Născută pe 20 aprilie 1893, Parker a lăsat acum titlul de cea mai bătrână persoană din lume portughezei Maria Jesus, care este cu doar 5 luni mai tânără.
Deşi nu a băut niciodată alcool şi nu a încercat să fumeze, Edna Parker nu a oferit sfaturi pentru o viaţă lungă. Singurul îndemn pe care bătrâna l-a oferit celor veniţi să o sărbătorească atunci când a devenit cel mai bătrân om din lume a fost „mai multă educaţie!”.
Parker a avut doi fii, cinci nepoţi, 13 stră-nepoţi şi alţi 13 stră-stră-nepoţi şi a rămas văduvă încă din 1939.