Ardei capia in otet

Ingrediente: 2 kg ardei capia, 1/2 l otet de 9 grade, 1 l apa, 250 g zahar sau miere, 20 g sare, o foaie de dafin, o frunza de telina, 100 g hrean sau trei lingurite boabe de mustar.

Mod de preparare:

Ardeii spalati se taie in jumatati, pe lun­gime si se curata de cotoare si seminte. Intr-o cratita de 3 l, se pun otetul, apa si toate ingredientele, mai putin hreanul, si se acopera cu ca­pac. Cand lichidul clocoteste, se adauga ardeii capia, cati incap, ca sa intre bine in lichid, apoi se acopera si se lasa sa dea in doua-trei clocote. Dupa aceea, se scot cu spu­miera si se pun intr-o cratita, acoperiti. Se continua la fel pana cand se termina toata cantitatea. Se asaza apoi in trei borcane de cate 1 l sau i­n­tr-un borcan de 3 l. Dupa ce ardeii s-au asezat pana la jumatatea borcanului, se toarna circa 1/2 din lichid, ca sa intre bine printre felii; se completeaza cu cei­lalti ardei si, la urma, se toarna tot lichidul, presandu-se cu cate doua jumatati de hrean, ca lichidul sa iasa deasupra. Borcanul se leaga cu celofan dublu si se asaza in camara. Ardeii nu vor fermenta, chiar daca se lasa mai mult timp borcanul dez­legat, cu conditia sa fie acoperit.

Urmărește-ne pe Google News