5 comentariiCuprins:
Despre creveți
Creveții sunt crustacee mici, cu corp segmentat, exoschelet dur și coadă bifurcată. Ei au o culoare variată, de obicei translucidă sau albă, și devin roz sau portocalii când sunt gătiți.
Aceste fructe de mare pot fi găsite în diverse tipuri de ape, precum oceanele, mările, râurile și lacurile. Existența lor variază în funcție de specie și regiune geografică.
Există numeroase specii de creveți, cu dimensiuni, culori și arome diferite. Cele mai comune specii consumate sunt creveții cu picioare albe – Penaeus vannamei și creveții tigru- Penaeus monodon.
Descoperă mai multe despre minunatele fructe de mare și cum se găsesc.
Ce beneficii au creveții
Este important de știut că există persoane care sunt alergice la crustacee, iar în acest caz consumul de creveți poate provoca reacții alergice severe. Înainte de a introduce creveții în dieta ta, asigură-te că nu ai alergii alimentare sau discută cu un profesionist în domeniul sănătății.
- Creveții sunt o excelentă sursă de proteine cu valoare biologică ridicată. Proteinele sunt esențiale pentru construirea și repararea țesuturilor, precum și pentru funcționarea corectă a sistemului imunitar.
- Aceste fructe de mare conțin o gamă de nutrienți esențiali, cum ar fi vitamina B12, iod, seleniu și fosfor. Vitamina B12 este importantă pentru sănătatea sistemului nervos și producerea de celule sanguine.
- Creveții sunt, de asemenea, o sursă de acizi grași omega-3, în special acidul eicosapentaenoic (EPA) și acidul docosahexaenoic (DHA). Acești acizi grași au beneficii pentru sănătatea inimii, creierului și reducerea inflamației.
- Acești crustacee furnizează minerale esențiale, precum zinc, cupru și fier. Aceste minerale contribuie la diverse funcții fiziologice, de la producerea de enzime până la menținerea sănătății sistemului imunitar.
- Creveții au un conținut caloric relativ scăzut și sunt o opțiune excelentă pentru cei care doresc să își controleze greutatea. Ei oferă senzația de sațietate datorită conținutului ridicat de proteine.
- Nutrienții precum zincul și vitamina E din creveți pot contribui la menținerea sănătății pielii, prevenind daunele provocate de radicalii liberi și promovând vindecarea.
- Creveții conțin cantități mai mici de grăsimi saturate în comparație cu alte surse de proteine, ceea ce îi face o alegere sănătoasă pentru cei care își doresc să evite excesul de grăsimi nesănătoase.
Ce este bine să știi când cumperi creveți
Creveții proaspeți, care nu au călătorit pe distanțe mari sau au fost prelucrați în exces, sunt de obicei mai buni pentru consum. Creveții proaspeți au un miros dulce și de mare și au o culoare translucidă sau albă. Evită creveții cu miros ascuțit, neplăcut sau care par să aibă o culoare diferită de cea obișnuită. Doar că creveții cu adevărat proaspeți, care nu au fost deja congelați înainte, se găsesc de obicei în țările în care aceștia pot fi pescuiți.
Dacă cumperi creveți congelați, verifică ambalajul pentru a te asigura că este intact, fără rupturi sau găuri. Ambalajul trebuie să fie etanș pentru a preveni pătrunderea aerului și a umidității, care pot afecta calitatea creveților. Creveții congelați ar trebui să arate ca și cum ar fi fost capturați și procesați recent. Evită creveții cu coajă căzută sau cu decolorări. Coaja ar trebui să fie întreagă și să arate cât mai aproape de aspectul creveților proaspeți.
Creveții congelați ar trebui să aibă o textură fermă și să nu fie lipicioși sau moi. Dacă au o textură cauciucată sau se simt umflați, acesta poate fi un semn că au fost depozitați necorespunzător.
Reţete cu creveţi prefierţi
Iată unele dintre cele mai apreciate rețete cu creveți prefierți:
Creveți cu usturoi și unt
Poate una dintre cele mai simple și delicioase rețete cu creveți prefierți este cea cu unt și usturoi.
Ingrediente:
- 500 g creveți curățați și decojiți
- 3 linguri de unt
- 4-5 căței de usturoi, tocați mărunt
- Sare și piper după gust
- Suc de lămâie (opțional)
- Pătrunjel proaspăt tocat pentru garnisit
Mod de preparare:
Încinge o tigaie mare pe foc mediu și adaugă untul.
Adaugă creveții în tigaie și gătește-i timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până devin roz și se înmoaie.
Adaugă usturoiul tocat și gătește-l timp de încă 1 minut până când devine aromat.
Condimentează cu sare și piper după gust. Dacă dorești, poți stropi cu puțin suc de lămâie.
Servește creveții cu unt și usturoi calzi, presărați cu pătrunjel proaspăt tocat.
Creveți cu lapte de cocos
Ingrediente:
- 500 g creveți curățați și decojiți
- 1 cutie (400 ml) de lapte de cocos
- 1 lingură pastă de curry roșu thailandez
- 1 ardei iute roșu, fără semințe și tocat mărunt
- 1 bucățică de ghimbir proaspăt, tăiată felii subțiri
- 2-3 linguri de sos de pește
- 1 lingură de zahăr brun
- Frunze de coriandru proaspăt pentru garnisit
- Sare și ulei pentru gătit
Mod de preparare:
Încinge puțin ulei într-o tigaie adâncă și prăjește pastă de curry roșu și ardeiul iute timp de câteva minute până devin aromate.
Adaugă laptele de cocos și ghimbirul și lasă amestecul să fiarbă.
Adaugă creveții și gătește-i timp de aproximativ 3-4 minute până devin roz și se înmoaie.
Condimentează cu sos de pește și zahăr brun.
Servește creveții în stil thailandez cu sos de lapte de cocos, garnisind cu frunze proaspete de coriandru.
Spaghete cu creveți și sos alb
Una dintre cele mai populare rețete cu creveți este cea cu spaghete. Iată cum se prepară:
Ingrediente:
- 300 g spaghete
- 300 g creveți curățați și decojiți
- 1 cană de smântână
- 1/2 cană de parmezan ras
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 2 linguri de unt
- Sare și piper după gust
- Pătrunjel proaspăt tocat pentru garnisit
Mod de preparare:
Fierbe spaghetele conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Într-o tigaie mare, topiți untul și căliți usturoiul tocat până devine aromat.
Adăugați creveții și gătiți-i timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până devin roz și se înmoaie.
Turnați smântâna în tigaie și adăugați parmezanul ras. Amestecați până când se obține un sos cremos.
Scurgeți spaghetele și adăugați-le în tigaie cu sosul. Amestecați bine pentru a combina toate ingredientele.
Condimentați cu sare și piper după gust.
Servește spaghetele cu creveți și sos Alfredo, garnisite cu pătrunjel proaspăt tocat.
Risotto cu creveți și sparanghel
Ingrediente:
- 300 g creveți curățați și decojiți
- 1 cană de orez Arborio (pentru risotto)
- 1 legătură de sparanghel, tăiat bucăți
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1/2 cană de vin alb sec
- 4 căni de supă de legume sau de pui (aproximativ)
- 1/2 cană de parmezan ras
- 2 linguri de unt
- Ulei de măsline
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
Încălziți supa într-o cratiță separată și păstrați-o caldă.
Într-o tigaie adâncă, căliți ceapa și usturoiul în ulei de măsline până devin moi.
Adăugați orezul Arborio și gătiți-l timp de câteva minute până devine translucid.
Adăugați vinul alb și amestecați până se evaporă.
Adăugați treptat supa caldă peste orez, amestecând constant până când orezul este gătit și risotto are o consistență cremoasă.
În timp ce pregătiți risotto-ul, gătiți creveții și sparanghelul într-o tigaie separată. Gătiți creveții timp de 2-3 minute pe fiecare parte și sparanghelul timp de aproximativ 5 minute, până devin moi.
Înainte de a servi, amestecați creveții gătiți și parmezanul ras în risotto. Condimentați cu sare și piper după gust.
Servește risotto-ul cu creveți și sparanghel, garnisit cu frunze proaspete de pătrunjel.
Salată de creveți cu avocado și mango
Ingrediente:
- 300 g creveți curățați și decojiți
- 1 avocado matur, tăiat cubulețe
- 1 mango matur, tăiat cubulețe
- 1/2 ceapă roșie, tăiată mărunt
- Suc de la jumătate de lămâie
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper după gust
- Frunze de salată verde pentru servit
Mod de preparare:
Gătește creveții timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până devin roz și se înmoaie. Lasă-i să se răcească.
Într-un bol mare, amestecă cubulețele de avocado, mango și ceapa roșie.
Adaugă creveții răciți peste ingredientele din bol.
Într-un castron mic, amestecă sucul de lămâie, uleiul de măsline, sare și piper. Turnați acest dressing peste salată și amestecați ușor.
Servește salata de creveți cu avocado și mango pe frunze de salată verde.
Paella cu creveți și fructe de mare
Una dintre cele mai cunoscute rețete cu creveți este cea de paella, una dintre cele mai apreciate rețete spaniole.
Ingrediente:
- 300 g creveți curățați și decojiți
- 1 cană de orez Arborio (pentru paella)
- 200 g amestec de fructe de mare (calamar, midii, scoici)
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 1 ardei roșu, tăiat cubulețe
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1/2 cană de vin alb sec
- 1 linguriță de boia dulce (paprika)
- 1/2 linguriță de șofran măcinat (sau pastă de șofran)
- Sare și piper după gust
- Ulei de măsline
- Frunze de pătrunjel proaspăt pentru garnisit
Mod de preparare:
Într-o tigaie mare pentru paella sau într-o tigaie adâncă, călește ceapa și ardeiul roșu în ulei de măsline până devin moi.
Adaugă usturoiul tocat și amestecul de fructe de mare. Gătește-le timp de câteva minute până se înmoaie.
Adaugă orezul Arborio în tigaie și amestecă-l până devine translucid.
Toarnă vinul alb și lasă-l să fiarbă până când se evaporă.
Adaugă boiaua dulce și șofranul măcinat (sau pasta de șofran) în tigaie. Amestecă pentru a distribui aromele.
Toarnă treptat supă sau apă caldă peste orez, amestecând constant până orezul este gătit și paella are o consistență cremoasă.
Adaugă creveții și gătește-i timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până devin roz și se înmoaie.
Condimentează cu sare și piper după gust.
Servește paella cu creveți și fructe de mare, garnisind cu frunze proaspete de pătrunjel.