ComenteazăCuprins:
Lucruri interesante despre frigidere
Frigiderul este mai mult decât un simplu aparat de răcire, este un element-cheie în gestionarea alimentelor și în menținerea sănătății familiei. Înțelegerea modului în care funcționează și a importanței setării corecte a temperaturii poate contribui la o utilizare mai eficientă și la prelungirea duratei de viață a alimentelor.
De la primele modele din anii 1910-1911, care foloseau amoniac pentru răcire, până la frigiderele moderne dotate cu tehnologii avansate, acest aparat a evoluat semnificativ, devenind indispensabil în viața de zi cu zi.
Primele frigidere de uz casnic erau mari, greoaie și foloseau compuși chimici precum amoniacul. Pe măsură ce tehnologia a avansat, frigiderele au devenit mai sigure, mai eficiente și mai prietenoase cu mediul înconjurător. Astăzi, multe frigidere sunt echipate cu tehnologii precum răcirea fără îngheț – No Frost, controlul umidității, filtre antibacteriene și chiar compartimente cu temperaturi variabile, adaptate pentru diverse tipuri de alimente.
Funcționarea frigiderului se bazează pe principiul refrigerării, un proces care implică absorbția și eliminarea căldurii din interiorul său. Sistemul de refrigerare utilizează un agent frigorific care circulă printr-un circuit închis. Acest agent absoarbe căldura din compartimentul frigiderului și o elimină în afară, menținând astfel o temperatură scăzută în interior. Această temperatură scăzută în frigider încetinește activitatea enzimelor și a microorganismelor, contribuind la prelungirea duratei de viață a alimentelor.
Setarea corectă a temperaturii în frigider este crucială pentru a menține alimentele proaspete și sigure pentru consum.
De asemenea, modul în care sunt organizate alimentele în frigider poate influența eficiența de răcire și durata de păstrare a acestora. Frigiderele moderne sunt proiectate cu zone specifice pentru anumite tipuri de alimente.
Temperatura potrivită la care se ţin alimentele în frigider
Menținerea unei temperaturi corecte în frigider este esențială pentru siguranța alimentelor și pentru prevenirea apariției toxiinfecțiilor alimentare.
Temperatura ideală pentru compartimentul principal al frigiderului ar trebui să fie cuprinsă între 2°C și 4°C. În acest interval de temperatură, activitatea bacteriilor și a mucegaiurilor este semnificativ încetinită, ceea ce ajută la prelungirea duratei de viață a alimentelor.
Temperaturile mai scăzute încetinesc procesele chimice și enzimatice care duc la alterarea alimentelor. Acest lucru este important pentru alimentele perisabile, cum ar fi carnea, produsele lactate și fructele și legumele.
Temperatura potrivită în frigider pentru diferite tipuri de alimente
În frigider, există diferite zone cu temperaturi ușor diferite. De aceea, organizarea alimentelor este importantă pentru a asigura păstrarea lor optimă.
Carne și pește
Se recomandă păstrarea acestora în zona cea mai rece a frigiderului, de obicei în sertarele speciale sau pe rafturile inferioare, unde temperatura este în jur de 0°C – 2°C. Această temperatură încetinește dezvoltarea bacteriilor fără a îngheța alimentele.
Produse lactate
Laptele, brânza și iaurturile ar trebui păstrate la o temperatură de 1°C – 4°C. Laptele se păstrează cel mai bine pe rafturile interioare, unde temperatura este constantă, și nu pe ușă, unde temperatura fluctuează.
Fructe și legume
Frigiderul are sertare speciale cu control al umidității pentru păstrarea fructelor și legumelor. Temperatura recomandată pentru acestea este de 4°C – 7°C, cu un nivel mai ridicat de umiditate pentru a preveni deshidratarea.
Ouă și unt
Ouăle ar trebui păstrate la 4°C, de preferat pe rafturile interioare, și nu pe ușă, pentru a evita fluctuațiile de temperatură. Untul poate fi păstrat la 3°C – 4°C, dar poate fi și depozitat în sertarul de pe ușa frigiderului pentru a fi mai ușor de întins.
Alimente gătite
Mâncărurile gătite ar trebui depozitate într-un recipient etanș și plasate pe rafturile superioare, unde temperatura este în jur de 4°C.
Descoperă și alimente pe care să nu le ții la frigider
Importanța menținerii temperaturii potrivite în frigider
Menținerea unei temperaturi corecte în frigider nu este importantă doar pentru prevenirea toxiinfecțiilor alimentare, ci și pentru a asigura că alimentele își păstrează gustul, textura și valoarea nutritivă. Temperaturile mai ridicate pot duce la alterarea rapidă a alimentelor, pierderea vitaminei C în legume și fructe și modificarea gustului în produsele lactate.
De asemenea, este important să evitați supraîncărcarea frigiderului, deoarece aceasta poate împiedica și circulația aerului rece, ceea ce duce la variații de temperatură în interior. Dacă frigiderul tău nu este unul care indică temperatura interioară, monitorizarea temperaturii frigiderului cu un termometru poate ajuta la menținerea unui mediu sigur pentru păstrarea alimentelor.
Ușa frigiderului este zona cea mai caldă, așa că este potrivită pentru păstrarea alimentelor și a băuturilor mai puțin perisabile, cum ar fi sucurile, apa și condimentele. Evită să păstrezi alimente perisabile, precum laptele și ouăle, pe ușă.
Descoperă și Cât timp se ţin alimentele la congelator
Cum depozitezi corect în frigider alimentele crude și gătite
Păstrarea în siguranță a alimentelor în frigider este esențială pentru prevenirea intoxicațiilor alimentare și pentru menținerea prospețimii și valorii nutritive a produselor.
Alimentele crude, în special carnea, peștele și fructele de mare, trebuie depozitate în recipiente etanșe și plasate pe raftul cel mai de jos al frigiderului. Această practică previne scurgerea sucurilor provenite din carne sau pește și contaminarea altor alimente.
Alimentele gătite trebuie depozitate în recipiente sigilate, preferabil pe rafturile superioare ale frigiderului. Separarea alimentelor gătite de cele crude ajută la evitarea contaminării, adică transferul bacteriilor de la alimentele crude la cele gătite.
Lasă alimentele gătite să se răcească la temperatura camerei pentru aproximativ 1-2 ore înainte de a le pune în frigider. Introducerea alimentelor fierbinți direct în frigider poate crește temperatura internă a frigiderului, afectând siguranța altor alimente.
Verifică periodic conținutul frigiderului și elimină alimentele care au expirat sau prezintă semne de alterare, precum mucegaiul sau mirosurile neplăcute.
Atunci când decongelezi alimentele congelate, fă acest lucru în frigider, nu la temperatura camerei. Acest proces este mai lent, dar previne dezvoltarea bacteriilor, care se pot înmulți rapid la temperatura camerei.
Cât de des să cureți frigiderul
Curățarea regulată a frigiderului este esențială pentru a menține un mediu igienic și pentru a preveni mirosurile neplăcute sau contaminarea alimentelor. În cazul frigiderelor No Frost, care previn acumularea de gheață în mod automat, curățarea este mai simplă, deoarece nu este necesară dezghețarea manuală.
Pentru frigiderele No Frost, o curățare temeinică o dată la 3-4 luni este, de obicei, suficientă. Totuși, curățarea săptămânală a suprafețelor, precum rafturile și sertarele, pentru a îndepărta scurgerile sau resturile alimentare poate preveni acumularea murdăriei.
De asemenea, dacă se produc scurgeri sau dacă un aliment se strică, curăță zona imediat pentru a preveni contaminarea și mirosurile neplăcute.
Nu uita să cureți și partea exterioară a frigiderului cu o cârpă înmuiată în apă cu săpun sau cu o soluție de curățare pentru aparate. Acordă o atenție deosebită mânerelor, care sunt adesea atinse și pot fi surse de bacterii.
Garniturile ușii pot acumula murdărie, praf și resturi alimentare. Curăță-le cu o cârpă înmuiată în apă cu săpun sau oțet și șterge-le bine. Acest lucru va ajuta la menținerea unei etanșări bune pentru a preveni pierderile de aer rece.
Soluții de curățare pentru frigider
- Apă cu săpun – Folosește apă călduță și detergent de vase pentru a curăța rafturile, sertarele și pereții interiori ai frigiderului.
- Bicarbonat de sodiu și apă – Amestecă bicarbonat de sodiu cu apă pentru a crea o pastă ușoară care ajută la îndepărtarea mirosurilor neplăcute. Bicarbonatul de sodiu este, de asemenea, abraziv și poate fi folosit pentru a curăța murdăria fără a zgâria suprafețele.
- Oțet – Oțetul diluat cu apă poate fi folosit ca un agent de curățare natural, având proprietăți antibacteriene și de dezodorizare. Este util pentru curățarea petelor mai persistente și pentru eliminarea mirosurilor.
- Dacă există mirosuri persistente, poți folosi un bol cu cafea măcinată sau cărbune activ pentru a absorbi mirosurile neplăcute.
Sursă foto – Shutterstock.com