Tăiței, tăiței… oare ce să fac cu ei? Iată în ce moduri ingenioase îi poţi prepara

Reţeta de bază: tăiţei de casă

Ingrediente: un ou şi făină atât cât să rezulte un aluat bun de întins.
Preparare: se sparge oul pe blatul de lemn, se adaugă treptat făină şi se amestecă până se obţine un aluat care se întinde cu uşurinţă. Se lasă să se odihnească 30 de minute. Se presară făină şi se întinde aluatul în foaie cât mai subţire. Se lasă să se usuce câteva minute, se presară iar făină şi apoi se face un rulou din foaia obţinută. Se taie cu un cuţit foarte bine ascuţit, în fâşii mai subţiri sau mai groase, după dorinţă. Se răsfiră, se lasă să se zvânte bine şi apoi se scutură excesul de făină. Se pot folosi imediat sau pot fi lăsaţi să se usuce într-un loc răcoros (nu la frigider), după care pot fi păstraţi într-un recipient de sticlă sau într-o pungă de hârtie.

Budincă

Ingrediente: 200 g brânză de vaci, 300 g iaurt, 3 ouă, coajă rasă de lămâie sau de portocală, o fiolă de esenţă de vanilie, 75 g zahăr, 150 g tăiţei, 100 g stafide, esenţă de rom, puţin unt pentru uns tava.
Preparare: se fierb tăiţeii în apă sau lapte, iar stafidele se pun la înmuiat în esenţa de rom. Se amestecă într-un bol ouăle cu zahărul până la omogenizare. Se adaugă apoi iaurtul, brânza, vanilia, coaja de lămâie sau de portocală şi se amestecă. Se scurg tăiţeii şi se adaugă peste amestec, urmaţi de stafidele scurse. Se unge tava cu unt, se toarnă în ea compoziţia şi se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 45 de minute – o oră, până se rumeneşte pe margini.

Recomandări

Rufin Zamfir, expert în dezinformare rusească: „Este obligatoriu ca instituțiile competente să verifice dacă Rusia a interferat în procesul electoral din România”

Omletă

Ingrediente: 3 ouă, 50 g caşcaval ras, o legătură de ceapă verde, puţin ulei, sare, piper, 200 g tăiţei, o lingură de seminţe de susan prăjite.
Preparare: se bat ouăle, se adaugă caşcavalul ras şi se face omleta într-o tigaie antiaderentă unsă cu puţin ulei. În acelaşi timp se pun şi tăiţeii la fiert, apoi se strecoară şi se aşază într-un bol. Când e gata, omleta se taie fâşii, care se pun peste tăiţei. Se sărează şi se piperează, apoi se presară ceapa tăiată mărunt şi susanul.

Cu nucă

Ingrediente: 500 g tăiţei laţi, două căni de miez de nucă, 100 g zahăr brun, 50 ml ulei, 100 g unt, o jumătate de linguriţă de scorţişoară, un vârf de cuţit de sare.
Preparare: se fierb tăiţeii în apă cu sare şi se scurg. Într-o tigaie adâncă se înfierbântă uleiul şi se topeşte untul. Se adaugă nuca măcinată mare şi scorţişoara, amestecând. După ce se ia de pe foc, se adaugă zahărul şi tăiţeii şi se amestecă iar. Sunt delicioşi calzi. Poţi adăuga felii de portocală când îi serveşti.

Piept de raţă în stil asiatic

Ingrediente: un piept de raţă, 50 g unt, o portocală, o linguriţă de piper negru şi una de piper sichuan, o linguriţă de seminţe de fenicul, 4-5 cuişoare, 1-2 bucăţi anason stelat, o jumătate de linguriţă de scorţişoară, sare, 100 g zahăr brun, 200 g tăiţei fierţi, două legături de ceapă verde.
Preparare: cuişoarele, seminţele de fenicul, anasonul şi piperul se dau prin râşniţă. Pieptul de raţă se condimentează cu sare şi amestecul de condimente. Se pun într-o tigaie untul şi zahărul şi se rumeneşte în ele pieptul de raţă, pe ambele părţi, apoi se scoate pe o farfurie. Sucul de portocală, scorţişoara şi ceapa verde tăiată se pun în tigaie, în untul în care s-a rumenit raţa. După un minut, se pun tăiţeii fierţi, iar după încă un minut, două, pieptul feliat. Se lasă doar până se încălzeşte tot, apoi se serveşte.

Recomandări

Mircea Geoană, când ocupa funcția de ministru de externe, l-a angajat pe Călin Georgescu drept consilier personal

Ramen (supă japoneză)

Ingrediente: 1 kg tacâmuri de pui, o ceapă, un morcov, 3-4 căţei de usturoi, o bucăţică de 3-4 cm de ghimbir, două ouă, sare, piper, ceapă verde, 200 g tăiţei.
Preparare: se spală tacâmurile cu apă rece şi se pun într-o oală. Se adaugă ceapa, morcovul, usturoiul şi ghimbirul curăţate, se acoperă cu apă şi se fierb la foc mic. După ce a fiert carnea, se strecoară supa şi se pune într-o crăticioară. Se potriveşte de sare şi piper şi se păstreză fierbinte. Carnea se scoate de pe oase. Se fierb tăiţeii, se strecoară şi se pun într-un bol. Ouăle se fierb tari, se curăţă de coajă, se taie în jumătăţi pe lungime şi se pun peste tăiţei. Se adaugă carnea de pui şi ceapa verde tăiată, apoi se toarnă zeama. Se serveşte fierbinte.

Cataif

Ingrediente: 500 g tăiţei, 200 g unt, 750 ml lapte, 500 g zahăr tos, o fiolă de esenţă de vanilie, un litru de smântână pentru frişcă, un pahar de zahăr pudră, miez de fistic nesărat.
Preparare: se presară uniform tăiţeii într-o tavă înaltă de cuptor (30×25 cm). Se topeşte untul într-o crăticioară şi se toarnă peste tăiţei, cât mai uniform. Se bagă tava în cuptorul preîncălzit la 200 de grade, pentru 25-30 de minute, ca să se rumenească tăiţeii. Între timp se pregăteşte siropul: se toarnă laptele şi zahărul tos într-o cratiţă, se adaugă vanilia şi se amestecă până începe să fiarbă. După ce s-au rumenit tăiţeii, se toarnă siropul cu lapte peste ei. Se lasă tava la temperatura camerei două ore, apoi se bagă la frigider până a doua zi, când tăiţeii vor fi înmuiaţi bine. Se bate smântâna (rece, de la frigider) cu zahărul pudră până obţii o frişcă tare. Se întinde peste tăiţei în strat uniform şi se presară miezul de fistic măcinat. Se mai dă la frigider o oră, înainte de servire.

Urmărește-ne pe Google News