„Fac că bilă să rămână acolo şi se înmagazinează acolo, că ficatul va produce mai puţină bilă pentru că nu e nevoie. Bilă va deveni vîscoasă pentru că nu e nevoie şi de aici pericolul să apară calculi biliari”, a spus medicul Gabriel Mitulescu pentru CSID.
Calculii biliari sau, popular pietrele, apar frecvent ori la vegetarieni, ori la obezi. Fibrele insolubile din vegetale determina un tranzit intestinal rapid. Fibrele solubile în apă, care vin la pachet cu vegetalele, menţin colesterolul rău, LDL, la un nivel normal. Participa astfel la protecţia cardio-vasculară. Alimentaţia doar cu fibre înseamnă de fapt reversul medaliei. Explicaţia? O parte din colesterolul produs de către organism intră în componentă bilei.
„Dacă nu mai e nevoie de multă bilă, va rămâne mai mult colesterol şi de aici o serie de boli cardio-vasculare, pentru că exagerăm cu aportul de fibre”, mai spune Mitulescu.
Şi colonul suferă de pe urmă unui aport excesiv de fibre. Odată degradate, din acestea rezultă acizi graşi cu lanţ scurt, cunoscuţi cancerigieni. Şi tot prin degradare, cănţile mari de vegetale se tranformă în ME-TA-NOL, un alt toxic pentru mucoasa intestinală. Aşadar, nu mai mult de 1 kilogram de fructe şi legume pe zi! Nu compensaţi excesele alimentare ale Crăciunului cu excesul de fibre în perioada care urmează.
Excesul alimentar în orice direcţie ar trebui urmat de pauză alimentară, apoi de porţii mici, cu alimente diverse, la intervale regulate. Dacă va este greu să gândiţi această diversitate, e util sfatul unui speclialist.
„Dietă, stilul de viaţă, trebuie personalizat, pentru că nu toţi muncim la fel, nu toţi digerăm la fel toate alimentele”, spune medicul Nicoleta Dumea.
Şi o altă regulă a echilibrului e posibilă doar acasă. „Ar fi bine să preparam toate felurile de mâncare în casă, începând de la dulciuri, produse de panificaţie, felurile principale, ar fi bine şi sucurile să le facem cu ajutorul celor mari şi celor mici”, a mai spus Dumea.
În hrană preparată acasă aveţi controlul complet al alimentelor, dar şi al proporţiilor dintre acestea.