la divizionara A Politehnica Iasi pana la finalul sezonului 2004/2005, pentru suma de 10.000 de dolari. Daca va fi multumita de randamentul sau, echipa din Copou va avea prima optiune pentru un transfer definitiv. Gavatorta s-a nascut la 21 august 1980 la Galvez (Santa Fe), are 1,85 m, 80 kg si joaca pe postul de mijlocas defensiv sau mijlocas dreapta. El s-a aflat in probe la echipa ieseana, a avut o evolutie buna in Italia, unde Politehnica Iasi a castigat trofeul „Norcia Winter Cup”, iar antrenorul moldovenilor si-a dat acordul de a-l transfera pe jucatorul argentinian.
in campionatul Argentinei, Gavatorta a jucat doar la o echipa, Club Atletico Colon de Santa Fe, intre anii 2001 si 2004, avand 23 de prezente in prima liga.