ComenteazăPreparare: se toacă toată carnea de porc, se pune într-un bol şi se amestecă bine cu sare, piper, usturoi pisat şi boia. Se dă la rece şi se pregăteşte maşina de făcut cârnaţi ataşând în capăt tulumba specială de umplut.
Se ia un intestin de porc, curăţat şi spălat în prealabil, se rulează pe tulumbă şi se face un nod la capăt. Se gustă compoziţia de carne şi, dacă e cazul, se mai condimentează, apoi se pune în maşină şi se dă încet la manivelă ca să se umple uniform.
După aceea, cârnatul se leagă şi la celălalt capăt. La fel se procedează şi cu restul. Apoi se lasă câteva ore atârnaţi la aer rece. Se pot cosuma proaspeţi sau afumaţi.