Vinete coapte la airfryer – sfaturi și trucuri

Despre vinete și beneficiile lor

Vinetele își au originile în Asia de Sud și sunt cultivate de mii de ani. Deși cele mai cunoscute sunt vinetele de culoare violet închis, ele pot avea și alte nuanțe, precum alb, verde, galben. Ele variază ca dimensiune și formă, fiind disponibile de la mici și rotunde până la mari și alungite.

Gustul vinetelor este adesea descris ca fiind ușor amărui, dar plăcut. Acestea au o textură cărnoasă și absorb foarte bine aromele din condimente și alte ingrediente folosite în gătit.

Gustul amar al vinetelor poate fi redus prin presărarea lor cu sare și lăsarea acestora la scurs înainte de gătit. La coacere sau prăjire, vinetele devin moi și suculente, căpătând un gust ușor dulceag.

Vinetele au un conținut scăzut de calorii, ceea ce le face ideale pentru dietele de slăbire. De asemenea, sunt o sursă bună de fibre dietetice, care ajută la digestie și oferă senzația de sațietate.

Vinetele conțin antioxidanți puternici, precum antocianinele (în special nasunin, care este responsabil pentru culoarea mov), care pot proteja celulele corpului împotriva daunelor oxidative și pot reduce riscul bolilor cronice.

Fibrele, antioxidanții și vitamina C din vinete contribuie la menținerea sănătății cardiovasculare prin scăderea colesterolului și îmbunătățirea fluxului sanguin.

Recomandări

Cât a costat nesimțirea lui Iohannis

Vinetele coapte au un gust bogat și o textură moale, fiind ideale pentru salate, cum ar fi tradiționala salată de vinete. Pot fi folosite în rețete precum ratatouille, musaca sau chiar în sandviciuri. De asemenea, pot fi umplute cu carne, orez, legume și brânzeturi și apoi gătite la cuptor.

De ce să faci vinete coapte la airfryer

Airfryer-ul folosește tehnologia aerului cald circulant pentru a găti alimentele, ceea ce înseamnă că poți folosi puțin ulei sau deloc, ceea ce nu se întâmplă în prăjirea tradițională. Vinetele au tendința să absoarbă mult ulei, ceea ce poate face preparatele bogate caloric. În airfryer, obții vinete crocante la exterior și moi în interior, ceea ce le face mai sănătoase și mai potrivite pentru o dietă echilibrată.

Gătitul în air fryer la temperaturi controlate și pentru perioade scurte de timp ajută la păstrarea mai multor nutrienți din legume. Vinetele vor menține o mare parte din fibre, vitamine și antioxidanți, cum ar fi antocianinele, datorită expunerii mai reduse la căldură extremă și la uleiuri încinse.

În plus, airfryer-ul circulă aerul cald în jurul alimentelor, asigurând o gătire uniformă și o textură crocantă pe toate laturile vinetei, fără a fi nevoie să le întorci frecvent, așa cum este cazul dacă le faci pe aragaz sau pe grill ori chiar în cuptor.

Recomandări

Similitudini în programele de guvernare: decalogul USR – AUR

Cum să coci vinete întregi la airfryer

Spală bine vinetele sub apă rece pentru a îndepărta orice impurități.

Folosește o furculiță pentru a înțepa vinetele pe toată suprafața. Acest pas este important pentru a permite aburului să iasă și pentru a preveni explozia vinetei în timpul gătitului.

Dacă airfryer-ul tău necesită preîncălzire, setează-l la 200°C și lasă-l să se încălzească timp de 3-5 minute.

Așază vinetele întregi în coșul airfryer-ului.

Gătește vinetele la 200°C timp de 15-20 de minute, verificând din când în când. Timpul de gătire poate varia în funcție de dimensiunea vinetei și de modelul airfryer-ului.

Folosește o furculiță sau un cuțit pentru a verifica dacă vinetele sunt moi. Dacă intră ușor în vinete, atunci sunt gata. Dacă nu, mai adaugă câteva minute de gătire.

Cum să coci vinetele tăiate la airfryer

Taie vinetele în felii sau cuburi, în funcție de preferințe. Dacă dorești să reduci gustul amar, presară-le cu sare și lasă-le să se scurgă timp de câteva minute, apoi clătește-le și usucă-le bine.

Poți adăuga o cantitate foarte mică de ulei (dar se pot face și fără ulei) și condimente, cum ar fi sare, piper, usturoi sau ierburi aromatice.

Așază vinetele în coșul airfryer-ului într-un singur strat pentru a asigura o gătire uniformă. Gătește-le la temperatura recomandată (în general, 180- timp de aproximativ 15 minute, verificând ocazional.

Recomandări

Hoție la Castelul Peleș. Casa Regală și statul român, furați de rețeaua angajaților prin metoda biletelor revândute

După ce vinetele sunt gătite, scoate-le din airfryer și lasă-le să se răcească câteva minute înainte de a le tăia sau de a le folosi în rețete.

Poți folosi vinetele întregi pentru a le adăuga în salate, a le face piure sau a le integra în diverse rețete, cum ar salata, zacusă sau baba ganoush.

Sfaturi și trucuri pentru vinete coapte la airfryer

Să coci vinete la airfryer nu necesită prea multă experiență și oricine poate apela la această metodă rapidă și sănătoasă de a găti vinetele. Totuși, ar putea fi de ajutor să iei în calcul câteva lucruri:

• Folosește o furculiță pentru a face câteva înțepături pe toată suprafața vinetei. Acest lucru va permite aburului să iasă în timpul gătirii și va preveni explozia vinetei în airfryer.
• Așază vinetele întregi în coșul airfryer-ului într-un singur strat. Dacă airfryer-ul este mic și nu ai suficient spațiu pentru ambele vinete, gătește-le una câte una sau în mai multe runde.
• Nu suprapune vinetele în coșul airfryer-ului nici dacă le coci tăiate. Așază-le într-un singur strat pentru a permite circulația uniformă a aerului cald. Dacă ai multe vinete de gătit, gătește-le în mai multe runde.
• Dacă airfryerul tău necesită preîncălzire, setează-l la 200°C și lasă-l să se încălzească timp de 3-5 minute. Acest lucru ajută la obținerea unei gătiri uniforme și eficiente.
• De asemenea, dacă coci vinetele tăiate, condimentează-le cu sare, piper, usturoi granulat, paprika, oregano sau alte ierburi și condimente preferate înainte de a le găti. Acest lucru le va da un gust delicios și va adăuga complexitate.

Rețete cu vinete coapte la airfryer

Vinetele întregi coapte pot fi congelate pentru a fi utilizate ulterior, pot folosite pentru a face salată de vinete, pot fi adăugate în zacuscă, tocăniță sau alte amestecuri de legume.

Salată de vinete

• 3-4 vinete, aproximativ 1,5 kg vinete;
• O ceapă;
• 2 căței de usturoi;
• Un gălbenuș de ou;
• O linguriță de muștar;
• 200 ml de ulei;
• Zeama de la o lămâie;
• Sare și piper.

Mod de preparare

Se coc uniform vinetele la airfryer, după care se lasă să se răcească și se curăță de coajă.

Vinetele se pun la scurs într-o sită și se lasă pentru câteva ore. Când s-au răcit, vinetele se toacă mărunt și între timp se pregătește maioneza. Se mărunțește gălbenușul de ou, se amestecă cu lingurița de muștar și se amestecă energic într-un singur sens.

Când maioneza începe să capete formă, se adaugă și zeama de la o lămâie și treptat, puțin câte puțin ulei până obții cantitatea de maioneză dorită. Când vinetele se răcesc se amestecă cu ceapa tocată mărunt, usturoiul mărunțit și maioneza. Se încorporează toate ingredientele și salata de vinete se pune la rece până la momentul servirii. Se presară deasupra pătrunjel proaspăt și totul este numai bun.

Descoperă și alte rețete delcioase de salată de vinete cu maioneză.

Zacuscă de vinete

• 3 kg vinete;
• 1 kg ardei gras;
• 2 kg gogosari;
• 1 kg ceapa;
• 700 ml ulei;
• 1 litru suc de rosii;
• 2 linguri miere;
• 1 linguriță boabe de piper;
• 2 foi dafin;
• sare.

Mod de preparare

Se pun la copt vinetele, ardeii și gogoșarii. Se curăţă apoi de pieliţa arsă, de seminţe și filamente și vinetele se lasă la scurs. Apoi, toate se toacă la cuţit.În ulei, se pune ceapa tocată mărunt, trecută prin răzătoare sau tăiată la robot. După ce s-a înmuiat puţin, se adaugă legumele coapte și tăiate. Se adaugă sucul de roșii, foile de dafin și piperul. Se lasă la fiert în jur de 50 de minute pâna scade bine, după care se potrivește de sare și se adaugă mierea. Zacusca se pune fierbinte în borcane, se pun capacele și se întorc cu gura în jos, lăsându-le să se răcească.

Descoperă și alte rețete de zacuscă de vinete.

Baba ganoush

• 2 vinete mari;
• 2 linguri ulei de măsline;
• 3 linguri pastă de susan;
• 2 căţei usturoi;
• o roșie;
• sucul unei lămâi;
• câteva fire pătrunjel;
• sare; piper .

Mod de preparare

Taie vinetele de jumătate și coace-le la airrfyer timp de 15-20 de minute.

Cu o linguriţă scoate miezul copt al fiecărei jumătăţi de vânătă. Mărunţeşte cu furculiţa sau cu tocătorul special/blenderul.

Adaugă și restul ingredientelor: pasta de susan, sucul de lămâie, usturoiul pisat, sare şi piper, roșia tăiată cubulețe şi 2 linguri de ulei. Amestecă bine până obții o pastă omogenă. Lasă să se răcească în mod natural, la temperatura camerei.

Sursă foto – Shutterstock.com

Urmărește-ne pe Google News