Derivatele din cereale contin cantitati mari de vitamine, mai ales cele din grupa B si vitamina E. Insa acestea sunt concentrate imediat sub coaja si embrionul bobului, iar prin prepararea fainii albe aproape toate aceste calitati sunt eliminate. Painea alba este deci foarte saraca in vitaminele B1 si E, iar asocierea ei cu dulciuri sau cu alte alimente dupa consumul bauturilor alcoolice este total neindicata. Studiile arata ca lipsa vitaminelor amintite duce la oboseala si nervozitate, dar mai ales la obezitate. Painea neagra. Contine cantitati mari de fosfor, potasiu, fier si magneziu, dar e saraca in calciu. Consumata in cantitate mare, painea neagra devine iritanta pentru stomac. Mai mult, ea elimina o mare parte din elementele nutritive ale alimentelor combinate, privand organismul de vitamine si minerale. Painea intermediara. Seamana la gust cu painea alba si are proprietatile nutritive ale celei negre. Nu trebuie consumata calda sau foarte proaspata pentru ca se amesteca foarte putin cu saliva si intarzie digestia amidonului. Este deci interzis consumul de paine intermediara proaspata in timpul regimului de slabire. Painea prajita sau uscata. Singurul beneficiu al consumului acestora este ca ajuta la digestie pentru simplul fapt ca trebuie foarte bine masticate. Mamaliga. Aliment traditional in Romania, nu contine substante nutritive in cantitati semnificative. Despre vitamine nu poate fi vorba, asa ca din punct de vedere nutritional, mamaliga nu face decat sa ingrase. Este insa un aliment satios.
Ratii medii de paine pe zi
In functie de varsta
– 3 la 6 ani 150-200 g
– 7 la 9 ani 200-300 g
– 10 la 13 ani 300-400 g
– 14 la 20 ani 350-450 g
In functie de activitati
– adult sedentar 275-325 g
– munca activa 400-500 g
– batran 200-250 g
Comentează