ComenteazăCuprins:
Despre țelină și beneficiile ei
Țelina este o legumă nutritivă, cunoscută pentru conținutul său scăzut de calorii și bogăția de nutrienți esențiali, fiind apreciată atât în gastronomie, cât și în medicina tradițională. Se consumă în diverse forme – fie rădăcina, fie tulpinile, fie frunzele – și are un gust ușor dulce și aromat, fiind folosită în supe, salate, smoothie-uri și chiar ca gustare crudă.
Țelina conține antioxidanți importanți, cum ar fi flavonoide și vitamina C, care ajută la combaterea stresului oxidativ și protejează celulele împotriva deteriorării. Acești antioxidanți pot reduce riscul unor boli cronice, cum ar fi bolile de inimă și anumite tipuri de cancer.
Are proprietăți antiinflamatoare datorită compușilor vegetali pe care îi conține, cum ar fi apigenina și luteolina. Consumul regulat poate contribui la reducerea inflamației în corp, fiind de ajutor în afecțiuni inflamatorii precum artrita.
Având un conținut ridicat de apă (aproximativ 95%), țelina este excelentă pentru hidratarea organismului. Totodată, are un efect diuretic natural, ajutând la eliminarea excesului de apă și toxine din organism, ceea ce poate fi benefic pentru sănătatea rinichilor.
Țelina este o sursă bună de fibre, care susțin o digestie sănătoasă și pot preveni constipația. Fibrele din țelină contribuie la menținerea unui tranzit intestinal regulat și sprijină sănătatea microbiomului intestinal.
Având un conținut caloric scăzut și fiind bogată în apă și fibre, țelina oferă senzația de sațietate fără a adăuga multe calorii. Este o alegere excelentă pentru cei care doresc să mențină sau să scadă în greutate.
Țelina conține vitamina K, esențială pentru coagularea sângelui și sănătatea oaselor, precum și minerale precum calciu, magneziu și fosfor, care ajută la menținerea densității osoase și reduc riscul de osteoporoză.
Află mai multe despre țelină– cum se consumă și ce beneficii are consumul de rădăcină de țelină
Sfaturi și trucuri pentru a face salată de țelină cu maioneză
O salată de țelină cu maioneză este o rețetă simplă și delicioasă, apreciată pentru gustul ei răcoros și textura crocantă. Țelina se combină excelent cu maioneza, iar această salată poate fi completată cu diverse ingrediente pentru a o face și mai gustoasă. Iată câteva sfaturi și trucuri pentru o salată de țelină cu maioneză delicioasă:
Rade țelina fin sau mediu, în funcție de textura dorită. Răzătoarea mai fină oferă o textură cremoasă, iar cea mai mare păstrează mai bine textura crocantă.
Pentru a reduce ușor aroma intensă a telinei, poți lăsa țelina rasă câteva minute în apă cu puțină zeamă de lămâie sau sare, apoi scurge bine apa.
Maioneza de casă este ideală pentru o salată cu gust proaspăt și autentic, dar și maioneza din comerț poate fi folosită dacă alegi una de calitate.
Dacă vrei o salată mai ușoară, poți înlocui o parte din maioneză cu iaurt grecesc sau smântână slabă – va adăuga cremozitate fără a încărca salata de calorii.
Muștarul Dijon este un adaos excelent pentru maioneză, adăugând un gust fin și o ușoară aciditate care echilibrează dulceața telinei.
Zeama de lămâie sau oțetul de mere conferă prospețime și previn oxidarea țelinei, menținând-o albă și crocantă.
Un vârf de cuțit de zahăr sau puțină miere poate echilibra gustul ușor picant al telinei.
Cum faci maioneză de casă
Ingrediente:
- două gălbenușuri
- un pahar de ulei
- o linguriță de muștar clasic
- o lingură de oțet sau suc de lămâie
- sare
- piper alb.
Se pun gălbenușurile și muștarul într-un bol, se sărează și se piperează, după care se amestecă bine cu un tel, prin mișcări de rotație. Apoi, treptat, se adaugă uleiul în fir subțire și se continuă amestecarea, până se încorporează tot. Se bate bine. Se poate folosi și mixerul. La sfârșit se adaugă oțetul (sucul de lămâie) și se mai amestecă. Se pune într-un recipient cu capac și se lasă la frigider. Se consumă în maximum 24 de ore.
Maioneză de post
Ingrediente:
- 1 ou
- 1/2 linguriță de muștar
- 1/2 linguriță de oțet
- sare, după gust
- 200 ml de ulei de floarea-soarelui sau de măsline
Mod de preparare:
Striviți oul fiert. Adăugați muștarul, oțetul și sarea și amestecați bine. Începeți să adăugați uleiul picătură cu picătură, amestecând întruna cu un tel sau o furculiță. Asigurați-vă că încorporați bine fiecare picătură de ulei înainte de a adăuga alta.
Când ați adăugat jumătate din ulei puteți mări ritmul de adăugare a uleiului, dar continuați să amestecați. Când ați adăugat tot uleiul, maioneza trebuie să fie consistentă și omogenă. Dacă este prea tare, puteți adăuga puțină apă sau zeamă de lămâie, amestecând până obțineți consistența dorită. Puneți maioneza într-un vas cu capac și păstrați-o la frigider până când este gata de servit.
Află mai multe despre Maioneza de casă – rețete și secrete ca să nu ți se taie maioneza.
Rețete de salată de țelină cu maioneză
Salata de țelină cu maioneză simplă este foarte delicioasă, însă pentru un plus de aromă și texturi o poți combina cu diverse alte ingrediente după preferințe. Iată, așadar, câtev rețete din care să inspiri și să o alegi pe cea care este pe gustul tău.
Salată de țelină cu maioneză și morcov
Ingrediente:
- 1 rădăcină de țelină (aproximativ 300 g)
- 2 morcovi medii
- 3 linguri de maioneză
- Zeama de la 1 lămâie (optional, pentru un gust mai acrișor)
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
Curăță și spală țelina și morcovii, apoi dă-le pe răzătoarea mare.
Pune țelina rasă într-un bol și stropește-o cu zeama de lămâie pentru a preveni oxidarea.
Adaugă morcovul ras și maioneza, apoi amestecă totul până la omogenizare.
Potrivește de sare și piper și servește rece. Această salată simplă este excelentă ca garnitură sau ca aperitiv.
Salată de țelină cu maioneză și piept de pui
Ingrediente:
- 1 rădăcină mică de țelină
- 1 piept de pui fiert (aproximativ 200 g)
- 3 linguri de maioneză
- 1 lingură de iaurt grecesc (opțional)
- 1 măr verde
- 2 linguri de nuci tocate
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
Fierbe pieptul de pui și lasă-l să se răcească, apoi taie-l cubulețe.
Rade țelina și mărul (poți păstra coaja la măr, pentru o notă de prospețime).
Într-un bol mare, amestecă maioneza cu iaurtul, adaugă sare și piper.
Adaugă țelina, puiul, mărul și nucile și amestecă totul bine.
Lasă salata la frigider 20-30 de minute înainte de servire pentru a se amesteca aromele.
Salată de țelină cu maioneză și castraveți murați
Ingrediente:
- 1 rădăcină de țelină mică
- 2 castraveți murați
- 3 linguri de maioneză
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
Curăță și rade țelina. Taie castraveții murați în cubulețe mici.
Într-un bol, amestecă maioneza cu țelina și castraveții, asezonează cu sare și piper, și amestecă bine.
Lasă la frigider înainte de servire pentru a lăsa aromele să se combine.
Salată de țelină cu maioneză, ardei gras și măsline
Ingrediente:
- 1 rădăcină de țelină
- 1 ardei gras roșu
- 50 g măsline negre (fără sâmburi, feliate)
- 3 linguri de maioneză
- 1 linguriță de muștar clasic
- Zeama de la 1/2 lămâie
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
Rade țelina și stropește-o cu puțină zeamă de lămâie.
Taie ardeiul în cubulețe mici și măslinele în felii.
Într-un bol mic, amestecă maioneza cu muștarul, sare și piper.
Adaugă legumele și măslinele peste sos și amestecă până obții o salată omogenă.
Servește rece, pentru un gust mai bun.
Sursă foto – Shutterstock.com