25 comentariiCuprins:
Ce beneficii are sfecla roșie
Sfecla roșie este o sursă excelentă de vitamine și minerale esențiale precum vitamina C, vitamina B6, acid folic, fier, mangan, potasiu și magneziu.
Conține antioxidanți precum betacaroten, betalaină și flavonoide, care ajută la combaterea stresului oxidativ și protejează celulele împotriva daunelor provocate de radicalii liberi.
- Poate ajuta la combaterea inflamației – Sfecla conține pigmenți numiți betalaine, care posedă o serie de proprietăți antiinflamatorii. Acest lucru ar putea aduce beneficii mai multor aspecte ale sănătății, deoarece inflamația cronică a fost asociată cu afecțiuni precum obezitatea, bolile de inimă, bolile hepatice și cancerul
- Menținerea sănătății inimii- Sfecla roșie poate contribui la scăderea tensiunii arteriale datorită conținutului de nitrați, care se transformă în oxid nitric, un compus care relaxează vasele de sânge.
- Digestie sănătoasă – Fibrele dietetice din sfeclă roșie pot ajuta la menținerea unui sistem digestiv sănătos și la prevenirea constipației.
- Susținerea funcției cognitive – Antioxidanții din sfecla roșie au fost asociați cu îmbunătățirea funcției cognitive și reducerea riscului de declin cognitiv legat de vârstă.
- Menținerea sănătății oculare – Conține beta-caroten, care este benefic pentru sănătatea ochilor și poate contribui la reducerea riscului de degenerescență maculară.
- Detoxifiere – Sfecla roșie conține compuși chimici naturali care pot ajuta la eliminarea toxinelor din organism.
- Studiile sugerează că consumul regulat de suc de sfeclă poate îmbunătăți performanțele atletice, datorită conținutului de nitrați care pot spori eficiența exercițiilor fizice.
Află mai multe despre ce beneficii are sfecla roșie.
Cum alegi cea mai bună sfeclă roșie
Alegerea sfeclei roșii potrivite poate face o diferență semnificativă în gustul și calitatea preparatelor tale culinare, așa că este bine să fiii atent la câteva aspecte atunci când faci cumpărături.
- O sfeclă roșie proaspătă și sănătoasă ar trebui să aibă o consistență fermă, semn că este coaptă corect și nu a fost depozitată prea mult timp. Alege, deci, sfecla roșie care are o coajă fermă, fără pete mari sau lovituri.
- Suprafața ar trebui să fie netedă și să nu prezinte semne de deteriorare sau deshidratare.
- Optează pentru sfeclă roșie de dimensiuni medii, deoarece cele prea mari pot fi fibroase și cele prea mici pot avea un gust mai concentrat.
- Culoarea sfeclei roșii ar trebui să fie uniformă și să aibă o nuanță intensă. Evită sfecla cu pete decolorate.
- Dacă sfecla are frunze atașate, acestea ar trebui să fie proaspete și verzi. Frunzele oferă o indicație despre prospețimea sfeclăi.
Cum se mănâncă sfecla roșie
- Crudă: Sfecla roșie poate fi adăugată la salate, fie sub formă de bastonașe, fie răzuită.
- Gătită: Poate fi gătită prin fierbere, coacere sau preparată la abur și inclusă în diverse feluri de mâncare, inclusiv în rețeta de ciorbă de sfeclă.
- Suc proaspăt: Sucul de sfeclă roșie este o opțiune populară și poate fi consumat ca atare sau în combinație cu alte ingrediente.
- Murată: Sfecla roșie poate fi murată pentru a obține un gust unic și pentru a păstra unele dintre proprietățile nutriționale.
Rețete de ciorbă de sfeclă
Ciorba de sfeclă sau borșul de sfeclă roșie face parte din bucătăria tradițională ucraineană și este un preparat foarte apreciat. În multe zone din țara noastră se gătește ciorba de sfeclă roșie, dar și alte variante delicioase care conțin această minunată legumă.
Rețetă ucraineană de ciorbă de sfeclă
Ingrediente
- 500 g sfeclă roșie
- 2 roșii
- 1 ceapă medie
- 1 morcov
- o lingură și jumătate de pastă de roșii
- 500 ml apă
- 200 g varză albă
- 100 g fasole verde
- 1 cartof mare
- 2 litri supă de pui
- jumătate de lingură de oțet
- 1 cățel de usturoi
- 3 lingurițe zahăr
- piper
- sare
- mărar proaspăt
- ulei vegetal
Mod de preparare
Se curăță și se spală morcovul și sfecla roșie. Se taie julienne sau se dau pe răzătoare.
Se curăță ceapa și se taie cubulețe.
Roșiile se opăresc, se înlătură pielea și se taie cubulețe.
Se taie varza julienne. Cartoful și fasolea verde se taie în bucăți mici. Usturoiul se toacă mărunt.
Ceapa se călește în puțin ulei. Se adaugă morcovul și se gătește timp de 2 minute.
Se adaugă sfecla roșie și se mai gătește 3-4 minute.
Se mai adaugă roșiile și pasta de tomate, se amestecă și se lasă la gătit 2 minute.
300 ml de apă se adaugă peste roșii și se lasă să se gătească la foc mic timp de 30 de minute sau până ce legumele s-au gătit. Dacă este necesar se nmai adaugă apă caldă.
Separat, într-o altă oală se pune la fiert supa de pui. Când începe să clocotească se adaugă varza. Se lasă la gătit 5 minute. Se adaugă fasolea verde, cartofii și se mai gătește încă 10 minute.
Amestecul de legume cu sfeclă roșie. Se adaugă peste supa de pui. Se amestecă și se lasă la gătit 5 minute.
Se oprește focul, se adaugă usturoiul, piperul, oțetul, zahărul. Se gustă de sare și se condimentează după preferințe. Se acoperă cratița cu capac și se lasă la odihnit timp de 10 minute.
Se servește cu mărar tocat și smântână. Sursă rețete.unica.ro
Ciorbă de sfeclă roșie – rețetă cu borș
Ingrediente
- 400 g sfeclă
- 2 cepe roşii
- 1-2 morcovi
- 1 ţelină
- 6 roşii
- 1 ardei gras
- 2 fire ceapă verde
- 1 legatura leuştean
- sare
- piper
- 100 g smântână
- borş
- 1 lingurita ulei de măsline
Mod de preparare
Se spală sfecla şi se pune să fiarbă separat, în apă cu sare sau se bagă la cuptor, după preferinţă.
Între timp, se curăţă legumele, mai puţin roşiile, se taie mărunt sau se rad pe răzătoarea mică şi se călesc câteva minute în ulei. Se adaugă cantitatea de apă, sarea, piperul şi se lasă să fiarbă la foc potrivit.
Roşiile se spală şi se dau pe răzătoare. Sucul obţinut se toarnă peste celelalte legume.
Sfecla coaptă sau fiartă se curăţă, se taie felii potrivite şi se pune în ciorbă.
Se adaugă borş, se mai lasă să clocotească şi se serveşte cu leuştean verde tocat mărunt, ceapă verde şi smântână.
Supă cremă de sfeclă roșie
Ingrediente
- 2 sfecle fierte
- 1 căţel usturoi
- 4 linguri smântână
- 2 linguri suc de lămâie
- coriandru sau pătrunjel
- sare
- piper
Mod de preparare
Se taie sfecla fiartă şi se mixează în blender cu smântâna. Se adaugă usturoiul şi sucul de lămâie, sare şi piper.
Se adaugă puţin coriandru sau pătrunjel tocat şi se dă la rece pentru 90 de minute. Restul de verdeaţă se foloseşte în momentul servirii.
Supă de sfeclă cu măr
Ingrediente
- 1 sfeclă roșie fiartă/coaptă
- 1 măr verde
- 1 ceapă
- 600 ml supă de legume
- 1 iaurt grecesc
- sare
- cepșoară (chives)
Mod de preparare
Ceapa se taie julienne și se călește în puțin ulei cu puțină sare timp de câteva minute.
Se îndepărtează coaja mărului și se taie cubulețe. Se adaugă mărul peste ceapa și se lasă să se gătească 2-3 minute.
Se adaugă și sfecla roșie fiartă tăiată cuburi.
Se toarnă supa de legume călduță și se lasă la fiert compoziția timp de 10 minute.
Cu ajutorul unui blender se pasează legumele. Se condimentează cu sare dacă este necesar.
Pentru un plus de cremozitate se adaugă și iaurtul grecesc și se amestecă.
Supa de sfeclă roșie și măr se servește rece, cu câteva picături de iaurt și/sau chives. Sursă – retete.unica.ro.
Ciorbă de sfeclă roșie acrită cu oțet de mere
Ingrediente
- 2-3 sfecle roșii medii, curățate și tăiate cuburi mici
- 1 ceapă mare, tocată fin
- 2 morcovi, curățați și tăiați cuburi mici
- 2 cartofi, curățați și tăiați cuburi mici
- 1/2 țelină, tăiată cuburi mici
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 1/2 cană orez (opțional)
- 2 litri de supă de legume sau pui
- 50 ml de ulei vegetal
- 30-50 ml oțet de mere (după gust)
- Sare și piper după gust
- Smântână pentru servire
- Mărar proaspăt tocat pentru decor
Mod de preparare
Într-o oală mare, încălziți uleiul vegetal și căliți ceapa până devine ușor sticloasă. Adăugați morcovii, cartofii și verdeața și gătiți timp de aproximativ 5-7 minute până când legumele se înmoaie ușor.
Adăugați cuburile de sfeclă roșie și gătiți timp de aproximativ 10 minute până când sfecla se înmoaie.
Turnați supa de legume sau pui în oală și aduceți la fierbere. Dacă doriți, adăugați orezul și gătiți până când orezul este gătit. Reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când legumele și orezul sunt complet gătite.
Adăugați usturoiul mărunțit, oțetul de mere și ajustați gustul cu sare și piper.
Luați ciorba de pe foc și lăsați-o să se odihnească timp de câteva minute. Serviți ciorba de sfeclă roșie cu o lingură de smântână și mărar proaspăt tocat deasupra.
Sursă foto – Shutterstock.com
Vezi rezultatele alegerilor prezidențiale – turul 1 și află când este turul al doilea al votului pentru președinție!