ComenteazăCuprins:
Despre conopidă și beneficiile ei
Conopida este o legumă cruciferă și este foarte apreciată pentru valoarea sa nutrițională și beneficiile pentru sănătate.
Conopida este o sursă excelentă de fibre, care sprijină digestia și contribuie la prevenirea constipației. Fibrele sunt esențiale pentru o digestie sănătoasă, deoarece mențin sănătatea microbiomului intestinal, hrănind bacteriile „bune” din intestin.
Este bogată în antioxidanți, care ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și de efectele nocive ale radicalilor liberi. Acești antioxidanți sunt asociați cu un risc redus de cancer, în special pentru cancerul de colon, de sân și de prostată.
Conținutul ridicat de fibre și antioxidanți din conopidă contribuie și la sănătatea inimii, prin reducerea inflamațiilor și îmbunătățirea tensiunii arteriale și a circulației sângelui. Fibrele ajută la scăderea nivelului de colesterol „rău” (LDL) și la reducerea riscului de boli cardiovasculare.
Conopida este o legumă săracă în calorii, dar foarte sățioasă datorită conținutului de fibre. Aceasta poate fi consumată în diverse forme – piure, supe, gratinate – și chiar înlocuiește cu succes alimentele bogate în carbohidrați, cum ar fi orezul sau cartofii, în dietele de slăbire.
Are proprietăți anti-inflamatorii datorită vitaminelor, mineralelor și antioxidanților din compoziția sa. Consumarea conopidei poate ajuta la reducerea inflamației în corp, ceea ce este benefic în afecțiuni precum artrita reumatoidă sau alte boli inflamatorii.
Conopida este extrem de versatilă și poate fi folosită în diverse rețete, cum ar fi: supe sau ciorbe de legume, piure de conopidă, o alternativă la cel de cartofi, conopida la cuptor sau gratinată cu brânză, conopidă murată.
Așadar, conopida aduce numeroase beneficii pentru sănătate și este ușor de introdus în alimentație, fiind o opțiune hrănitoare și gustoasă în diverse rețete.
Sfaturi și trucuri pentru a face un piure de conopidă reușit
Un piure de conopidă bine făcut poate fi un preparat cremos și gustos, cu o textură similară piureului de cartofi, dar mai ușor și mai sănătos. Iată câteva sfaturi și trucuri pentru a obține un piure de conopidă delicios:
Alege o conopidă proaspătă, fermă și albă, fără pete sau semne de decolorare. Cu cât este mai proaspătă, cu atât gustul și textura vor fi mai bune.
Desfăcând conopida în bucăți mici, aceasta se va găti mai rapid și mai uniform, iar textura finală va fi mai cremoasă.
Fierberea este cea mai rapidă metodă, dar gătește conopida la abur dacă dorești să păstrezi mai multe substanțe nutritive și o textură ușoară. Fierbe sau gătește la abur timp de 10-15 minute, până când conopida devine foarte moale. Testează cu o furculiță: ar trebui să fie ușor de străpuns.
Pentru o textură fină și cremoasă, pasează conopida cu ajutorul unui blender. O furculiță sau un pasator manual nu vor da aceleași rezultate, dar sunt bune dacă vrei un piure cu o textură mai rustică.
O lingură sau două de unt nesărat vor da piureului o textură cremoasă și un gust delicios. Pentru o variantă mai ușoară sau vegană, poți folosi ulei de măsline extravirgin. Începe cu o lingură și adaugă după gust. De asemenea, poți adăuga câteva linguri de smântână sau cremă de brânză pentru o textură catifelată.
Dacă piureul e prea gros, adaugă câteva linguri de lapte, supă de legume sau apa de la conopidă (dacă ai păstrat-o), pentru a-l subția. Adaugă treptat și amestecă până când ajungi la consistența dorită.
Piureul de conopidă este delicios atunci când este servit cald. Poți adăuga deasupra încă o bucățică de unt proaspăt și puțin piper proaspăt măcinat înainte de servire. Poate fi servit alături de carne, pește sau ca garnitură la diferite feluri de mâncare.
Reţetă de piure de conopidă
Rețetele de piure de țelină sunt simple, dar și flexibile și se pot adapta ușor după preferințele tale. Fiecare piure de conopidă are o aromă unică, perfectă pentru diferite feluri de mâncare sau pentru a fi savurată simplu, ca garnitură.
Pentru un plus de aromă se pot adăuga usturoi (proaspăt sau pudră), cimbru, rozmarin, sau nucșoară, care aduce o notă subtilă și caldă. Pătrunjelul și mărarul proaspăt adaugă prospețime, în timp ce parmezanul ras sau puțin cheddar aduc un gust intens și sărat. Pentru o notă orientală, poți încerca boia afumată, turmeric sau chimen, care oferă o aromă profundă și plăcută.
Piure de conopidă cu unt și smântână
Ingrediente:
- 1 conopidă mare, desfăcută în buchețele
- 50 g de unt
- 100 ml smântână pentru gătit
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare:
Pune buchețelele de conopidă într-o oală mare cu apă și un praf de sare. Fierbe timp de 12-15 minute, până când conopida este foarte moale.
Scurge bine conopida și las-o câteva minute într-o sită pentru a elimina excesul de apă.
Transferă conopida într-un blender sau un robot de bucătărie. Adaugă untul și smântâna, apoi blenduiește până când obții o textură cremoasă și fină.
Asezonează cu sare și piper după gust, amestecând ușor pentru a distribui condimentele.
Servește piureul cald, ca garnitură pentru fripturi sau pește.
Piure de conopidă cu parmezan și usturoi
Ingrediente:
- 1 conopidă medie (apx 700 de grame)
- 2 căței de usturoi
- 50 g de parmezan ras
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1/2 linguriță sare
- Piper proaspăt măcinat
Mod de preparare:
Încinge cuptorul la 200°C și pune usturoiul într-o folie de aluminiu, cu puțin ulei de măsline. Coace usturoiul timp de 15-20 de minute, până devine moale și ușor caramelizat.
Între timp, fierbe conopida timp de 10-12 minute până când este foarte fragedă.
Scurge bine conopida și pune-o într-un blender. Adaugă usturoiul copt, parmezanul ras, uleiul de măsline, sarea și piperul.
Procesează amestecul până obții o textură fină și cremoasă. Dacă piureul e prea gros, poți adăuga câteva linguri din apa în care a fiert conopida. Servește piureul cald, garnisit cu un strop de ulei de măsline și puțin parmezan ras deasupra.
Piure de conopidă cu cartofi și rozmarin
Ingrediente:
- 1 conopidă măricică
- 2 cartofi albi, curățați și tăiați cuburi
- 2 linguri de unt
- 1/2 cană lapte (sau lapte vegetal)
- 1/2 linguriță rozmarin tocat fin
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare:
Fierbe conopida și cartofii împreună într-o oală cu apă sărată timp de 15 minute, până când ambele sunt moi și ușor de zdrobit.
Scurge bine legumele și pune-le într-un bol.
Adaugă untul, laptele și rozmarinul, apoi folosește un blender sau un mixer pentru a le transforma într-un piure fin și cremos.
Asezonează cu sare și piper după gust și servește cu un praf de rozmarin pe deasupra pentru un gust mai pronunțat.
Piure de conopidă cu spanac și feta
Ingrediente:
- 1 conopidă mare, desfăcută în buchețele
- 100 g spanac proaspăt
- 80 g brânză feta
- 2 linguri de iaurt grecesc
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare:
Fierbe conopida în apă sărată până devine foarte moale, aproximativ 12 minute.
Cu 1 minut înainte de a opri focul, adaugă spanacul în apă pentru a se înmuia.
Scurge bine conopida și spanacul, apoi transferă-le într-un blender.
Adaugă brânza feta și iaurtul grecesc și mixează până când obții un piure cremos și omogen.
Asezonează cu sare și piper după gust. Piureul de conopidă cu spanac și feta este o garnitură excelentă și colorată, perfectă pentru un plus de nutrienți.
Piureul de conopidă poate fi o alternativă gustoasă la piureul de cartofi și este o modalitate excelentă de a integra mai multe legume în alimentație.
Descoperă și – Conopidă la cuptor. 7 rețete delicioase de încercat toamna aceasta
Sursă foto – Shutterstock.com.