Ridichile pot avea diferite forme și culori. Cel mai popular soi de ridichi este cel de ridiche roșie. Alte soiuri sunt albe, violet sau negre, pot fi mai mari decât cele roșii sau de formă alungită.

Cele mai multe ridichi au un gust piperat, deși unele pot fi ușor dulci. Soiurile de culoare deschisă, precum ridichile albe au un gust mai blând. Ridichile devin excesiv de înțepătoare dacă sunt lăsate în pământ prea mult timp sau nu sunt mâncate imediat. Ridichile mai mici tind să aibă cea mai bună aromă și textură.

Ridichi – beneficii și proprietăți

Alături de ceapă verde, spanac și lobodă, ridichile sunt unele dintre cele mai îndrăgite plante de primăvară.

Ridichea este o legumă rădăcinoasă cultivată și consumată peste tot în lume. Cel mai frecvent, ridichile sunt mâncate crude ca legume crocante, în principal în salată, mai ales în Europa și SUA. În Orientul Mijlociu, oamenii preferă să bea sucul de ridiche, fiind convinși de beneficiile acestuia pentru sănătate.

În medicina populară indiană, ridichea este folosită ca remediu natural pentru tratamentul multor boli precum icter, pietre la fiere, boli ale ficatului, prolaps rectal, indigestie și alte dureri gastrice.

Ridichile conțin carbohidrați, zaharuri, fibre dietetice, proteine ​​și chiar unele grăsimi și fluor. În plus, ridichile conțin diferite vitamine solubile în apă (B1, B2, B3, B5, B6, B9 și C) și minerale (calciu, fier, magneziu, zinc mangan, potasiu și fosfor). Dincolo de asta, s-a constatat că ridichea are compuși bioactivi unici, recunoscuți recent pentru beneficiile aduse sănătății.

De vorbă cu ChatGPT despre candidații la președinție. Eu cu cine votez?, ediția digitală
Recomandări
De vorbă cu ChatGPT despre candidații la președinție. Eu cu cine votez?, ediția digitală

Tratament natural împotriva candidozei

Ridichile sunt un antifungic natural. Studiile arată că ridichea conține proteina antifungică RsAFP2, cea care duce la moartea celulară a Candida albicans, o ciupercă comună întâlnită în mod normal la om.

Ridichea și diabetul

Diabetul zaharat este o boală ce se caracterizează printr-un nivel ridicat al glucozei în sânge. Hiperglicemia apare fie atunci când pancreasul nu produce o cantitate suficiență de insulină, fie atunci când, din cauza obezității, insulina nu este eficient utilizată în organism. În cazul persoanelor predispuse la diabet și a celor deja diagnosticate, o dietă sănătoasă este esențială.

Numeroase studii efectuate pe șobolani cu diabet indus, care au fost hrăniți cu ridichi, au dovedit că aceștia au avut modificări semnificative în examenul histopatologic al pancreasului. Mai mult, ridichea a redus în mod semnificativ sarcina glicemică, ceea ce sugerează că are o activitate antidiabetică puternică. Această dovadă confirmă că ridichile și extractele din ridichi au efecte favorabile în cazul diabetului și afecțiunilor diabetice.

În plus, sunt studii care arată că ridichea are efect antidiabetic prin acțiunea asupra anumitor hormoni care afectează hemostaza glucozei. În cadrul unui astfel de studiu s-a constatat că extractul de etanol din ridiche îmbunătățește producția de adiponectină – un hormon peptidic care modulează reglarea glucozei și acizilor grași din organism.

Trecerea la ora de iarnă. Când a apărut conceptul și cum a evoluat de-a lungul timpului. Dr. Richard Constantinescu: „Un experiment social cu implicații adânci” | Interviu
Recomandări
Trecerea la ora de iarnă. Când a apărut conceptul și cum a evoluat de-a lungul timpului. Dr. Richard Constantinescu: „Un experiment social cu implicații adânci” | Interviu

De asemenea, s-a dovedit că germenii de ridiche reduc nivelul insulinei plasmatice la șobolani diabetici. Această reducere sugerează că efectul hipoglicemic al germenilor de ridiche a fost generat prin ameliorarea sensibilității la insulină sau prin exercitarea unui efect asemănător insulinei. Antioxidanții din ridiche ar putea fi componentele chimice care sunt responsabile pentru un astfel de răspuns hipoglicemic.

Un alt component din ridiche -catechina – este și ea responsabilă pentru îmbunătățirea semnificativă a secreției de insulină.

Reglează tranzitul digestiv

Fibrele alimentare, regăsite în cantități importante în ridichi, ajută la reglarea tranzitului intestinal, prevenirea constipației și îmbunătățirea funcționării sistemului digestiv și excretor.

Mențin sănătatea rinichilor și a ficatului

Studii realizate în ultimii ani aratp că ridichile roșii au o acțiune diuretică și conțin substanțe care mențin sănătatea rinichilor, fiind excelente pentru tratarea anumitor probleme ale tractului urinar. De asemenea, ridichile roșii contribuie la detoxifierea ficatului și la prevenirea bolilor hepatice.

Ridichea în dietele de slăbit

Ridichile roșii au doar 16 calorii la 100 de grame și reglează apetitul alimentar, contribuind la pierderea mai ușoară în greutate. Întrucât au un conținut bogat în fibre și un indice glicemic scăzut, aceste legume stimulează mișcările intestinale și cresc rata metabolică.

Fotbalistul Vinícius, pictură murală uriașă în centrul Bucureștiului. „Blocul acesta începe să devină faimos”. Lucrarea este realizată de un artist brazilian celebru
Recomandări
Fotbalistul Vinícius, pictură murală uriașă în centrul Bucureștiului. „Blocul acesta începe să devină faimos”. Lucrarea este realizată de un artist brazilian celebru

Elimină surplusul de apă din organism

Datorită conținutuui de potasiu, ridichile contribuie la eliminarea excesului de apă din organism. Potasiul reglează nivelul sodiului și contribuie la eliminarea surplusului de sodiu.

Previn apariția celulelor canceroase

Un studiu realizat de specialiștii de la Institutul Linus Pauling arată că legumele crucifere conţin compuşi care, în combinaţie cu apa, ajută organismul să elimine toxinele care cauzează cancer şi previn dezvoltarea celulelor canceroase.

Așadar, la fel ca mai toate legumele crucifere – broccoli, varza kale, conopida, varza, gulia – şi ridichile pot preveni modificările celulare care favorizează instalarea cancerului, în special cel de colon.

Valori nutriționale pentru 100 de grame de ridichi

  • Calorii 16 kcal.
  • Carbohidrati 3,5 g.
  • Proteine 0,5 g.
  • Grasimi 0,1 g.
  • Fibre 1,5 g.
  • Acid folic 25 mcg.
  • Niacina 0,3 g.
  • Vitamina A 7 UI.
  • Vitamina C 15 mg.
  • Vitamina K 1 mcg.
  • Sodiu 39 mg.
  • Potasiu 200 mg.
  • Calciu 25 mg.
  • Magneziu 10 mg.

Ridichi – contraindicații

Consumul de ridichi nu are contraindicații cunoscute. Cu toate acestea, în cazul persoanelor care suferă de diferite afecțiuni gastrice, precum gastrita sau ulcerul, consumul de ridichi poate favoriza aciditatea și poate duce, astfel, la simptome neplăcute. Așadar, în cazul persoanelor care au probleme gastro-intenstinale este recomandată prudența în ceea ce privește consumul de ridichi.

De asemenea, persoanele care suferă de dereglări ale glandei tiroide trebuie să evite excesul de ridichi, deoarece ar putea apărea dezechilibre hormonale.

Rețete cu ridichi

Ridichile sunt foarte apreciate, mai ales primăvara, când sunt fragede și mai puțin piperate. Acestea pot fi folosite în numeroase rețete de salate, în tarte sau la cuptor.

Salată de ridichi cu brânză

Salată de ridichi cu brânză
Salată de ridichi cu brânză

Ingrediente salată de ridichi cu brânză:

  • 300 g ridichi
  • 200 g brânză feta
  • 3 fire ceapă verde
  • 2 cartofi mari
  • 3 linguri ulei
  • 1 lingură zeamă lămâie
  • o legătură de mărar
  • sare și piper

Mod de preparare:

Curăță și spală cartofii, apoi pune-i la fiert cu un praf de sare. Separat, spală ridichile, ceapa verde și mărarul. Toacă ceapa și verdeața mărunt, iar ridichile feliuțe subțiri. Odată ce îi poți pătrunde cu furculița, scoate cartofii și lasă-l să se răcească puțin. Taie cartofii cuburi și agită-i puțin într-un castron, cât să devină cremoși și ușor mai striviți. Adaugă cartofii peste restul legumelor, brânza sfărâmicioasa și amestecă. Potrivește salata de ridichi de sare și piper (ține cont de sarea din brânză!), apoi adaugă uleiul de măsline și zeama de lămâie.

Tartă cu ridichi

Tartă cu ridichi
Tartă cu ridichi

Ingrediente tartă cu ridichi:

  • 1 legătura ridichi
  • 125 grame făină
  • 100 grame unt
  • 200 grame cașcaval ras
  • 200 ml smântână
  • 4 gălbenușuri
  • sare.

Mod de preparare:

Adaugă untul tăiat în cubulețe peste făină. Apoi adaugă și jumătate din cantitate de cașcaval. Toarnă 50 ml smântână. Amestecă bine toate ingredientele până obții o pastă moale. Întinde aluatul într-o formă de tartă și crestează fundul cu furculița. Dă tava la cuptorul încins pentru 15 minute. Lasă apoi să se răcească.

Când aluatul s-a răcit, presară restul de cașcaval ras. Într-un bol amestecă gălbenușurile cu restul de smântâna și sarea. Toarnă această compoziție peste cașcaval. Deasupra așază ridichiile tăiate felii. Dă tava la cuptor pentru 20-25 de minute.

Salată de ridichi cu ceapă verde

Salată de ridichi cu ceapă verde
Salată de ridichi cu ceapă verde

Ingrediente:

  • 1 legătură de ceapă verde
  • 1 legătură de ridichi
  • 1 legătură de mărar
  • 1 salată verde
  • 1 linguriță ulei
  • 1 linguriță oțet de mere
  • mix de semințe – opțional
  • sare, piper

Mod de preparare salată de ridichi cu ceapă verde:

Se spală foarte bine toate verdețurile și legumele. Se toacă toate și se pun într-un bol încăpător. Se adaugă uleiul, oțetul, semințele, sarea și piperul și se amestecă bine. Salata de ceapă verde cu ridichi este delicioasă și plină de vitamine.

Ridichi roșii la cuptor

Rețete ridichi roșii la cuptor
Rețete ridichi roșii la cuptor

Ingrediente:

  • 1 mână de ridichi roșii
  • verdețuri de primăvară, la alegere
  • 1 linguriță suc natural de lămâie
  • 2 lingurițe ulei de măsline
  • piper
  • sare

Mod de preparare ridichi roșii la cuptor:

Tăiați ridichile roșii pe jumătate, în lungime. Alegeți verdețuri de primăvară, după preferință, și tăiați-le, apoi le lăsați deoparte. Așezați o hârtie pentru copt pe tavă, o ungeți cu ulei de măsline, presărați sare și piper, apoi așezați bucățile de ridichi. Introduceți tavă în cuptor și lăsați să se coacă timp de aproximativ 15 minute, până când ridichile încep să capete o culoare brună la margini, apoi le scoateți deoparte. Așezați ridichile pe farfurie sau platou, garnisiți cu suc natural de lămâie și verdețuri.

Salată de ridichi cu ouă

Salată de ridichi cu ou
Salată de ridichi cu ou

Ingrediente:

  • 1 salată verde
  • 2 ouă fierte tare
  • 5 ridichi roșii
  • 2 fire de ceapă verde
  • 1 castravete
  • 3 lingurițe ulei de măsline
  • sucul de la o lămâie
  • sare și piper

Mod de preparare:

Ouăle fierte tare se taie în sferturi sau felii, ridichile, salata, castravetele și ceapa se taie și ele și se pun toate într-un bol. Se adaugă uleiul, sucul de lămâie, sare și piper. Se poate folosi, în loc de lămâie, oțet de mere cu miere, care va da un gust aparte.

Poftă bună!

Urmărește cel mai nou VIDEO

Google News Urmărește-ne pe Google News

Comentarii (1)

Roxana22   •   09.09.2023, 14:25

un articol util

Comentează

Loghează-te în contul tău pentru a adăuga comentarii și a te alătura dialogului.

Analiză: Atacul israelian asupra Iranului este cel mai mare din ultimele decenii
Știrileprotv.ro
Analiză: Atacul israelian asupra Iranului este cel mai mare din ultimele decenii
La așa veste nu se mai gândea nimeni acum! Ce a decis INSTANȚA în ceea ce-i privește pe Anamaria Prodan și Laurențiu Reghecampf după 3 ani de procese. Acuzații din ce în ce mai grave
Viva.ro
La așa veste nu se mai gândea nimeni acum! Ce a decis INSTANȚA în ceea ce-i privește pe Anamaria Prodan și Laurențiu Reghecampf după 3 ani de procese. Acuzații din ce în ce mai grave
Sanda Țăranu, dezvăluiri după moartea Deliei Budeanu. Erau sau nu rivale?  „Fiecare avea frumusețea ei”. De ce nu a fost la înmormântare
Libertateapentrufemei.ro
Sanda Țăranu, dezvăluiri după moartea Deliei Budeanu. Erau sau nu rivale? „Fiecare avea frumusețea ei”. De ce nu a fost la înmormântare
Stațiunea din România care i-a înnebunit pe străini. Locul e spectaculos și a apărut pe Netflix, dar puțini români știu de el
FANATIK.RO
Stațiunea din România care i-a înnebunit pe străini. Locul e spectaculos și a apărut pe Netflix, dar puțini români știu de el
Francezul căsătorit cu o româncă s-a mutat la București de la Paris și susține: „De asta îmi place mai mult în România”
GSP.RO
Francezul căsătorit cu o româncă s-a mutat la București de la Paris și susține: „De asta îmi place mai mult în România”
Orașul din România căruia comuniștii i-au schimbat numele pentru că “era prea țărănesc”. Se află într-una dintre cele mai bune zone al țării, iar astăzi are zeci de mii de locuitori
FANATIK.RO
Orașul din România căruia comuniștii i-au schimbat numele pentru că “era prea țărănesc”. Se află într-una dintre cele mai bune zone al țării, iar astăzi are zeci de mii de locuitori
Acuzată că l-ar fi înșelat pe fostul soț, Alex Militaru, cu actualul iubit, Carmen Grebenișan a răbufnit și a spus TOT! Ce a povestit influencerița
Unica.ro
Acuzată că l-ar fi înșelat pe fostul soț, Alex Militaru, cu actualul iubit, Carmen Grebenișan a răbufnit și a spus TOT! Ce a povestit influencerița
Prețul aurului atinge NIVELURI RECORD în 2024: Cum poți PROFITA ȘI TU de această creștere
Financiarul.ro
Prețul aurului atinge NIVELURI RECORD în 2024: Cum poți PROFITA ȘI TU de această creștere
Reacţia unei turiste străine care vede pentru prima dată o luptă între gladiatori, în România: "Sunt impresionată"
Observatornews.ro
Reacţia unei turiste străine care vede pentru prima dată o luptă între gladiatori, în România: "Sunt impresionată"
Horoscop 27 octombrie 2024. Balanțele au parte de o zi destul de agreabilă, dar care le îndeamnă mai mult spre partea practică a lucrurilor
HOROSCOP
Horoscop 27 octombrie 2024. Balanțele au parte de o zi destul de agreabilă, dar care le îndeamnă mai mult spre partea practică a lucrurilor

Știri mondene

Știri România

RECOMANDĂRI