantă a insulei. Planifică-ți călătoria acum și explorează tot ce are de oferit această destinație culinară unică.Descoperă mai multe despre gastronomia Maltei pe VisitMalta și lasă-te cucerit de aromele insulei!