1 comentariuCuprins:
Despre țelină și beneficiile ei
Țelina este o plantă cultivată în întreaga lume și este folosită atât în alimentație, cât și în scopuri medicinale. Este o legumă care face parte din familia morcovului și a pătrunjelului și poate fi consumată atât în formă crudă, cât și gătită. Țelina este apreciată pentru aroma sa distinctivă și pentru valoarea nutritivă ridicată. Are o serie de beneficii pentru sănătate datorită conținutului său bogat în vitamine, minerale și antioxidanți.
Este un ingredient folosit frecvent în supe și ciorbe, deoarece adaugă un gust proaspăt și aromat. Țelina este folosită adesea în combinație cu alte legume și fructe pentru prepararea sucurilor naturale. Poate fi adăugată în tocănițe, piureuri sau preparate la cuptor.
Sursă de nutrienți esențiali
Țelina este bogată în vitamine și minerale. Printre cele mai importante se numără vitamina K, vitamina C, vitamina A, folat, potasiu și calciu. De asemenea, conține fibre dietetice, care ajută la menținerea unui sistem digestiv sănătos.
Ajută la menținerea sănătății inimii
Țelina este o sursă excelentă de potasiu, care ajută la reglarea tensiunii arteriale și la reducerea riscului de boli cardiovasculare. Consumul de Țelină poate contribui, de asemenea, la reducerea nivelului de colesterol „rău” (LDL) și la creșterea nivelului de colesterol „bun” (HDL).
Proprietăți antiinflamatorii
Țelina conține compuși bioactivi, cum ar fi flavonoidele și fitonutrienții, care au efecte antiinflamatorii și pot ajuta la reducerea inflamației din organism. Acest lucru poate fi benefic în tratarea afecțiunilor inflamatorii, cum ar fi artrita.
Sprijină digestia
Datorită conținutului său de fibre, țelina ajută la stimularea digestiei și la prevenirea constipației. Fibrele din țelină ajută la reglarea tranzitului intestinal și la menținerea unui sistem digestiv sănătos.
Detoxifiere
Țelina are un efect diuretic ușor, ceea ce înseamnă că ajută la eliminarea toxinelor din corp prin urină. Aceasta poate contribui la curățarea rinichilor și a vezicii urinare, ajutând astfel organismul să se detoxifice.
Sprijină pierderea în greutate
Datorită conținutului scăzut de calorii și ridicat de apă, țelina poate fi un aliment util într-o dietă de slăbire. Este sățioasă și poate reduce poftele alimentare, ajutând la controlul greutății.
Susține sănătatea oaselor
Datorită conținutului său de vitamina K, un nutrient esențial pentru sănătatea oaselor, țelina poate ajuta la menținerea unui sistem osos puternic și la prevenirea osteoporozei.
Beneficii pentru piele
Țelina conține vitamina C, care este esențială pentru producerea de colagen, o proteină care ajută la menținerea elasticității și sănătății pielii. Consumul regulat de țelină poate contribui la o piele mai tânără și mai strălucitoare.
Îmbunătățirea funcției hepatice
Datorită proprietăților sale de detoxifiere, țelina este adesea recomandată pentru susținerea funcției hepatice și pentru curățarea ficatului de toxine.
Află mai multe despre – Țelina – cum se consumă și ce beneficii are consumul de rădăcină de țelină
Cum să faci piure de țelină – sfaturi și trucuri
Piureul de țelină este o garnitură delicioasă și sănătoasă, cu o textură cremoasă și un gust ușor dulceag. Iată câteva sfaturi pentru a obține un piure de țelină reușit:
Asigură-te că ți-ai ales țelină proaspătă, care este fermă și fără pete sau semne de îmbătrânire. Tulpinile și frunzele trebuie să fie verzi și crocante, iar rădăcina să fie cât se poate de netedă.
Fierbe țelina într-o oală cu apă până devine foarte fragedă. Acest lucru poate dura aproximativ 15-20 de minute, în funcție de mărimea bucăților. O altă variantă ar fi să o gătești la aburi pentru a păstra mai mulți nutrienți.
Pentru a obține un piure de țelină mai cremos și mai puțin apos, poți adăuga cartofi. Aceștia ajută la îmbunătățirea texturii și la echilibrarea gustului țelinei, care poate fi uneori ușor intens. Folosește un raport de 1:1.
După ce țelina este fiartă și scursă de apă, adaugă treptat lapte cald sau smântână pentru gătit. Acest lucru va face piureul mai cremos și mai bogat. Poți ajusta cantitatea în funcție de cât de cremos vrei să fie piureul.
Pentru un gust mai intens și o textură catifelată, adaugă unt la piureul de țelină, preferabil într-o cantitate mică (aproximativ 1-2 linguri), după ce ai scurs bine țelina.
Piureul de țelină poate fi condimentează cu sare, piper alb sau negru, nucșoară, sau chiar un strop de usturoi pisat sau praf de ceapă. De asemenea, un pic de suc de lămâie poate ajuta la echilibrarea gustului și la intensificarea aromelor.
Rețete de piure de țelină
Rețetele de piure de țelină sunt deliciose, hrănitoare și flexibile, ceea ce înseamnă că le poți adapta dupa preferințe.
Piure de țelină – rețeta clasică
Ingrediente
- 1 rădăcină de țelină
- 2 cartofi albi
- 6 linguri ulei
- 200 ml lapte
- sare și piper după gust
Mod de preparare
Se curăță cartofii și țelina și se taie cuburi. Se pun la fiert în apă cu un praf de sare. Când s-au înmuiat, se pasează bine într-un bol încăpător. Se toarnă laptele treptat, amestecând continuu. Se adaugă și uleiul în fir subțire și se amestecă bine. Se sărează și piperează după gust și se servește ca garnitură sau ca atare. (Sursă – retete.unica.ro).
Piure de țelină cu cartofi și brânză
Această rețetă adaugă un plus de cremozitate și gust datorită cartofilor și brânzei, creând un piure sățios și mai bogat.
Ingrediente:
- 400 g țelină rădăcină
- 300 g cartofi
- 100 g brânză de capră
- 50 g unt
- 100 ml lapte
- Sare și piper după gust
- 2 linguri ulei de măsline
Mod de preparare:
Curăță și taie țelina și cartofii în cuburi de mărime similară. Fierbe cartofii și țelina într-o oală mare cu apă și un praf de sare timp de aproximativ 20 de minute, până devin moi. Scurge apa și pune legumele fierte într-un bol mare.
Adaugă brânza de capră, untul și laptele cald. Pasează amestecul cu un blender sau pasator până obții un piure fin și cremos.
Adaugă sare și piper după gust și un strop de ulei de măsline dacă vreipentru o textură mai fină.
Servește piureul ca garnitură
Piure de țelină cu smântână și trufe
Această rețetă adaugă un plus de rafinament piureului de țelină, cu ajutorul smântânii și a unui strop de ulei de trufe, pentru un gust delicat.
Ingrediente:
- 500 g țelină rădăcină
- 100 g smântână pentru gătit
- 50 g unt
- 1 lingură ulei de trufe
- 1/2 linguriță sare
- 1/4 linguriță piper alb
Mod de preparare:
Curăță și taie țelina în bucăți mari. Fierbe țelina într-o oală cu apă și sare timp de 20 de minute sau până devine fragedă.
Scurge apa și pune țelina într-un bol mare.
Adaugă untul, smântâna și uleiul de trufe. Folosește un blender de mână sau un pasator pentru a transforma țelina într-un piure fin.
Condimentează cu sare și piper alb după gust.
Servește piureul de țelină cu ulei de trufe deasupra pentru un gust elegant și o aromă subtilă de trufe.
Piure de țelină cu bacon crocant și ceapă caramelizată
Pentru un piure mai consistent și cu un contrast savuros, această rețetă include bacon crocant și ceapă caramelizată, oferind un gust sărat și dulceag în același timp.
Ingrediente:
- 500 g țelină rădăcină
- 2 felii de bacon
- 1 ceapă mare
- 50 g unt
- 100 ml smântână
- 1 linguriță zahăr brun
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
Curăță și taie țelina în bucăți și fierbe-o într-o oală cu apă și sare timp de 20 de minute, până devine foarte moale.
Între timp, prăjește feliile de bacon într-o tigaie până devin crocante, apoi taie-le în bucăți mici.
În aceeași tigaie, caramelizează ceapa tăiată subțire, adăugând zahărul brun și lăsând-o să se rumenească încet la foc mic.
Scurge țelina fiartă și pune-o într-un bol. Adaugă untul și smântâna și pasează totul până devine un piure fin.
Adaugă baconul crocant și ceapa caramelizată în piure și amestecă bine. Ajustează gustul cu sare și piper.
Servește acest piure delicios ca garnitură la fripturi sau ca fel principal într-un prânz consistent.
Află mai multe despre – Cum se face ceapa caramelizată și în ce rețete o poți folosi
Piure de țelină cu morcov și turmeric
Ingrediente:
- 400 g țelină rădăcină
- 2 morcovi mari
- 1 linguriță turmeric pudră
- 50 g unt
- 100 ml lapte
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
Curăță și taie țelina și morcovii în bucăți de dimensiuni egale. Fierbe țelina și morcovii într-o oală cu apă și sare timp de aproximativ 15- 20 de minute, până devin moi.
Scurge apa și pune legumele într-un bol. Adaugă untul, laptele și turmericul. Pasează amestecul până obții un piure fin și cremos.
Condimentează cu sare și piper după gust și amestecă bine.
Servește acest piure colorat și gustos ca garnitură la preparate de carne sau ca fel principal.
Sursă foto – Shutterstock.com