RETETE DE LA CITITORI

Sabayon auriu Ingrediente: 8 galbenusuri crude, 160 g zahar, 1/3 sticla de sampanie, 2 linguri de coniac Pentru struguri: 2 ciorchini din soiul Muscat, zahar tos, 2 albusuri crude Preparare: Se desfac strugurii in ramurele mici, cu boabe aurii, se spala si se zvanta cu un servet curat. Se bat albusurile, se tavaleste in spuma fiecare bucata desprinsa din ciorchine apoi in zahar si se lasa sa se zvante. Separat, se freaca galbenusurile cu zahar pana cand acesta este complet topit si amestecul pare alb. Se asaza vasul cu crema pe baie de aburi si se amesteca continuu, in vreme ce se toarna, putin cate putin sampania. Imediat ce compozitia creste in volum si bautura este calda, se inchide focul. Se adauga, picurat, coniacul. Se aduce imediat bautura aurie la masa, insotind fiecare cupa cu farfuria de struguri „imbracati”. Strugurii se pregatesc mai inainte cu cateva ore, dar bautura se pregateste cu cateva minute inainte de servire. (reteta a fost trimisa de Mihaela-Natalia Hunyadi, Campulung-Muscel, jud. Arges, str. Gruiului nr. 49, bl. S3, sc. C, ap. 14, etaj 3)