De la mangold sau sfecla elvețiană se consumă atât rădăcina, cât și frunzele și tulpinele. Acestea din urmă însă sunt mai ușor de asezonat, dar și mai valoroase din punct de vedere nutrițional.

Notă: Informațiile din acest articol nu înlocuiesc sfaturile unui medic specialist. Vă recomandăm, înainte de a încerca orice tratament, să consultați medicul și să urmați indicațiile acestuia.

Despre planta de mangold sau sfecla elvețiană

Mangold sau sfecla elvețiană – a cărei denumire științifică e Beta vulgaris L. var. cicla – este o plantă legumicolă bienală din familia Chenopodiaccelor. Planta este originară din Europa și Asia și este cultivată în special pentru pețiolul și nervura mediană cărnoasă.

Această legumă poate fi cu tija verde, galbenă sau roșie în funcție de soiul din care face parte.

Plantare mangold din semințe sau răsaduri

Cultivare mangold sau sfecla elevețiană
Cultivare mangold sau sfecla elevețiană

Mangold sau sfecla elvețiană se poate cultiva cu ușurință în grădină. Are nevoie de un sol sănătos, curat, fără buruieni. Nu este o pantă foarte pretențioasă din punctul de vedere al luminii sau căldurii, deși nu rezistă totuși la temperaturi foarte scăzute.

Dosarul asasinatului de la Arad. Lipsurile care au dus la eliberarea suspecților și cine este marele absent din boxa arestaților
Recomandări
Dosarul asasinatului de la Arad. Lipsurile care au dus la eliberarea suspecților și cine este marele absent din boxa arestaților

Mangoldul se poate planta prin semințe sau răsaduri. Dacă se adoptă prima variantă, trebuie avut în vedere că distanța dintre plante trebuie să fie de 8-10 centimetri, iar între rânduri se lasă cam 40 de centimetri.

Mangold sau sfecla elvețiană – beneficii și proprietăți

Frunze de mangold
Frunze de mangold

Frunzele de mangold sau sfecla elvețiană sunt valoroase din punct de vedere nutrițional, având numeroase beneficii pentru sănătate.

Valori nutriționale pentru o porție de mangold

Aproximatov 175 de grame de mangold conțin:

  • Calorii: 35
  • Proteine: 3,3 grame
  • Carbohidrați: 7 grame
  • Fibră: 3,7 grame
  • Vitamina A: 214% din aportul zilnic de referință (DZR)
  • Vitamina C: 53% din DZR
  • Vitamina E: 17% din DZR
  • Vitamina K: 716% din DZR
  • Calciu: 10% din DZR
  • Cupru: 14% din DZR
  • Magneziu: 38% din DZR
  • Mangan: 29% din DZR
  • Fier: 22% din DZR
  • Potasiu: 27% din DZR

Menține sănătatea inimii

O dietă ce conține o mare varietate de legume și fructe reduce factorii de risc ai bolilor de inimă, cum ar fi inflamația, colesterolul ridicat și hipertensiunea arterială.

Trei măsuri arbitrare ale regimului comunist au cauzat catastrofa de la Certej. Un munte de nămol și cianură a îngropat de vii 89 de oameni
Recomandări
Trei măsuri arbitrare ale regimului comunist au cauzat catastrofa de la Certej. Un munte de nămol și cianură a îngropat de vii 89 de oameni

Mangold sau sfecla elvețiană este o sursă excelentă de potasiu, calciu și magneziu, minerale care ajută la menținerea tensiunii arteriale sănătoase.

Fibrele care se găsesc în această legumă pot reduce nivelul colesterolului prin reducerea producției de colesterol din ficat.

Multe studii de amploare indică faptul că persoanele cu un aport mai mare de legume cu frunze verzi, cum ar fi mangoldul, au un risc redus de boli de inimă.

Puternic antioxidant

Printre oxidanții pe care mangold sau sfecla elvețiană îi conține se numără polifenoli, vitamina C, vitamina E și pigmenți vegetali carotenoizi, cum ar fi betacarotenul. Acești nutrienți ajută la protejarea celulelor împotriva deteriorării radicalilor liberi.

O dietă bogată în antioxidanți poate reduce șansele de a dezvolta anumite boli cronice.

De exemplu, într-o revizuire a 18 studii, persoanele cu cel mai mare aport de betacaroten au avut un risc semnificativ mai mic de cancer pulmonar decât cele cu cel mai mic aport din această substanță.

Mangoldu conține mai mulți antioxidanți flavonoizi, inclusiv quercetină, kaempferol, rutină și vitexină.

Kaempferol este un puternic compus antiinflamator care poate avea și proprietăți anticancerigene.

Reglează nivelul de zahăr din sânge

Șofer român de TIR blocat trei zile pe autostrada distrusă de inundațiile din Spania: „Nici în războiul din Iugoslavia nu am văzut așa ceva”
Recomandări
Șofer român de TIR blocat trei zile pe autostrada distrusă de inundațiile din Spania: „Nici în războiul din Iugoslavia nu am văzut așa ceva”

Mangold sau sfecla elvețiană este plin de substanțe nutritive care pot reduce glicemia sau glucoza. Alimentele bogate în fibre ajută la digestia lentă, prevenind nivelul ridicat de zahăr din sânge și stabilizând nivelurile de glucoză.

Fibrele ajută, de asemenea, la reducerea rezistenței la insulină, o afecțiune în care celulele încetează să mai răspundă la insulină.

Rezistența la insulină este asociată cu un risc mai mare de diabet, boli de inimă și obezitate.

Studiile arată că un consum de mai multe legume bogate în fibre, cum ar fi sfecla elvețiană, poate ameliora simptomele la cei cu diabet zaharat și rezistență la insulină.

Sfecla elvețiană, ideală în curele de slăbire

Pe lângă conținutul său de fibre, sfecla elvețiană are doar 35 de calorii pe porție (175 de grame), dar numeroase vitamine și minerale.

Dacă urmați o dietă sănătoasă care include alimente bogate în substanțe nutritive, cum ar fi sfecla elvețiană, vă poate ajuta să pierdeți în greutate.

Într-un studiu efectuat pe 120 de adulți supraponderali, cei care au primit o cantitate de legume de două mai mare decât grupul de control au prezentat pierderi în greutate mai mari, dar și o stare de sațietate.

Contraindicaţii

Concentraţia mare de vitamina K care are rol esențial în coagularea sângelui face ca mangold să nu fie potrivit pentru dieta oamenilor care iau anticoagulante. De asemenea, concetraţia mare de acid oxalic face ca magoldul să nu poată fi consumat în cantități mari nici de persoanele care au pietre la rinichi.

Cum se consumă

Frunzele de mangold sau sfecla elvețiană se consumă când ating maturitatea. Pot fi folosite la sucuri, smoothie-uri, în salate sau la supe, ciorbe, sarmale și tot felul de alte preparate. Nervura groasă de mangold nu se aruncă, se călește și se folosește ca și spanacul.

Rețete cu mangold sau
sfecla elvețiană

Mangoldul poate fi preparat în multe feluri și folosit ca în minunatele rețete cu spanac.Poate fi făcut supă, omletă, pus pe pizza, sau chiar peste orez și paste.

Omletă cu mangold sau sfecla elvețiană

Omleta cu mangold
Omleta cu mangold

Ingrediente:

  • 4 ouă,
  • 150 g mangold,
  • apă, 100 ml lapte,
  • 100 g brânză (telemea, cașcaval),
  • o lingură ulei de măsline,
  • o mână de ciuperci feliate din conservă,
  • sare,
  • piper;
  • puțin unt pentru uns tigaia

Mod de preparare: Se pune apă la fiert într-un vas cu puțină sare. Când fierbe se adaugă mangoldul congelat sau proaspăt, se lasă în vas 5-8 minute, apoi se scurge și se toacă mărunt. Se bat ouăle cu un tel. Se rade brânza și se pune peste ouă. Apoi se adaugă mangold, laptele, ciupercile scurse, uleiul și se potrivește de gust cu sare și piper. Se pune compoziția într-o tigaie unsă cu unt. Se prăjește omleta la foc mic, pe ambele părți, până se rumenește frumos

Supă cremă de mangold

Supă cremă de mangold sau sfeclă elvețiană
Supă cremă de mangold sau sfeclă elvețiană

Ingrediente:

  • 1 kg de mangold,
  • o ceapă,
  • doi căţei de usturoi,
  • sare şi piper,
  • două-trei ouă

Mod de preparare: Se curăţă şi se spală mangoldul şi se opăreşte împreună cu ceapa tăiată în bucăţi, usturoiul şi condimentele. Se scurg (nu arunca apa) şi apoi se dau prin blender. Se mai adaugă apa în care au fiert legumele până când supa capătă consistenţa dorită. Se serveşte cu ouă fierte tari, tăiate în jumătate.

Mangold sotat

Rețete  - mangold sotat
Rețete – mangold sotat

Ingrediente:

  • două linguri ulei
  • 3 ouă fierte
  • piper
  • sare 3
  • căţei de usturoi
  • 150 ml suc de roşii
  • o mână de ciuperci
  • 40 g unt
  • o ceapă roşie
  • 400 g mangold curăţat
  • o lămâie

Mod de preparare:

Se spală bine mangoldul şi se lasă la scurs într-o strecurătoare. Se curăţă şi se spală ceapa şi ciupercile şi, după ce se lasă puţin la scurs, se toacă şi se taie felii. Se călesc apoi într-o tigaie încinsă cu unt, se sting cu puţină apă şi se înăbuşă 5 minute. Se adaugă mangold sau sfecla elvențiană tăiat mărunt, sucul de roşii şi frunzele de ţelină, după ce au fost spălate şi tocate în prealabil. Amestecul de legume se condimentează cu usturoi zdrobit, sare şi piper. Se las la foc mic câteva minute. Se ornează cu ouă fierte la final și se servește cu puțină zeamă de lămâie.

Urmărește cel mai nou VIDEO

Google News Urmărește-ne pe Google News

Comentarii (6)

Daniel9090   •   31.12.2023, 11:20

Consumul de mangold poate îmbunătăți digestia și poate contribui la menținerea unui tract gastrointestinal sănătos datorită conținutului său de fibre alimentare.

Daniel9090   •   31.12.2023, 11:20

Consumul său contribuie la întărirea sistemului imunitar, menținerea sănătății oaselor și îmbunătățirea vederii

Daniel9090   •   31.12.2023, 11:20

Mangoldul este o sursă bună de vitamine și minerale, cum ar fi vitamina A, vitamina K, vitamina C, acid folic și fier

Vezi toate comentariile (6)
Comentează

Loghează-te în contul tău pentru a adăuga comentarii și a te alătura dialogului.

Decizia care i-a salvat viața lui Adrian, un român de 37 de ani prins în dezastrul din Spania: "Am luat câinele și m-am dus"
Știrileprotv.ro
Decizia care i-a salvat viața lui Adrian, un român de 37 de ani prins în dezastrul din Spania: "Am luat câinele și m-am dus"
A adus dovada! Laurențiu Reghecampf îi dă șah-mat Anamariei Prodan, după ce l-a executat silit: „Se ocupă de farse prin instanțe. Mi-a recunoscut că...”. Reghe aruncă bomba despre fosta soție
Viva.ro
A adus dovada! Laurențiu Reghecampf îi dă șah-mat Anamariei Prodan, după ce l-a executat silit: „Se ocupă de farse prin instanțe. Mi-a recunoscut că...”. Reghe aruncă bomba despre fosta soție
O zi cu Andreea Raicu. Imagini din casa și din viața vedetei. Locuiește doar cu Honey, iar terasa vilei e cât un teren de handbal
Libertateapentrufemei.ro
O zi cu Andreea Raicu. Imagini din casa și din viața vedetei. Locuiește doar cu Honey, iar terasa vilei e cât un teren de handbal
Proiectul fabulos de care Nicolae Ceaușescu s-a apucat cu puțin timp înaintea Revoluției. Transforma total harta, construia un important nod feroviar și scurta cu zeci de kilometri numeroase trasee. A apucat să facă 2 tuneluri, 1 viaduct și să străpungă ultima parte
FANATIK.RO
Proiectul fabulos de care Nicolae Ceaușescu s-a apucat cu puțin timp înaintea Revoluției. Transforma total harta, construia un important nod feroviar și scurta cu zeci de kilometri numeroase trasee. A apucat să facă 2 tuneluri, 1 viaduct și să străpungă ultima parte
Sorin Cârțu a spus cât are pensie: „După 45 de ani de fotbal...” + Și-a adus aminte: „Aveam 900.000 de lei în CEC la Revoluție. Știți ce am făcut instant cu ei?”
GSP.RO
Sorin Cârțu a spus cât are pensie: „După 45 de ani de fotbal...” + Și-a adus aminte: „Aveam 900.000 de lei în CEC la Revoluție. Știți ce am făcut instant cu ei?”
Municipiul și județul din România unde și-a făcut apariția un animal agresiv. I se spune lupul auriu și oamenii sunt terorizați. E încă plin de turiști și autoritățile n-au cum să intervină. Populația e sfătuită să-l evite și să se îndepărteze de urgență
FANATIK.RO
Municipiul și județul din România unde și-a făcut apariția un animal agresiv. I se spune lupul auriu și oamenii sunt terorizați. E încă plin de turiști și autoritățile n-au cum să intervină. Populația e sfătuită să-l evite și să se îndepărteze de urgență
Alina Sorescu, 'regina Halloween-ului' din România! Incredibil cum s-a costumat artista și ce machiaj și-a făcut! FOTO
Unica.ro
Alina Sorescu, 'regina Halloween-ului' din România! Incredibil cum s-a costumat artista și ce machiaj și-a făcut! FOTO
Cheltuielile vilei lui Iohannis. Guvernul a desecretizat documentele
Financiarul.ro
Cheltuielile vilei lui Iohannis. Guvernul a desecretizat documentele
EXCLUSIV. Mărturiile românilor din Spania care s-au aruncat în puhoaie pentru a-şi salva vecinii: "Am plâns"
Observatornews.ro
EXCLUSIV. Mărturiile românilor din Spania care s-au aruncat în puhoaie pentru a-şi salva vecinii: "Am plâns"
Horoscop 2 noiembrie 2024. Săgetătorii au șansa de a observa cât de mult contează gândurile cărora le permit să se deruleze prin mintea lor
HOROSCOP
Horoscop 2 noiembrie 2024. Săgetătorii au șansa de a observa cât de mult contează gândurile cărora le permit să se deruleze prin mintea lor

Știri mondene

Știri România

RECOMANDĂRI