13 comentariiCuprins:
Despre lintea verde
Lintea verde, a cărei denumire științifică este Lens culinaris var. viridis, este o legumă cu semințe comestibile, cunoscută pentru culoarea sa distinctivă și pentru conținutul său nutritiv bogat. Acest tip de linte face parte din familia Fabaceae – leguminoase- și este înrudită cu alte legume precum mazărea și fasolea.
Originară din Asia de Sud și Asia de Vest, lăstarii de linte au fost domesticiti pentru prima dată în regiunile din jurul Munților Himalaya și Mediteranei. În timp, lintea verde s-a răspândit în întreaga lume și a devenit o parte importantă a multor culturi culinare.
Lintea verde a fost consumată de mii de ani în diferite culturi culinare. Ea a fost folosită în mod tradițional în mâncăruri locale și a avut un rol important în hrana umană în regiunile în care a fost cultivată.
Lintea verde se caracterizează printr-o culoare verde deschisă sau verde închis, în funcție de varietate. Semințele de linte sunt mici și au o formă lentilă, adică sunt plate și au margini rotunjite.
Lintea verde se cultivă într-o gamă largă de medii, de la zonele temperate până la cele calde. Este cunoscută pentru capacitatea sa de a crește în soluri sărace și uscate, făcând-o o cultură importantă în regiunile aride.
Pentru persoanele care urmează o dietă vegetariană sau vegană, lintea verde reprezintă o sursă importantă de proteine vegetale, contribuind la satisfacerea necesităților proteice.
Descoperă și alte lucruri interesante despre linte.
Ce beneficii are lintea verde
Lintea verde aduce numeroase beneficii pentru sănătate datorită profilului său nutritiv bogat.
- Lintea verde este o sursă excelentă de proteine vegetale de înaltă calitate. Aceasta este o veste bună pentru vegetarieni, vegani și pentru cei care doresc să reducă consumul de carne.
- Lintea verde conține o cantitate semnificativă de fibre, atât solubile, cât și insolubile. Fibrele contribuie la menținerea sănătății intestinale prin reglarea tranzitului intestinal, prevenirea constipației și menținerea unui echilibru sănătos al florei intestinale.
- Datorită conținutului său de fibre și carbohidrați complecși, lintea verde poate ajuta la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge. Acest lucru poate fi benefic pentru persoanele cu diabet sau pentru oricine dorește să evite fluctuațiile bruște ale glicemiei.
- Lintea verde conține fitonutrienți precum flavonoidele și compușii fenolici, care au fost asociate cu reducerea riscului de boli cardiovasculare. De asemenea, conținutul său de fibre contribuie la scăderea nivelului de colesterol și la menținerea sănătății sistemului cardiovascular.
- Datorită conținutului său ridicat de fibre și proteină, lintea verde poate oferi o senzație de sațietate mai îndelungată, ceea ce poate ajuta la controlul apetitului și la menținerea unui regim alimentar echilibrat în cadrul unui program de scădere în greutate.
- Lintea verde este o sursă de vitamine și minerale esențiale, cum ar fi vitamina B6, acidul folic, fierul, magneziul, fosforul și potasiul. Acești nutrienți joacă un rol crucial în funcționarea optimă a organismului.
- Nutrienții precum vitamina B6 și acidul folic din lintea verde pot susține sistemul imunitar prin promovarea producției de celule albe sanguine și a altor componente cheie ale imunității.
- Lintea verde furnizează minerale precum magneziu, fosfor și potasiu, care contribuie la menținerea sănătății osoase și la prevenirea afecțiunilor precum osteoporoza.
- Lintea verde conține antioxidanți care pot ajuta la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ și a daunelor cauzate de radicalii liberi. De asemenea, fibrele din linte pot sprijini procesele naturale de detoxifiere ale organismului.
- Carbohidrații complecși din lintea verde oferă energie treptată și sustenabilă, menținând nivelul de energie stabil pe parcursul zilei.
Rețete cu linte verde
Lintea verde este utilizată în multe bucătării din întreaga lume, în diferite rețete. Ea poate fi gătită sub formă de supă, tocăniță, salate sau chiar în mâncăruri cu orez. Datorită texturii sale ferme, lintea verde păstrează forma chiar și după fierbere, ceea ce o face potrivită pentru diverse preparate.
Supă de linte verde
Ingrediente:
- 1 ceapă medie, tocată
- 2 căței de usturoi, tocați
- 1 cană de linte verde, spălată și scursă
- 4 căni de supă de legume sau apă
- 2 morcovi, tăiați cubulețe
- 2 cartofi medii, tăiați cubulețe
- 1 linguriță de turmeric
- Sare și piper după gust
- Ulei de măsline
Mod de preparare:
Într-o oală mare, încălziți puțin ulei de măsline și căliți ceapa și usturoiul până devin translucide.
Adăugați morcovii și cartofii, și căliți pentru câteva minute.
Adăugați lintea verde și turmericul, și amestecați pentru a combina aromele.
Turnați supa de legume sau apa peste ingredientele din oală. Adăugați sare și piper după gust.
Lăsați supa să fiarbă, apoi reduceți căldura și lăsați să fiarbă în continuare până când lintea și legumele sunt moi.
Folosiți un blender vertical pentru a omogeniza parțial supa, lăsând câteva bucăți pentru textură.
Verificați și ajustați condimentele, apoi serviți supa caldă. O puteți decora cu verdeață proaspătă sau puțin ulei de măsline.
Salată de linte verde
Ingrediente:
- 1 cană de linte verde, gătită și răcită
- 1 castravete, tăiat cubulețe
- 1 roșie, tăiată cubulețe
- 1/2 ceapă roșie, tocată mărunt
- 1/4 cană de pătrunjel proaspăt, tocat
- Sucul de la o lămâie
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
Într-un bol mare, combinați linte verde, castravetele, roșia și ceapa roșie.
Într-un bol mic, amestecați sucul de lămâie, uleiul de măsline, sare și piper pentru dressing.
Turnați dressingul peste ingredientele din bol și amestecați ușor pentru a combina.
Presărați pătrunjelul tocat deasupra și serviți salata rece.
Tocăniță de linte
Ingrediente:
- 1 cană de linte verde, gătită și răcită
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 căței de usturoi, tocați
- 1 ardei iute, tocat (opțional, pentru un pic de căldură)
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 linguriță de chimion măcinat
- 1 linguriță de coriandru măcinat
- 1/2 linguriță de turmeric
- Sare și piper după gust
- Sucul de la o lămâie
Mod de preparare:
Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline și căliți ceapa până devine aurie.
Adăugați usturoiul și ardeiul iute (dacă folosiți) și căliți încă un minut.
Adăugați toate condimentele – chimionul, coriandrul, turmericul, sare și piper – și amestecați pentru a se distribui uniform.
Adăugați linte verde și amestecați bine pentru a îmbrăca lintea în condimente.
Stoarceți sucul de lămâie deasupra și amestecați ușor.
Gătiți toată compoziția împreună timp de câteva minute, asigurându-vă că toate aromele se combină.
Serviți tocanița de linte verde cu orez sau pâine proaspătă.
Chiftele vegetariene cu linte
Ingrediente:
- 1 cană de linte verde, gătită și răcită
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 căței de usturoi, tocați
- 1/2 cană de pesmet
- 2 linguri de făină (poate fi făină de nucă de cocos, făină de năut sau făină de migdale)
- 1 lingură de mărar proaspăt, tocat
- 1 lingură de coriandru proaspăt, tocat
- Sare și piper după gust
- Ulei pentru prăjit
Mod de preparare:
Într-un castron mare, combinați linte verde, ceapa, usturoiul, pesmetul, făina, mărarul și coriandrul.
Amestecați bine pentru a obține o compoziție omogenă și formabilă.
Adăugați sare și piper după gust și continuați să amestecați.
Formați chiftele mici din compoziție și aplatizați-le ușor.
Într-o tigaie, încălziți uleiul și prăjiți chiftelele până devin aurii și crocante pe ambele părți.
Scoateți chiftelele pe șervețele de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
Serviți chiftelele vegetariene cu o salată proaspătă sau garnitură de legume.
Pilaf de linte verde cu legume
Ingrediente:
- 1 cană de linte verde, gătită și răcită
- 1 ceapă medie, tocată
- 2 căței de usturoi, tocați
- 1 cană de orez
- 2 cani de supă de legume sau apă
- 1/2 cană de mazăre congelată
- 1 morcov, tăiat cubulețe
- 1/2 ardei roșu, tăiat cubulețe
- 1 lingură de ulei de măsline
- Sare și piper după gust
- Condimente opționale: curcuma, scorțișoară, nucșoară
Mod de preparare:
Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline și căliți ceapa până devine aurie.
Adăugați usturoiul, morcovul și ardeiul roșu, și căliți pentru câteva minute.
Adăugați orezul și amestecați pentru a se îmbrăca în ulei și legume.
Adăugați supa de legume sau apa, lăsați să fiarbă, apoi reduceți căldura la minim și lăsați să fiarbă în continuare acoperit până când orezul este gătit.
Adăugați linte verde și mazărea, și amestecați ușor.
Condimentați pilaf-ul cu sare, piper și alte condimente preferate.
Lăsați să se mai gătească câteva minute pentru a se îmbina aromele, apoi serviți pilaf-ul cald.
Vezi rezultatele alegerilor prezidențiale – turul 1 și află când este turul al doilea al votului pentru președinție!