EXCLUSIV/ Chef Foa a fost influențat de mic de mama lui. “Eu făceam piața, era jobul meu!”

Chef Foa a fost inițiat în tainele gătitului din copilărie, întrucât mama lui obișnuia să prepare zilnic hrana, delectându-și copiii cu diverse preparate. Cum era și normal, i-a implicat de mici, trasându-le diverse sarcini pentru a o ajuta. Chef Foa a fost cel care se ocupa de procurarea ingredientelor pentru gătit.

“În educația familiei noastre, mâncarea este foarte importantă, pe lângă alte lucruri: să nu vorbești cu gura plină, să nu vorbești neîntrebat. Mama este gospodina supremă din punctul meu de vedere, nu neapărat că nu aveam bani când eram mici să mergem la restaurant și să mâncăm de la restaurant, dar ea gătea acasă. Având și 3 schimburi la serviciu și 3 copii de crescut, cum fac mamele. Nu le mai văitam cum se întâmplă în ziua de astăzi.

Influență puternică de acasă: eu făceam piața de mic, jobul meu era să fac piața. Culorile, mirosurile din piață, toată frenezia, toată agitația te cheamă din nou la piață și sub presiune îți descoperi de fapt adevărata față a caracterului, te mobilizezi sau te pierzi.

Tot atunci sub presiune, sub stres îți descoperi talentul”, a declarat, pentru Libertatea, Chef Foa, premiat recent în cadrul evenimentului “Chef Gala”.

Deși anul acesta împlinește 36 de ani, celebrul bucătar se poate lăuda cu o experiență de aproape 2 decenii în domeniul gastronomic, în care lucrează de aroape 19 ani. “Am doar față de noua generație, sincer să fiu, dar eu sunt mai bătrân decât par. 36 minus 17 cât fac?Cam atâția ani am în domeniu”, ne-a spus Chef Foa.

Fiecare gătește în propria bucătărie

Chef Foa obișnuiește să gătească zilnic acasă, însă și soția îi împărtășește pasiunea culinară. Însă atunci când el și frații lui merg la mama lor în vizită, nu au voie să intre în bucătărie.

“La noi în casă e lege: acasă mama gătește, indiferent, noi suntem 3 frați, toți bucătari, deci ea gătește. Dacă o chemăm pe ea la noi, atunci îi gătim noi și o surprindem plăcut. Pe mama nu neapărat că o surprinde ceva mai greu, dar ea are principiile ei. Nu îi place neapărat să îi fie aruncat un soi de praf în ochi, adică prezentare mișto, tot gustul rămâne esența mâncării”, ne-a dezvăluit Chef Foa.

Recomandări

Cauzele unui fapt statistic înfiorător: 41% dintre tinerii români ar accepta dictatura. Sociolog: „Totul este deja luat de generațiile precedente”

Chef Foa gătește în funcție de starea de spirit

Chef Foa demonstrează că este un adevărat artist la capitolul artă culinară. Nu obișnuiește să gătească mecanic, ci în funcție de ceea ce trăiește în acel moment. Prin urmare, devine creativ în funcție de diverse influențe.

“În principiu, eu preparatele le simt, le gândesc, le visez, le vizualizez, câteodată din greșeală se nasc preparate noi. Dar nu lucrez ca și cum aș toci la o materie la școală, sunt acolo, silitor și lucrez și trudesc. La mine lucrurile nu funcționează așa. La mine lucrurile sunt în funcție de starea de spirit, pe unde călătoresc prin lume, mă leg de sentimente, de momente, așa se întâmplă creația la mine,  nu tocesc”, a subliniat Chef Foa.

Video: Bogdan Sorocan

Citeste si: Chef Foa ajută o tânără bolnavă de cancer din Botoșani. Este o campanie umanitară susținută de evenimentul NovemBEARD

Urmărește-ne pe Google News