Comentează
Cu cârnaţi / VIDEO
Ingrediente: o varză acră mică, ½ linguriță de piper, 2 cârnaţi afumaţi, 300 ml suc de roșii
Preparare: se toacă varza fin şi se pune într-o tavă de cuptor. Se adaugă piperul, foile de dafin mărunţite şi se pun cârnaţii crestați deasupra. Apoi se toarnă sucul de roşii şi se introduce preparatul la cuptor, pentru aproximativ o oră. Nu este nevoie să se adauge ulei, deoarece grăsimea din cârnaţi se va scurge în tavă, iar cârnaţii şi varza se vor găti înăbuşit în grăsimea proprie şi sucul de roşii.
Cu paste
Ingrediente: o cutie de paste, o varză acră mică, o ceapă mare, ulei de măsline, o lingură pastă de roşii, sare, piper, o linguriţă de boia, cimbru
Preparare: se toacă varza ca pentru salată. Se taie ceapa şi se căleşte în ulei într-o tigaie tip wok. Se adugă, treptat, varza şi se căleşte, amestecând mereu, cam o jumătate de oră. Apoi se adaugă boiaua, piperul, cimbrul, sare după gust, după care se pune şi bulionul şi se mai lasă pe foc încă 10 minute. Pastele se fierb conform instrucţiunilor de pe ambalaj, se scurg, se pun peste varză şi se amestecă.
Plăcintă
Ingrediente: 1 cub drojdie (25 g), 500 g făină, o lingură de zahăr, un praf sare, 1 ou, 250 ml lapte; umplutura: o varză (1 kg), un morcov sare, piper, 2 linguri de ulei; un gălbenuş pentru uns şi o linguriţă seminţe de susan.
Preparare: se fărâmiţează drojdia într-un castronel, se pun peste ea: zahărul, 3 linguri din laptele călduţ, o lingură de făină. Se acoperă vasul şi se lasă să crească 10 minute. Într-un vas încăpător se pune restul de făină şi apoi se pun celelalte ingrediente şi drojdia. Se amestecă cu o lingură şi apoi se frământă cu mâna, cam 10 minute, până se obţine un aluat elastic, nelipicios. Se acoperă şi se lasă la crescut 30 de minute. În acest timp se taie varza fin şi se căleşte în ulei împreună cu morcovul ras, adăugându-se puţină apă din când în când până se înmoaie. La sfârşit se adaugă sare şi piper, după gust. După ce a crescut aluatul, se împarte în două şi se întinde fiecare parte pe o suprafaţă unsă cu ulei. Se încinge cuptorul la 180 de grade. Într-o tavă mare se pune o foaie de copt, apoi jumătate din aluat şi deasupra varza. Se acoperă cu a doua foaie şi se unesc marginile presând cu dinţii unei furculiţe. Se unge cu gălbenuş, se presară susan şi se coace 35 de minute la foc mediu.