ComenteazăIngrediente: două pahare de mălai, 4 pahare de apă, o linguriţă rasă de sare, puţin unt topit.
Preparare: într-un ceaun în care fierbe apa sărată se pun 3-4 linguri de mălai şi se lasă până dă amestecul în clocot, amestecându-se permanent cu o lingură de lemn. Se pune apoi restul de mălai, puţin câte puţin şi se fierbe până când se întăreşte.
Se adună mămăliga cu lingura de pe pereţii ceaunului spre centrul ceaunului, se stropeşte cu unt topit (ca să nu formeze peliculă), se acoperă cu capac şi se mai lasă la foc încet 10-15 minute. Mămăliga obţinută astfel este mai moale. Se serveşte cu smântână grasă şi fructe de pădure, după preferinţe.