Rețete de ardei iuți murați

Ce beneficii au ardeii iuți murați

Ardeii iuți se pot găsi în mărimi și forme diferite, iar intensitatea iuțelii acestora poate varia de la foarte slab la intens.

Proprietățile medicinale ale ardeiului sunt limitate, în general, la proprietățile vitaminizante. În acest sens, varietatea de ardei iute este o excepție datorită substanței iritante capsaicină, cu multiple indicații terapeutice. De asemenea, partea care da iuțeala unui ardei, sunt semințele.

Capsaicina este principalul compus vegetal bioactiv din ardei iute, responsabil pentru gustul unic, iute și pentru multe dintre beneficiile lor pentru sănătate.

Ardeiul iute este bogat în diverse vitamine și minerale. Cu toate acestea, deoarece sunt consumate doar în cantități mici, contribuția lor la aportul zilnic este minusculă.

• Vitamina C. Ardeiul iute este foarte bogat în acest puternic antioxidant, care este important pentru vindecarea rănilor și funcția imună.
• Vitamina B6. O familie de vitamine B, B6 joacă un rol în metabolismul energetic.
• Vitamina K1. Cunoscută și sub numele de filochinonă, vitamina K1 este esențială pentru coagularea sângelui și pentru oase și rinichi sănătoși.
• Potasiu. Un mineral dietetic esențial care îndeplinește o varietate de funcții, potasiul poate reduce riscul bolilor de inimă atunci când este consumat în cantități adecvate.
• Cupru. Cuprul este un oligoelement esențial, important pentru oasele puternice și neuronii sănătoși.
• Vitamina A. Ardeii iute roșii au un conținut ridicat de beta caroten, pe care corpul îl transformă în vitamina A.
• Capsantină. Principalul carotenoid din ardeiul iute roșu – până la 50% din conținutul total de carotenoizi – capsantina este responsabilă de culoarea lor roșie. Proprietățile sale antioxidante puternice pot combate cancerul.
• Luteina. Cele mai abundente în ardeii verzi (imaturi), nivelurile de luteină scad odată cu maturarea. Consumul ridicat de luteină este legat de îmbunătățirea sănătății ochilor.
• Capsaicina. Unul dintre cei mai studiați compuși vegetali din ardeii iute, capsaicina este responsabilă pentru aroma lor înțepătoare (iute) și multe dintre efectele lor asupra sănătății. Descoperă ce este jalapeno și cum se consumă.
• Acid sinapic. De asemenea, cunoscut sub numele de acid sinapinic, acest antioxidant are o varietate de beneficii potențiale pentru sănătate.
• Acid ferulic. Similar cu acidul sinapic, acidul ferulic este un antioxidant care poate ajuta la protejarea împotriva diferitelor boli cronice.

Recomandări

Ce pedeapsă a primit un bărbat acuzat că a incitat la violență pe TikTok după şedința CSAT ce a dus la anularea alegerilor. „Să vă dea Dumnezeu bube în fund și mâini scurte, să n-aveți cu ce vă scărpina!”

Vezi și alte beneficii date de ardeiul iute.

Consumul excesiv de ardei iute poate avea şi alte efecte nocive asupra organismului, cum ar fi iritarea tractului gastro-intestinal și a mucoasei nazale. De aceea, persoanele care suferă de afecțiuni gastro-intestinale ar trebui să fie precauți în consumul de ardei iute.

Descoperă și Ce este Scara Scoville și ce măsoară aceasta

Rețete de ardei iuți murați

Ardeii iuți pot fi recoltați verzi sau lăsați să se coacă pe plantă. Culoarea la maturitate depinde de soiul cultivat și poate fi roșie, galbenă, portocalie sau neagră. Dacă sunt lăsați în plantă până la coacere, ardeii iuți vor avea o aromă mai dulce și mai bună.

Ardei iuți murați în oțet

Ingrediente

• 800 g ardei iute
• 100 g stafide
• 250 ml apă
• 250 ml miere de albine
• 250 ml oţet de 9°
• sare

Mod de preparare

Se spală ardeii iuţi, apoi li se taie codiţele şi se pun într-un castron mai mare. Se presară o jumătate de linguriţă de sare şi se lasă deoparte 2 ore. Stafidele se spală şi se curăţă de codiţe, iar mierea se amestecă cu apa şi oţetul.
Se pun ardeii în borcane sau sticle mai mici, care trebuie să fie foarte curate şi uscate. Alternativ se pun şi stafidele. Se toarnă oţetul diluat peste ardei şi se închid borcanele ermetic.

Recomandări

Rapoartele secrete ale CIA despre armele sonice experimentate de sovietici. „Tunul” de zgomot folosit în timpul ultimului miting al lui Ceaușescu

Într-un vas mai mare folosit pentru sterilizare, se pun borcanele şi se fierb 15-20 minute. Se mai lasă o oră în apa fierbinte, apoi se scot, se acoperă cu un şervet gros şi se lasă până a doua zi.

Sursă – retete.unica.ro

Ardei iuți murați cu ceapă

Ingrediente

• 1 kg ardei iute
• 3 kg ceapa roșie
• 600 ml oțet
• 400 g zahăr
• 400 ml apă
• 1 lingură sare

Mod de preparare

Se pun ardeii şi ceapa într-un vas. Se adaugă oteţul, zahărul, apa şi sarea.
Ardeiul iute se spală și se taie rondele cu tot cu seminţe. Separat, ceapa se taie peştișori.
Amestecul se pune pe aragaz la foc mediu. Se lasă sa dea un clocot, apoi se dă la o parte.
Salata fierbinte se bagî în borcanele bine spălate în prealabil care se etanșează bine.

Ardei iuți murați în saramură

Recomandări

Donald Trump recunoaște că au loc negocieri privind „împărțirea” Ucrainei: „Problema este discutată chiar acum”

Ingrediente:

• 500 g de ardei iuți
• 500 ml de apă
• 30 g de sare

Modul de preparare:

Spală și usucă ardeii iuți.
Taie ardeii în jumătate sau în bucăți mai mici, în funcție de preferințe.
Pune ardeii tăiați într-un borcan sterilizat.
Fierbe 500 ml de apă și amestecă cu 30 g de sare pentru a face saramură.
Toarnă saramura fierbinte peste ardei în borcan, asigurându-te că aceștia sunt complet acoperiți.
Închide ermetic borcanul și lasă-l la temperatura camerei timp de câteva zile sau până când ardeii sunt murați după gustul tău.

Ardei iuți murați cu usturoi

Ingrediente

• 500 g de ardei iuți
• 500 ml de apă
• 30 g de sare
• 3-4 căței de usturoi

Modul de preparare:

Spală, usucă și taie ardeii iuți în bucăți sau felii.
Așază ardeii și cățeii de usturoi în straturi alternante într-un borcan sterilizat.
Prepare saramura ca în rețeta anterioară folosind 500 ml de apă și 30 g de sare.
Toarnă saramura fierbinte peste ardei și usturoi în borcan.
Închide ermetic borcanul și lasă-l la temperatura camerei timp de câteva zile până când ardeii sunt murați.

Murături asortate cu ardei iuți murați

Ingrediente

• castraveți
• gogonele
• conopidă
• lubenițe mici (opțional)
• varză albă
• Varză roșie (opțional)
• sfeclă roșie
• țelina
• ceapă
• usturoi
• 3-4 mere si/sau gutui (optional)
• morcovi (optional)
• hrean proaspăt și rădăcină
• bețe de mărar uscat
• cimbru uscat
• ardei iute
• frunze de țelina și rădăcină
• frunze și crenguțe de vișin
• frunze de dafin
• piper boabe (opțional: boabe de mustar, boabe de ienibahar
• sare

Mod de preparare:

Legumele se spală bine cu apă rece.
Morcovii, hreanul și rădăcina de țelină se curăță și se taie felii grose.
Ceapa se decojeste și se taie peștișori.
Se așează pe fundul butoiului câteva tije de țelină și se completează cu un strat de legume.
Se adaugă cimbru și mărar, 2-3 căței de usturoi, câteva felii de ceapă, țelină, ardei iute, frunze de vișin și hrean.
Se continuă cu un strat de legume și pe acest principiu se merge până ce butoiul s-a umplut.
Se pune apa la fiert în cantitatea necesară și se adaugă sarea pentru saramură.
Se adaugă în apa clotită 1 lingură de piper boabe la aproximativ 10 litri de apă și se adaugă foile de dafin.
Saramura se lasă la răcit până ce devine călduță și se toarnă peste murăturile din butoi.
Se adaugă crenguțe de mărar și vișin pentru a împiedica legumele să se ridice deasupra lichidului.
Se pune o greutate deasupra apoi se închide capacul și butoiul se depozitează într-un loc răcoros.
Durează între 2 săptămâni și o lună până se murează.

Ardei iuți murați cu ghimbir și morcov

Ingrediente:

• 500 g de ardei iuți
• 300 g de morcovi rondele
• 500 ml de apă
• 30 g de sare
• 3-4 felii de ghimbir proaspăt

Modul de preparare:

Spală și usucă ardeii iuți și morcovii.
Taie ardeii în bucăți sau felii, după preferințe, și așază-i într-un borcan sterilizat, alternând cu rondelele de morcov.
Prepare saramura folosind 500 ml de apă și 30 g de sare, amestecând până când sarea se dizolvă complet.
Toarnă saramura fierbinte peste legumele din borcan. Adaugă felii de ghimbir în borcan pentru a da un gust picant și exotic. Închide ermetic borcanul și lasă-l la temperatura camerei timp de câteva zile până când legumele sunt murați după gustul tău.

Ardei iuți murați cu castraveți

Ingrediente

• 500 g de ardei iuți
• 300 g de castraveți proaspeți, feliați
• 500 ml de apă
• 30 g de sare
• 3-4 crenguțe de mărar proaspăt

Modul de preparare:

Spală și usucă ardeii iuți și castraveții.
Taie ardeii în bucăți sau felii, după preferințe, și așază-i într-un borcan sterilizat, alternând cu feliile de castraveți.
Prepare saramura folosind 500 ml de apă și 30 g de sare, amestecând până când sarea se dizolvă complet.
Toarnă saramura fierbinte peste ardei și castraveți în borcan.
Adaugă crenguțele de mărar în borcan pentru a da un gust aromat.
Închide ermetic borcanul și lasă-l la temperatura camerei timp de câteva zile până când legumele sunt murați după gustul tău.

Urmărește-ne pe Google News