Comentează| Ingrediente: – două vinete, – 50 ml de ulei, – patru căţei de usturoi, – 50 g făină, – sare, – câteva frunze de pătrunjel. |
1. Vinetele curăţate de coajă se taie în felii de un centimetru. Se sărează şi se pun la scurs pentru aproximativ o oră.
2. Se şterg de apa pe care o lasă, se dau prin făină.
3. Se prăjesc pe ambele părţi, apoi se scot pe hârtie absorbantă ca să se elimine surplusul de ulei.
4. Între timp se face mujdeiul de usturoi. Se pisează căţeii de usturoi şi se amestecă cu puţină sare.
5. Se toarnă mujdeiul peste vinete şi se presară pătrunjelul tocat.