ComenteazăLasagna cu sos bolognese
Ingrediente: o cutie foi pentru lasagna (prefierte), 200 g parmezan; pentru sos bolognese: 1kg carne tocată amestec (porc cu vită), 200 g unt, două cepe, 2 morcovi, o ţelină, 3 ardei graşi, 5 căţei de usturoi, 250 g şuncă, două linguri boia dulce, o lingură piper, sare, o lingură condiment pentru carne tocată, 250 g pastă de roşii, 100 g de smântână, 500 ml apă; pentru sos bechamel: 100 g unt, 150 g făină, 1 litru lapte, sare, o lingură smântână, două ouă
Preparare: se face sosul bolognese: se taie şunca cubuleţe. Se curăță cățeii de usturoi și se dau pe răzătoarea mică. Se pune carnea tocată într-un bol încăpător, se condimentează cu boia, cu amestecul de condimente pentru carne tocată, sare și piper, după care se amestecă bine carnea. Morcovii și țelina se dau pe răzătoarea mare. Se curăță ardeii grași și se taie cubulețe. Ceapa se taie mărunt. Într-o cratiță mai mare se pune untul, se adaugă ceapa și se călește până devine sticloasă. După ce s-a călit se adaugă morcovul și țelina rase, se amestecă și se lasă la călit 5 minute, până își schimbă ușor culoarea. Apoi se adăugă usturoiul dat pe răzătoare, ardeiul tocat cubulețe, se amestecă și se lasă totul la călit alte 5 minute. Se adaugă șunca tăiată cubulețe şi se mai lasă 5 minute pe foc. Se adaugă carnea tocată, se amestecă și se lasă la călit până își schimbă culoarea, amestecând cu o lingură de lemn. Se adaugă apoi peste carne pasta de roșii, apa și se amestecă. Se lasă la fiert până se înmoaie carnea și scade sosul.
Sosul Bechamel. Într-o cratiță se pune untul la topit. Se adaugă făina și se amestecă până ce se rumenește puțin. Se pune laptele și se amestecă energic. Apoi se adaugă o lingură de smântână, sare și se mai lasă pe foc până începe să se îngroașe. Se unge cu unt un vas de sticlă. Se pune primul strat de foi de lasagna. Peste foi se întinde un strat de sos bolognese, urmează apoi un strat de sos bechamel după care se presară parmezan pe întreaga suprafață. Deasupra se adaugă cele două ouă bătute bine și se presără parmesan. Se introduce lasagna cu sos bolognese în cuptorul preîncălzit până se rumenește, cam 35-40 de minute.
Încearcă și această rețetă de lasagna cu carne tocata
Citește și: O nouă zi liberă pentru români! Minivacanță de 4 zile, în curând