ARTA PRĂJITULUI. Cum Alegi Corect Uleiul şi Ce Trebuie Să ştii

Alege corect uleiul
Uleiurile destinate prăjirii trebuie să aibă un procent ridicat de acizi graşi nesaturaţi, cum ar fi uleiul de măsline rafinat, cel de colza şi de floarea-soarelui high oleice (care conţin 80% acid oleic), de arahide, de palmier. Uleiurile sunt mai sănătoase decât grăsimile topite, fiindcă nu conţin acizi graşi trans. Nu încălzi un ulei de prăjit mai mult de 175 de grade şi ai grijă ca produsele prăjite să fie doar aurii, să nu se ardă, fiindcă atunci se formează un compus numit acrylamdă care este toxic.
Bine de ştiut
Nu prăji decât porţii mici o dată, altfel uleiul se răceşte şi alimentul absoarbe inutil mai mult ulei.
Alimentele congelate se prăjesc fără a le decongela.
Reguli pentru ulei
Păstrează uleiul la adăpost de lumină, aer şi umiditate. Nu utiliza acelaşi ulei de prăjit mai mult de 2 sau 3 ori. Din clipa în care începe să miroasă, face spumă la prăjit, se îngroaşă sau se închide la culoare, nu mai e bun. Alimentele nu mai ies crocante.
Dacă uleiul mai paote fi refolosit, lasă-l să se răcească după ce ai prîjit, filtrează-l şi pune-l într-o sticlă, la adăpost de lumină, aer şi umiditate. Notează de cîte ori l-ai utilizat şi la ce. Nu amesteca niciodată uleiul proaspăt cu cel folosit.
Anumite alimente, cum ar fi peştele sau fructele de mare transmit propriul gust uleiului în timpul prăjirii. Nu le mai utiliza, mai ales pentru dulciuri, tip gogoşi.
Cum procedezi
Alege o tigaie fără suprafaţă antiadezivă, fiindcă acestea nu rezistă la temperaturi înalte. Deci, foloseşte o tigaie de email, inox sau fontă.
Umple tigaia cu ulei cam trei sferturi şi încălzeşte-o la aproximativ 175 de grade. Verifică pe cât posibil cu un termometru special. Dacă nu ai, pune o bucăţică de cocă în uleiul încins. Dacă sfârâie şi pluteşte, temperatura este corectă.

Politică

Ce a postat George Simion când Nicușor Dan era la dezbaterea Digi24: „Ne credeți atât de imbecili încât să venim la un linșaj în direct?”. Jurnaliștii susțin că au fost filmați pe ascuns

Urmărește-ne pe Google News

Comentează

Loghează-te în contul tău pentru a adăuga comentarii și a te alătura dialogului.

Sunt de acord cu regulile comunitatii

PE ACELAȘI SUBIECT

Peter Magyar va merge 300 de kilometri pe jos, până la Oradea, pentru a protesta împotriva susținerii lui Viktor Orban pentru George Simion 12 mai Citește mai multe

Încă o jucătoare de tenis din România suspendată pentru dopaj. A consumat un supliment contaminat Gorillaph Yeti Juice 12 mai Citește mai multe

Incendiu în fața casei lui Keir Starmer din Londra. Poliția antiterorism face investigații 12 mai Citește mai multe

Rusia este vinovată oficial pentru doborârea zborului MH17: „Un pas important către dreptate” 12 mai Citește mai multe

Dexonline a scos un sondaj pro-Nicușor Dan care condiționa accesul, după decizia BEC. Partidul lui George Simion: „Propagandă electorală mascată”. Ce apare acum pe site 12 mai Citește mai multe

Șase bulgari, condamnați la închisoare pentru spionaj în favoarea Rusiei. Rețeaua era coordonată de Jan Marsalek: cel puțin șase operațiuni reconstituite 12 mai Citește mai multe

Horoscop 13 mai 2025. Balanțele au parte de o zi care vine cu provocări, dar acestea nu vor depăși nivelul cu care sunt obișnuite 12 mai Citește mai multe

Nicușor Dan a venit cu diploma de bacalaureat, în original, la dezbatere. Ce note a luat la probe 12 mai Citește mai multe

Donald Trump pune presiuni pe UE după ce a ajuns la un acord cu China: „Este mai îngrozitoare” 12 mai Citește mai multe

Ce a răspuns Nicușor Dan, întrebat dacă va cere Republicii Moldova şi Ucrainei să desecretizeze documentele despre interdicţia lui George Simion 12 mai Citește mai multe

Zelenski promulgă acordul mineralelor și vrea ca Trump să vină la Istanbul: „O idee corectă”. Putin este îndemnat să nu fugă de întâlnirea pe care el însuși a cerut-o 12 mai Citește mai multe

Nicușor Dan: „Dau în scris că TVA nu crește” 12 mai Citește mai multe

Nicușor Dan nu exclude un premier PSD dacă va câștiga alegerile prezidențiale: „Nu pot să dau un răspuns în momentul acesta” 12 mai Citește mai multe

LIVEBLOG Campionatul Mondial de hochei pe gheață IIHF 2025, rezultate și program. Elveția a învins SUA, Suedia bate Finlanda 12 mai Citește mai multe

Producătorul auto care reacționează dur la scăderea vânzărilor: va da afară 11.000 de angajați pe plan mondial 12 mai Citește mai multe

Românul Istvan Kovacs va arbitra finala Ligii Campionilor, Inter - PSG, pe 31 mai. E al treilea român care va face asta 12 mai Citește mai multe

Pană de curent în Londra: circulația metrourilor s-a oprit complet minute bune și pasagerii au rămas blocați în tuneluri 12 mai Citește mai multe

Traian Băsescu anunță trei consecințe negative pentru România, dacă George Simion iese președinte 12 mai Citește mai multe

Cât de extremist este extremistul Simion? Sociolog: „Până-și vede sacii-n căruță. Nici el nu crede ce zice” 12 mai Citește mai multe

Unica.ro

„Prostia nu e un păcat. Mârșăvia, da”. CTP, mesaj acid la adresa Elenei Lasconi, după publicarea controversatelor fotografii

Viva.ro

Pe Nicușor Dan îl știe toată lumea, însă stai să vezi cine este sora lui! O apariție discretă, cu o meserie la care nimeni nu se aștepta! Detalii din intimitate

Libertateapentrufemei.ro

Delia a zis, în sfârșit, cu cine votează în turul 2! “Vă rog frumos să nu mă așteptați cu o bâtă sau să mă așteptați la colț să mă scuipați”

Adevarul.ro

Alegerea egoistă a Marii Britanii: De ce a spus „nu” Europei și „da” lui Trump

Elle.ro

Surpriză în showbiz! Celebra actriță a devenit mamă de gemeni și a dezvăluit prima imagine cu aceștia: „Îmi ocupă complet mâinile și inima”

Unica.ro

Nadia Comăneci s-a filmat la piscină, într-un costum de baie din două piese, și a publicat clipul pe rețelele sociale. La 63 de ani, „Zeița de la Montreal” a făcut senzație în online cu apariția sa

Observatornews.ro

Judecătoarea Georgeta Ciungan s-a sinucis cu 3 zile înainte de a da un verdict important

HOROSCOP

Horoscop 13 mai 2025. Balanțele au parte de o zi care vine cu provocări, dar acestea nu vor depăși nivelul cu care sunt obișnuite

ULTIMELE ȘTIRI

Peter Magyar va merge 300 de kilometri pe jos, până la Oradea, pentru a protesta împotriva susținerii lui Viktor Orban pentru George Simion 12 mai Citește și alte știri noi

Încă o jucătoare de tenis din România suspendată pentru dopaj. A consumat un supliment contaminat Gorillaph Yeti Juice 12 mai Citește și alte știri noi

Incendiu în fața casei lui Keir Starmer din Londra. Poliția antiterorism face investigații 12 mai Citește și alte știri noi

Rusia este vinovată oficial pentru doborârea zborului MH17: „Un pas important către dreptate” 12 mai Citește și alte știri noi

Șase bulgari, condamnați la închisoare pentru spionaj în favoarea Rusiei. Rețeaua era coordonată de Jan Marsalek: cel puțin șase operațiuni reconstituite 12 mai Citește și alte știri noi

Nicușor Dan a venit cu diploma de bacalaureat, în original, la dezbatere. Ce note a luat la probe 12 mai Citește și alte știri noi

Donald Trump pune presiuni pe UE după ce a ajuns la un acord cu China: „Este mai îngrozitoare” 12 mai Citește și alte știri noi

Ce a răspuns Nicușor Dan, întrebat dacă va cere Republicii Moldova şi Ucrainei să desecretizeze documentele despre interdicţia lui George Simion 12 mai Citește și alte știri noi

Nicușor Dan: „Dau în scris că TVA nu crește” 12 mai Citește și alte știri noi

Nicușor Dan nu exclude un premier PSD dacă va câștiga alegerile prezidențiale: „Nu pot să dau un răspuns în momentul acesta” 12 mai Citește și alte știri noi

LIVEBLOG Campionatul Mondial de hochei pe gheață IIHF 2025, rezultate și program. Elveția a învins SUA, Suedia bate Finlanda 12 mai Citește și alte știri noi

Producătorul auto care reacționează dur la scăderea vânzărilor: va da afară 11.000 de angajați pe plan mondial 12 mai Citește și alte știri noi

Românul Istvan Kovacs va arbitra finala Ligii Campionilor, Inter - PSG, pe 31 mai. E al treilea român care va face asta 12 mai Citește și alte știri noi

Pană de curent în Londra: circulația metrourilor s-a oprit complet minute bune și pasagerii au rămas blocați în tuneluri 12 mai Citește și alte știri noi

Traian Băsescu anunță trei consecințe negative pentru România, dacă George Simion iese președinte 12 mai Citește și alte știri noi

Handbalista Cristina Neagu a fost decorată de președintele interimar Ilie Bolojan: „Un model de urmat pentru actualele și viitoarele generații de copii” 12 mai Citește și alte știri noi

Donald Trump anunță că ar putea merge la Istanbul, la discuțiile dintre Rusia și Ucraina 12 mai Citește și alte știri noi

ARTA PRĂJITULUI. Cum alegi corect uleiul şi ce trebuie să ştii

Știri mondene

Știri România